咖啡馆常用的奶缸容量大小有350ml、600ml和1000ml的区别，600ml容量的奶缸也称之为标准奶缸

题目

咖啡馆常用的奶缸容量大小有350ml、600ml和1000ml的区别，600ml容量的奶缸也称之为标准奶缸

相似考题

1.下列选项中,()是西餐吃甜品用的器具。A、甜勺、甜叉、奶缸B、水果刀、叉、甜勺、糖缸C、甜勺、甜叉、水果刀、叉D、甜叉、甜勺、奶缸

2.为什么大容量机组高、中、低压缸均采用双层缸？

3.在校准牛奶温度计时所使用的标准容器是？（）A、奶缸B、玻璃杯C、热饮外带杯D、冰饮外带杯

4.下列关于工作前器具准备说法准确的是（）A、常用压粉锤的填压面直径是50mmB、常用奶缸的容量大小是300mlC、热饮咖啡杯需要放在温杯区保温D、清洁咖啡粉的毛刷只要准备1把即可，可以混合使用

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  • 第1题：

    使用蒸汽喷头制作奶沫，空喷蒸汽的目的不包括（）

    • A、清除蒸汽管内的冷凝水
    • B、清除蒸汽管内的剩奶
    • C、测试蒸汽
    • D、将蒸汽喷头插入奶缸温缸

    正确答案:D

  • 第2题：

    3个月婴儿，体重5Kg，人工喂养儿，最佳配奶为（）

    • A、全奶600ml，糖48g，水300ml
    • B、全奶550ml，糖44g，水200ml
    • C、全奶600ml，糖44g，水100ml
    • D、全奶450ml，糖50g，水100ml
    • E、全奶550ml，糖30g，水200ml

    正确答案:B

  • 第3题：

    下列选项中关于奶缸的清洁卫生要求描述准确的是（）

    • A、奶缸不需要每次使用后都清洁
    • B、奶缸内有奶渍不影响奶沫打法，所以不需要清洗
    • C、奶缸内的牛奶可以反复多次使用，不需要倒掉，避免浪费
    • D、奶缸是直接接触牛奶的工具，因此使用前后都应该清洁干净

    正确答案:D

  • 第4题：

    奶缸是直接接触牛奶的工具，因此使用前后都应该清洁干净


    正确答案:正确

  • 第5题：

    主风缸和制动风缸容量均为125升。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    乳品厂在对牛乳的贮存中，常常使用容量很大的奶仓，则我们选择搅拌安装方位时，应将搅拌安装于奶仓的（）。


    正确答案:下部向下倾斜

  • 第7题：

    简述超巴氏杀菌奶与UHT奶的区别？


    正确答案: ①超巴氏杀菌产品并非无菌灌装；②超巴氏杀菌产品不能在常温下贮存和分销；③超巴氏杀菌产品不是商业无菌产品。

  • 第8题：

    进行咖啡服务时，应将咖啡杯摆放在客人正前方，奶缸放在咖啡杯的（）。

    • A、后面
    • B、前面
    • C、左侧
    • D、右侧

    正确答案:D

  • 第9题：

    高参数大容量机组的高、中压缸为什么要采用双层缸结构？


    正确答案: 随着蒸汽初参数的提高，汽缸壁的厚度、法兰与螺栓尺寸都要增加，汽缸内外壁压差、温差相应增加。为了简化汽缸结构，节省优质合金钢材，减少汽缸热应力和热变形，加快机组启、停速度，所以高参数大容量机组的高、中压缸都采用双层结构。

  • 第10题：

    问答题
    简述巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶的区别。

    正确答案： 巴氏杀菌奶通常是指将乳加热到75到80度温度下，进行10至15分钟睥杀菌，瞬间杀死致病微生物，巴氏杀菌属非无菌灌装，保质期短，不宜在常温下贮存分销。超高温灭菌奶是指在130到140温度下，进行4-15秒的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽胞，最大程度地保持牛奶中的营养成分，并在无菌状态下灌装，无需添加任何防腐剂，可进行长时间保存。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    如何区别溢奶和呕吐（）。
    A

