冲泡茶坯为中档绿茶的茉莉花茶一般用（）左右的开水。A、85℃B、90℃C、75℃D、100℃
题目
冲泡茶坯为中档绿茶的茉莉花茶一般用（）左右的开水。
- A、85℃
- B、90℃
- C、75℃
- D、100℃
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第1题：
清饮红茶用杯泡法冲泡时,用100℃左右的开水以高冲法冲入茶杯,五成满即可。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：×
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第2题：
白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水()，一般七八成满为宜。
A.100-150毫升
B.100-120亳升
C.120-150毫升
D.90-100毫升
正确答案：B
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第3题：
在冲泡绿茶时，我们一般根据绿茶的制作方法来选择冲泡形式，有哪些？并举例代表茶及泡茶的过程。
正确答案: （1）上投法：例：碧螺春。
冲泡过程：温杯——冲水——投茶
（2）中投法：例：六安瓜片
冲泡过程：温杯——冲水——投茶——冲水
（3）下投法：例：龙井
冲泡过程：温杯——投茶——冲水 -
第4题：
中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。
正确答案:正确 -
第5题：
白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般七八成满为宜。
正确答案:正确 -
第6题：
绿茶坯茉莉花茶花香中透露白兰花香，香气审评术语为（）。
- A、透兰
- B、透素
- C、香薄
- D、香纯
正确答案:A -
第7题：
冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。（）
正确答案:错误 -
第8题：
泡茶后马上加盖用开水淋遍茶壶外壁追温，称为“游山玩水”。
正确答案:错误 -
第9题：
简述泡茶的水一般冲至几分满？
正确答案:比如红茶、绿茶、花茶还有黑茶，茶水比例一般是1：50。就是3克的茶，放150毫升的水。冲泡大红袍和铁观音的时候，因为叶片比较大，有一定的成熟度，所以茶量要稍微多一点。一般是占容器的1/3左右。这样冲泡出来的茶味道才好喝。 -
第10题：
名优绿茶的泡茶水温一般在（）为宜。
正确答案:75℃——85℃ -
第11题：
馅饼是用（）制成的。
- A、冷水面坯
- B、沸水面坯
- C、开水面坯
- D、温水面坯
正确答案:D -
第12题：
绿茶和花茶的泡茶最佳水温是80℃。（）
正确答案:正确 -
第13题：
白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般()为宜。
A.五六成满。
B.六七成满。
C.七八成满。
D.八九成满。
正确答案：C
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第14题：
名优绿茶，宜用()水温泡茶。
A.85—90度
B.90—95度
C.98度
D.100度
正确答案：A
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第15题：
名优绿茶，宜用（）水温泡茶。
- A、85—90°C
- B、90—95°C
- C、98°C
- D、100°C
正确答案:B -
第16题：
泡茶是用开水浸泡成品茶，使茶叶中（）溶解于水，成为茶汤的过程。
正确答案:可溶物质 -
第17题：
泡茶的水温应因茶类而异，各种（），必须用100°C的滚沸开水冲泡。
- A、绿茶、白茶
- B、白茶、花茶
- C、乌龙茶、普洱茶
- D、普洱茶、花茶
正确答案:C -
第18题：
茶会一般不采用下列哪种茶品招待客人（）
- A、花茶
- B、袋泡茶
- C、绿茶
- D、红茶
正确答案:B -
第19题：
泡茶时冲泡器具选择，如饮用（）则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。
- A、红茶
- B、绿茶
- C、花茶
- D、乌龙茶
正确答案:D -
第20题：
泡茶是用开水浸泡成品茶，并成为茶汤的过程。
正确答案:错误 -
第21题：
泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的（）左右的水冲泡。
- A、100℃
- B、80℃
- C、90℃
- D、70℃
正确答案:C -
第22题：
高档绿茶宜用（）水温泡茶。
- A、85℃
- B、90℃
- C、95℃
- D、100℃
正确答案:A -
第23题：
绿茶泡茶水在（）左右为最佳，水温高使茶变苦。乌龙茶水温在80°—85°左右为宜，红茶水温在70°—80°左右合适。
正确答案:70°