控制食盐摄入量，（）考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。A、需要B、不需要C、无所谓

题目

控制食盐摄入量，（）考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。

  • A、需要
  • B、不需要
  • C、无所谓
相似考题

1.下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失()A.酱油B.食盐C.醋D.味精E.香油

2.咸菜制品的加工除食盐外,主要的调料还有酱油和虾油。( )此题为判断题(对，错)。

3.咸菜包括以蔬菜经食盐腌渍或蔬菜经食盐腌渍后,再用( )腌渍而成的产品。A.酱油或虾油B.醋C.糖D.酒

4.咸味的调味品有很多种,咸味主要来源是()。A.酱油B.食盐C.豆瓣酱D.豆豉

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  • 第1题：

    咸菜是指将蔬菜经食盐腌制后,再用酱油或虾油腌制而成的( )。

    A.菜肴食品

    B.风味食品

    C.小菜制品

    D.腌菜制品


    参考答案：D

  • 第2题：

    健康成年人一天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）摄入量不超过6g。下列（）是减少钠盐摄入的主要措施

    A.使用低钠盐、低钠酱油或限盐酱油，少放味精
    B.采取总量控制
    C.少吃零食
    D.少吃酱菜、腌制食品及其他过咸食品
    E.纠正过咸口味

    答案：A,B,C,D,E
    解析：
    健康成年人一天食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)摄入量不超过6g。减少钠盐摄入的主要措施包括：(1)纠正过咸口味;(2)采取总量控制;(3)使用低钠盐、低钠酱油或限盐酱油，少放味精;(4)少吃酱菜、腌制食品及其他过咸食品;(5)少吃零食;(6)肾功能良好者使用含钾的烹调用盐。

  • 第3题：

    在厨房常见的调味品中：①食盐，②酱油，③醋，④味精，⑤白糖，⑥芥末，其生产制作过程没有用到发酵工艺的是：

    A.①④⑤
    B.②③⑥
    C.②③⑤
    D.①⑤⑥

    答案：D
    解析：
    本题考查生物医学。本题为选非题。
    发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、直接代谢产物或次级代谢产物的过程。
    食盐工业上用海水晒盐（也称盐田法）或用井水、盐湖水煮盐，使食盐晶体析出。这样制得的食盐含有较多的杂质，叫做粗盐。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发，可制得精盐。不是用发酵法，①当选。
    酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的，②排除。
    醋是中国各大菜系中传统的调味品，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，③排除。
    味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶，④排除。
    白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，⑤当选。
    芥末，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末源于欧洲，用辣根制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气，⑥当选。
    故本题答案为D。

  • 第4题：

    习惯进食过咸食物的人群应该（）

    • A、自觉纠正因喜欢过咸口味而过量添加食盐和酱油的不良习惯
    • B、当患有与食盐相关的疾病时再限制食盐的摄入量
    • C、少加甚至不加糖和甜味剂
    • D、添加适量的醋

    正确答案:A,C,D

  • 第5题：

    低脂膳食为了限制膳食中盐的摄入量，每日食盐用量不超过（）克或酱油（）毫升。


    正确答案:3；15

  • 第6题：

    钠的食物来源有（）。

    • A、食盐
    • B、小苏打
    • C、酱油
    • D、绿色蔬菜
    • E、粮食

    正确答案:A,B,C

  • 第7题：

    关于高血压患者减少钠盐的摄入量，措施不合理的是（）。

    • A、使用定量盐勺
    • B、喜吃香肠及各类炒货
    • C、增加蔬菜和水果的摄入量
    • D、减少味精、酱油等调味品用量

    正确答案:B

  • 第8题：

    咸味的调味品有很多种，咸味主要来源是（）。

    • A、酱油
    • B、食盐
    • C、豆瓣酱
    • D、豆豉

    正确答案:B

  • 第9题：

    中国营养学会建议健康成年人一天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）的摄入量是（）g。


    正确答案:6

  • 第10题：

    多选题
    称重法膳食调查，一般用来评价（　　）结果。
    A

    各类食物摄入量

    B

    营养素摄入量

    C

    食物结构

    D

    调味品摄入

    E

    地区分布


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列食物中，钠含量最少的是（）。
    A

    酱油

    B

    咸菜

    C

    青菜

    D

    发酵豆制品


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    中国营养学会建议健康成年人一天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）的摄入量是（）g。

