卡布奇诺咖啡自身有浓郁的奶香味，因此出品时通常不配牛奶或奶油枪
题目
卡布奇诺咖啡自身有浓郁的奶香味，因此出品时通常不配牛奶或奶油枪
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第1题：
卡布奇诺咖啡相比拿铁咖啡而言，最明显的区别是（）
- A、卡布奇诺咖啡有更丰富多奶沫
- B、卡布奇诺咖啡的牛奶更多
- C、卡布奇诺咖啡的咖啡用量更多
- D、卡布奇诺咖啡的咖啡用量更少
正确答案:A -
第2题：
拿铁咖啡与卡布奇诺咖啡的区别在于其中牛奶与奶沫的比例不同。
正确答案:正确 -
第3题：
传统卡布奇诺咖啡的配方主要有：咖啡、牛奶、奶沫和奶油
正确答案:错误 -
第4题：
下列不符合传统卡布奇诺咖啡在制作技术上要求的是（）
- A、奶沫细腻绵密
- B、有宽约为10mm的环形金边
- C、杯量为杯子的9分满
- D、奶沫的厚度要求在5mm以上
正确答案:C -
第5题：
卡布奇诺咖啡的基础感官特征表现为（）
- A、有丰富细腻的奶油风味
- B、有巧克力的风味
- C、绵密细腻的奶沫与咖啡、牛奶融合，口感细腻柔滑，奶香浓郁
- D、咖啡甘甜醇厚，没有奶香味
正确答案:C -
第6题：
美式咖啡的基础感官特征是（）
- A、看咖啡口感清爽、味甘、微苦
- B、奶香味浓郁
- C、有绵密的奶沫
- D、有丝滑的奶油味
正确答案:A -
第7题：
下列咖啡饮品中奶香味最浓郁的是（）
- A、美式咖啡
- B、卡布奇诺咖啡
- C、玛奇朵咖啡
- D、拿铁咖啡
正确答案:D -
第8题：
与意式浓缩咖啡相比，口感稍微柔和，搭配少量细腻的奶沫又不失意式浓缩咖啡风味的是（）
- A、玛奇朵咖啡
- B、美式咖啡
- C、卡布奇诺咖啡
- D、康宝兰咖啡
正确答案:A -
第9题：
通常卡布奇诺咖啡出品时不需要配（）
- A、糖包
- B、咖啡勺
- C、吸管
- D、咖啡碟
正确答案:C -
第10题：
一杯卡布奇诺咖啡是由（）组成的。
- A、咖啡、奶沫、枫糖浆
- B、咖啡和牛奶的混合物、巧克力酱
- C、咖啡、奶油、巧克力酱
- D、咖啡和牛奶的混合物、奶沫
正确答案:D -
第11题：
制作卡布奇诺咖啡时，咖啡、牛奶、奶泡的比例分别为（）。
正确答案:1：1：1 -
第12题：
用意式咖啡机制作卡布奇诺时，常以（）打发奶泡。
正确答案:蒸汽喷嘴 -
第13题：
美式咖啡与拿铁咖啡相比，美式咖啡的奶香味更加浓郁
正确答案:错误 -
第14题：
下列咖啡饮品中，有绵密细腻且丰富奶沫的是（）
- A、康宝兰咖啡
- B、美式咖啡
- C、卡布奇诺咖啡
- D、玛奇朵咖啡
正确答案:C -
第15题：
拿铁咖啡相比卡布奇诺咖啡而言，最明显的区别是（）
- A、拿铁咖啡有更丰富多奶沫
- B、拿铁咖啡的牛奶更多，奶香味更足
- C、拿铁咖啡的咖啡用量更多
- D、拿铁咖啡的咖啡用量更少
正确答案:C -
第16题：
卡布奇诺咖啡的有丰富且绵密细腻的奶沫，入口咖啡香浓醇厚，有不同的层次感
正确答案:正确 -
第17题：
下列关于拿铁咖啡基础感官特征描述不准确的是（）
- A、拿铁咖啡的牛奶香味浓郁
- B、拿铁咖啡有丰富的奶沫
- C、拿铁咖啡有浓香的奶油味
- D、拿铁咖啡热饮的出品温度要求在50-65℃
正确答案:C -
第18题：
仅在意式浓缩咖啡的表面加入2-3勺奶沫的咖啡是（）
- A、玛奇朵咖啡
- B、康宝兰咖啡
- C、拿铁咖啡
- D、卡布奇诺咖啡
正确答案:A -
第19题：
下列关于玛奇朵咖啡基础感官特征描述准确的是（）
- A、玛奇朵咖啡比意式浓缩咖啡苦味更重
- B、玛奇朵咖啡的奶味比拿铁咖啡更重
- C、玛奇朵咖啡的咖啡味比卡布奇诺咖啡的淡
- D、玛奇朵咖啡的咖啡味比拿铁咖啡更重
正确答案:D -
第20题：
下列不属于传统卡布奇诺咖啡制作原料的是（）
- A、牛奶
- B、意式浓缩咖啡
- C、奶沫
- D、奶油
正确答案:D -
第21题：
关于一杯合格卡布奇诺咖啡的操作要领，下列叙述正确的是（）。
- A、将打好奶沫的牛奶用拉花的手法注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中
- B、将牛奶注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中，至八分满
- C、先将打好奶沫的牛奶倒入卡布奇诺杯中，再倒入加糖的Espresso
- D、小心用绵密的奶沫覆盖表面直至杯口
正确答案:A -
第22题：
卡布奇诺的奶在打奶前及打奶后的温度各是多少？
正确答案: 打奶前0-4摄氏度，打奶后55-65摄氏度。 -
第23题：
传统卡布奇诺咖啡，咖啡、牛奶、奶沫的比例是（）。
- A、1：2：2
- B、1：2：1
- C、1：1：2
- D、1：1：1
正确答案:D