    溢奶是自然现象，呕吐是由疾病引起的

    B

    有少量的奶从口中流出是溢奶，有少量的食物从口中吐出是呕吐

    C

    喂奶后时间不长有少量奶流出为溢奶，喂奶后一定时间婴儿吐出大量的奶为呕吐

    D

    有少量的奶溢出为呕吐，进食后吐出大量的食物为溢奶


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    3个月婴儿，体重5Kg，人工喂养儿，最佳配奶为（）
    A

    全奶600ml，糖48g，水300ml

    B

    全奶550ml，糖44g，水200ml

    C

    全奶600ml，糖44g，水100ml

    D

    全奶450ml，糖50g，水100ml

    E

    全奶550ml，糖30g，水200ml


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    如何区别溢奶和呕吐（）。

    • A、溢奶是自然现象，呕吐是由疾病引起的
    • B、有少量的奶从口中流出是溢奶，有少量的食物从口中吐出是呕吐
    • C、喂奶后时间不长有少量奶流出为溢奶，喂奶后一定时间婴儿吐出大量的奶为呕吐
    • D、有少量的奶溢出为呕吐，进食后吐出大量的食物为溢奶

    正确答案:C

  • 第14题：

    简述巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶的区别。


    正确答案:巴氏杀菌奶通常是指将乳加热到75到80度温度下，进行10至15分钟睥杀菌，瞬间杀死致病微生物，巴氏杀菌属非无菌灌装，保质期短，不宜在常温下贮存分销。超高温灭菌奶是指在130到140温度下，进行4-15秒的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽胞，最大程度地保持牛奶中的营养成分，并在无菌状态下灌装，无需添加任何防腐剂，可进行长时间保存。

  • 第15题：

    下列关于奶缸的清洁卫生要求说法不准确的是（）

    • A、奶缸内不能有奶渍残留
    • B、奶缸使用后要立刻清洁干净
    • C、奶缸的牛奶可以反复多次使用
    • D、奶缸清洁干净后可以放在冷藏冰箱内或者放在咖啡机温杯区保温

    正确答案:C

  • 第16题：

    下列属于咖啡店最常用的奶缸容量大小是（）

    • A、300ml
    • B、600ml
    • C、800ml
    • D、1200ml

    正确答案:B

  • 第17题：

    在制作热巧克力奶时所需的巧克力粉在1L奶缸和1.5L奶缸中分别放多少？（）

    • A、2平勺；4平勺
    • B、3平勺；5平勺
    • C、2.5平勺；5平勺
    • D、根据需要任意添加

    正确答案:B

  • 第18题：

    对于大容量汽轮机，在不同运行方式下，高压缸效率的变化主要是由（）效率变化所引起的。

    • A、调节级
    • B、中压缸
    • C、低压缸
    • D、高压缸第三级

    正确答案:A

  • 第19题：

    西餐早餐摆台时，糖缸及奶盅摆放于餐桌的（）位置。

    • A、左上角
    • B、右下角
    • C、中心
    • D、左下角

    正确答案:C

  • 第20题：

    大容量汽轮机从3000转／分打闸时，高、中、低压缸的胀差都有不同程度的正值突增，（）突增的幅度最大。

    • A、高压胀差；
    • B、中压胀差；
    • C、低压胀差；
    • D、高压缸和中压缸胀差。

    正确答案:C

  • 第21题：

    问答题
    成型大容量的中空制品时，为什么要采用带贮料缸缸的吹塑成型机？

    正确答案： 采用贮料缸式机头，以较快的速度从贮料缸中挤出型坯，防止下垂。
    合理的贮料缸机头设计可提高产品质量，减少原材料消耗。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    主风缸和制动风缸容量均为125升。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    大容量机组汽机从3000转／分打闸后，高中低压胀差都有不同程度的向正值增大的现象，（）增幅较大。
    A

    高压缸（高中压缸）；

    B

    中压缸；

    C

    低压缸。


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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