    正确答案： 6
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    中国营养学会建议健康成年人一天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）摄入量是不超过（ ）。

    A.3g
    B.5g
    C.6g
    D.8g

    答案：C
    解析：
    中国营养学会建议健康成年人—天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）摄入量是不超过6g。

  • 第14题：

    2009年，卫生部在福建、上海、浙江、辽宁4省(市)开展沿海地区居民膳食碘摄入量的调查显示，海带、紫菜、海鱼等富碘食物在当地居民中的食用频率和食用量都很低。沿海地区在未考虑烹调损失的情况下，膳食中的碘84.2%来自于加碘食盐，来自于各类食物的碘仅占13.1%(其中海带、紫菜和海鱼共占2.1%)来自于饮用水的碘占2.7%。如果食用不加碘食盐，97%以上的居民碘摄入量低于推荐摄入量，居民碘缺乏的风险很大。
    根据这段文字，得出的合理结论应该是：
    A.因此，沿海地区居民也需要加大富碘食物的频率和数量
    B.因此，沿海地区居民也需要多喝饮用水增加碘摄入量
    C.因此，沿海地区居民也需要普及加碘食盐
    D.因此，沿海地区居民没必要普及加碘食盐


    答案：C
    解析：
    文段指出“沿海地区……膳食中的碘84.2%来自于加碘食盐，来自于各类食物的碘仅占13.1%”“如果食用不加碘食盐，97%以上的居民碘摄入量低于推荐摄入量，居民碘缺乏的风险很大”，所以沿海地区的居民也应食用加碘食盐。本题选C。

  • 第15题：

    每人每天的食盐摄入量应超过6克（包括酱油、酱菜、酱的含盐量）。

    A对

    B错


    错
    略

  • 第16题：

    每人每天的食盐摄入量应超过6克（包括酱油、酱菜、酱的含盐量）。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    世界上所有国家和地区的高血压发病率均与（）的摄入量有关。

    • A、食盐
    • B、味精
    • C、醋
    • D、酱油

    正确答案:A

  • 第18题：

    下列食物中，钠含量最少的是（）。

    • A、酱油
    • B、咸菜
    • C、青菜
    • D、发酵豆制品

    正确答案:C

  • 第19题：

    减少钠盐摄入可有效降低血压，具体的减盐措施包括：（）

    • A、烹调时少放食盐、酱油、鸡精、味精、黄酱、辣酱、豆瓣酱、咸菜等含盐量高的调味品，可利用酸、甜、辣、麻等其他佐料来调味
    • B、烹饪时后放食盐，增加咸味感但不增加盐用量，鼓励使用低钠盐；
    • C、日常生活中尽量少吃或不吃腌制、卤制、泡制等高盐食品，如咸肉、腊肉、咸鱼、咸菜和罐头等传统食品
    • D、在加用食盐时最好使用有计量单位的容器，如盐勺
    • E、食用包装食品时，要注意食物标签，了解含盐量

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第20题：

    下列调味品中属于咸味调味品的是（）。

    • A、番茄酱
    • B、蚝油
    • C、酱油
    • D、味精

    正确答案:C

  • 第21题：

    填空题
    低脂膳食为了限制膳食中盐的摄入量，每日食盐用量不超过（）克或酱油（）毫升。

    正确答案： 3,15
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    每人每天的食盐摄入量应超过6克（包括酱油、酱菜、酱的含盐量）。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    减少钠盐摄入可有效降低血压，具体的减盐措施包括：（）
    A

    烹调时少放食盐、酱油、鸡精、味精、黄酱、辣酱、豆瓣酱、咸菜等含盐量高的调味品，可利用酸、甜、辣、麻等其他佐料来调味

    B

    烹饪时后放食盐，增加咸味感但不增加盐用量，鼓励使用低钠盐；

    C

    日常生活中尽量少吃或不吃腌制、卤制、泡制等高盐食品，如咸肉、腊肉、咸鱼、咸菜和罐头等传统食品

    D

    在加用食盐时最好使用有计量单位的容器，如盐勺

    E

    食用包装食品时，要注意食物标签，了解含盐量


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

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