下列关于咖啡的辅料添加说法不准确（）A、有些地区会在咖啡中添加肉桂、豆蔻等香料B、冰咖啡增加甜味通常选择加糖浆C、如果觉得咖啡偏苦可以选择添加牛奶或奶油球D、添加糖或奶等辅料是代表一个人会不会喝咖啡的具体表现
题目
下列关于咖啡的辅料添加说法不准确（）
- A、有些地区会在咖啡中添加肉桂、豆蔻等香料
- B、冰咖啡增加甜味通常选择加糖浆
- C、如果觉得咖啡偏苦可以选择添加牛奶或奶油球
- D、添加糖或奶等辅料是代表一个人会不会喝咖啡的具体表现
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参考答案和解析
正确答案:D
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第1题：
黑咖啡指不加糖和牛奶等其他配料的纯咖啡。
正确答案:正确 -
第2题：
加糖或奶是根据消费者的饮用习惯和个人喜欢，不能作为会不会喝咖啡的表现
正确答案:正确 -
第3题：
传统卡布奇诺咖啡的配方主要有：咖啡、牛奶、奶沫和奶油
正确答案:错误 -
第4题：
下列关于咖啡研磨度对于咖啡萃取时间影响描述准确的是（）
- A、咖啡研磨度调粗可以缩短咖啡萃取时间
- B、咖啡研磨度调粗可以延长咖啡萃取时间
- C、调节咖啡研磨度对咖啡萃取时间的影响不大
- D、如果希望缩短萃取时间可以选择将研磨度调细
正确答案:A -
第5题：
卡布奇诺咖啡自身有浓郁的奶香味，因此出品时通常不配牛奶或奶油枪
正确答案:正确 -
第6题：
下列关于咖啡饮用文化描述不准确的是（）
- A、使用咖啡勺喝咖啡是优雅的表现
- B、咖啡勺使用后不能一直放在咖啡杯内
- C、建议使用手指捏着咖啡杯杯耳端起咖啡饮用
- D、手指不建议直接穿过咖啡杯耳
正确答案:A -
第7题：
关于喝咖啡，下列说法正确的是（）
- A、睡前喝一杯可静心养神
- B、女性经期多喝咖啡可减轻痛经
- C、平常喝水少，可用咖啡代替
- D、胃溃疡患者应少喝咖啡
正确答案:D -
第8题：
杯碟的用法不正确的是（）
- A、盛放咖啡的杯碟应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方
- B、饮咖啡时，应用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟
- C、喝咖啡时，不要发出声响
- D、添加咖啡时，应先把咖啡杯从咖啡碟中拿起来，再添加
正确答案:D -
第9题：
下列不属于传统卡布奇诺咖啡制作原料的是（）
- A、牛奶
- B、意式浓缩咖啡
- C、奶沫
- D、奶油
正确答案:D -
第10题：
下列对康宝兰咖啡基础感官特征描述准确的是（）
- A、康宝兰咖啡入口时主要是细腻的奶沫，然后是咖啡
- B、细腻丝滑的奶油减弱了咖啡的浓烈，让咖啡更加醇香
- C、康宝兰入口主要是浓缩咖啡的苦味，没有奶香味
- D、康宝兰咖啡入口都是奶油，没有咖啡的风味
正确答案:B -
第11题：
康宝兰咖啡是在意式浓缩咖啡的基础上，添加（）
- A、奶沫
- B、牛奶
- C、热水
- D、奶油
正确答案:D -
第12题：
制作冰拿铁咖啡的方法是，将（）放入摇壶中摇匀，倒入杯中挤上奶沫，口味会更好。
- A、咖啡、牛奶、冰块
- B、咖啡、奶油、冰块
- C、咖啡、巧克力酱、冰砂
- D、咖啡、糖水、冰块
正确答案:A -
第13题：
关于享用水果、咖啡的礼仪，正确的有（）。
- A、吃水果时如果是大块的，一口吃不完，可以用刀切成一口可食用的大小
- B、西餐中吃水果尽量用叉一小块一小块地放入口中
- C、如咖啡太热，可用咖啡勺一勺一勺取用
- D、饮用咖啡时，应用左手持咖啡杯盘，右手持杯柄
- E、饮用咖啡时如要加糖和奶，应先加奶再加糖
正确答案:A,B,D -
第14题：
下列关于美式咖啡的服务要求说法不准确的是（）
- A、出品时提醒顾客小心高温
- B、询问顾客是否需要提供加糖或加奶服务
- C、使用纸杯打包时，应该注意隔热保护
- D、美式咖啡通常使用60ml的咖啡杯盛
正确答案:D -
第15题：
下列关于咖啡的辅料添加说法不准确（）
- A、有些地区会在咖啡中添加肉桂、豆蔻等香料
- B、冰咖啡增加甜味通常选择加糖浆
- C、如果觉得咖啡偏苦可以选择添加牛奶或奶油球
- D、添加糖或奶等辅料是代表一个人会不会喝咖啡的具体表现
正确答案:D -
第16题：
下列不属于拿铁咖啡制作原料的是（）
- A、牛奶
- B、意式浓缩咖啡
- C、奶沫
- D、奶油
正确答案:D -
第17题：
美式咖啡常见做法是意式浓缩咖啡加入适量的（）
- A、牛奶
- B、热水
- C、奶沫
- D、奶油
正确答案:B -
第18题：
下列关于拿铁咖啡基础感官特征描述不准确的是（）
- A、拿铁咖啡的牛奶香味浓郁
- B、拿铁咖啡有丰富的奶沫
- C、拿铁咖啡有浓香的奶油味
- D、拿铁咖啡热饮的出品温度要求在50-65℃
正确答案:C -
第19题：
提供美式咖啡服务时，需要先询问顾客是否需要加糖或加奶
正确答案:正确 -
第20题：
既不加糖，也不加牛奶的纯咖啡是指（）
- A、白咖啡
- B、黑咖啡
- C、爱尔兰式咖啡
正确答案:B -
第21题：
下列咖啡饮品中，会添加适量热水的咖啡是（）
- A、康宝兰咖啡
- B、玛奇朵咖啡
- C、美式咖啡
- D、拿铁咖啡
正确答案:C -
第22题：
美式咖啡出品时，不需要配（）
- A、糖包或糖浆
- B、牛奶或奶油球
- C、咖啡勺或搅拌棒
- D、塑料吸管
正确答案:D -
第23题：
一杯卡布奇诺咖啡是由（）组成的。
- A、咖啡、奶沫、枫糖浆
- B、咖啡和牛奶的混合物、巧克力酱
- C、咖啡、奶油、巧克力酱
- D、咖啡和牛奶的混合物、奶沫
正确答案:D -
第24题：
判断题黑咖啡指不加糖和牛奶等其他配料的纯咖啡。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析