和刀削面、刀拨面、拉面并称为山西四大名面的是（）。A、担担面B、拨鱼儿C、热干面D、肠旺面

题目

和刀削面、刀拨面、拉面并称为山西四大名面的是（）。

  • A、担担面
  • B、拨鱼儿
  • C、热干面
  • D、肠旺面
相似考题

1.京式面点以面粉制品为主，如被称为我国“四大面食”的抻面、()、小刀面、拨鱼面。A、清油饼B、一品烧饼C、刀削面D、面条

2.山西面食花式繁多,技法奇绝,有拉面、()、拨鱼、蘸尖等100余种。A.甩面B.削面C.摘面D.滑面

3.晋式面点以山西面点为主,代表品种有( )、刀拨面、猫耳朵、锅贴等。A.刀削面B.船点C.叉烧包D.澄粉虾饺

4.山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面与【 】并称我国的五大名面。A．武汉热干面B．兰州拉面C．河南烩面D．阳春面

更多“和刀削面、刀拨面、拉面并称为山西四大名面的是（）。”相关问题

  • 第1题：

    山西人口味喜咸中带酸,辣主食拉面,刀削面,锅饼.

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第2题：

    （）被称为山西“四大拉面”。

    • A、刀削面
    • B、刀拨面
    • C、拉面
    • D、拨鱼儿

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    日本人把新年到来的前夜称为“大晦日”，在当天晚上一般要吃的食物是？（）

    • A、手擀面
    • B、荞麦面
    • C、拉面
    • D、刀削面

    正确答案:B

  • 第4题：

    搓、包、卷、捏一类成型法主要用于是抻面、刀削面、切面和拨鱼面。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    最具代表性的山西风味小吃是（）

    • A、刀削面
    • B、刀拨面
    • C、一根面
    • D、拨鱼儿

    正确答案:A

  • 第6题：

    山西主食花样很多，以拨鱼、和（）面著称。


    正确答案:刀削

  • 第7题：

    单选题
    下列面食中，不属于“山西四大名面”的是（　　）。
    A

    臊子面

    B

    刀削面

    C

    拉面

    D

    拨鱼儿


    正确答案： B
    解析：
    西四大面食具体是指刀削面、抻面、拨鱼儿、刀拨面。

  • 第8题：

    单选题
    全国“五大面食”是指（）。
    A

    刀削面、打卤面、伊府面、鱼焙面、担担面

    B

    刀削面、拉面、刀拔面、牛肉面、鸡蛋面

    C

    擀面、焖面、猫耳朵、剔尖、揪片


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    日本的面食不包括（）。
    A

    拉面

    B

    刀削面

    C

    叉烧面

    D

    乌冬面


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    在太原地区享有盛誉，在介休一带称为“相女婿面”的山西面食是（　　）。
    A

    拉面

    B

    河漏

    C

    擦面

    D

    猫耳朵


    正确答案： C
    解析：
    猫耳朵在太原地区享有盛誉，深受群众欢迎。在山西介休市一带，女婿到岳父家，岳母必给女婿吃猫耳朵，其寓意是女婿吃猫耳朵，长了耳朵听女儿的话，所以又称“相女婿面”。

  • 第11题：

    单选题
    形状两头尖尖，中间粗圆，流行于山西民间的一种特技水煮面食是（　　）。
    A

    刀削面

    B

    刀拨面

    C

    揪片

    D

    拨鱼


    正确答案： C
    解析：
    拨鱼又称剔尖，是流行于山西民间的一种水煮面食。“拨”即面制作的主要工序，“鱼”即面条的形状，头尖肚滑，如鱼得水，故称拨鱼。

  • 第12题：

    单选题
    在唐朝皇亲国戚庆祝寿辰的寿面是（  ）。
    A

    刀削面

    B

    兰州拉面

    C

    臊子面

    D

    打卤面


    正确答案： D
    解析：

  • 第13题：

    我国著名的五大面食是北京打卤面、山西刀削面、山东伊府面、河南鱼焙面和（）
    四川担担面
    略

  • 第14题：

    全国“五大面食”是指（）。

    • A、刀削面、打卤面、伊府面、鱼焙面、担担面
    • B、刀削面、拉面、刀拔面、牛肉面、鸡蛋面
    • C、擀面、焖面、猫耳朵、剔尖、揪片

    正确答案:A

  • 第15题：

    山西的刀削面与（）被誉为我国的“五大面食”。

    • A、山东伊府面
    • B、北京炸酱面
    • C、四川担担面
    • D、陕西臊子面
    • E、湖北热干面

    正确答案:A,B,C,E

  • 第16题：

    北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、两广伊府面和（）一起，称为我国“五大名面”。


    正确答案:武汉热干面

  • 第17题：

    山西面食花式繁多，技法奇绝，有拉面、（）、拨鱼、蘸尖等100余种。

    • A、甩面
    • B、削面
    • C、摘面
    • D、滑面

    正确答案:B

  • 第18题：

    单选题
    日本人把新年到来的前夜称为“大晦日”，在当天晚上一般要吃的食物是？（）
    A

    手擀面

    B

    荞麦面

    C

    拉面

    D

    刀削面


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    山西的刀削面与（）被誉为我国的“五大面食”。
    A

    山东伊府面

    B

    北京炸酱面

    C

    四川担担面

    D

    陕西臊子面

    E

    湖北热干面


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    我国著名的五大面食是北京打卤面、山西刀削面、山东伊府面、河南鱼焙面和（）

    正确答案： 四川担担面
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    以下面食属于中国面食名品的有（　　）。
    A

    山西刀削面

    B

    北京炸酱面

    C

    武汉热干面

    D

    阳春面

    E

    四川担担面


    正确答案： C,A
    解析： 山西刀削面、北京炸酱面、山东伊府面、武汉热干面、四川担担面被称为中国“五大面食名品”。

  • 第22题：

    单选题
    “拥出堆雪，卷玉脂长条……一声令下，地动山摇，刀声咚咚千浪翻，手影闪闪白帘飘”描写的是（　　）。
    A

    刀削面

    B

    刀拨面

    C

    擀面

    D

    拉面


    正确答案： C
    解析：
    刀拨面作为山西一绝，要用特制的刀拨出粗细一致、每根半米长的面条，面条呈三棱形，筋滑利口。“拥出堆雪，卷玉脂长条……一声令下，地动山摇，刀声咚咚千浪翻，手影闪闪白帘飘”描写的便是刀拨面。

  • 第23题：

    多选题
    我国著名的五大面食不包括（）
    A

    江南阳春面

    B

    四川担担面

    C

    山西刀削面

    D

    北京打卤面

    E

    西北臊子面


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

相关内容