简述糖类的生理功能。
题目
简述糖类的生理功能。
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
1.供给能量
2.构成机体组织
3.保肝解毒作用
4.节约蛋白质
5.抗酮体生成作用
6.增强肠道功能
2.构成机体组织
3.保肝解毒作用
4.节约蛋白质
5.抗酮体生成作用
6.增强肠道功能
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第1题：
简述糖类的发酵
正确答案:啤酒麦汁的浸出物中，糖类约占90％左右，其中近一半是麦芽糖，还有麦芽三糖、葡萄糖、果糖、蔗糖等可发酵糖，以及少量的戊糖和戊聚糖、β-葡萄糖、异麦芽糖等不能被发酵的糖。
葡萄糖阻遏效应：麦汁中葡萄糖浓度高于0.2%～0.5%时，葡萄糖会抑制酵母分泌麦芽糖渗透酶，抑制麦芽糖的发酵，只有当葡萄糖浓度低于0.2%时，抑制解除，麦芽糖才开始发酵。
这种竞争性抑制作用同样发生在蔗糖转化酶和麦芽糖渗透酶以及麦芽糖和麦芽三糖渗透酶之间。
也就是说蔗糖的存在抑制麦芽糖的的发酵，麦芽糖的存在抑制麦芽三糖的发酵。
葡萄糖＞蔗糖＞麦芽糖＞麦芽三糖
反巴士德效应：发酵基质（麦芽汁）中含有较高的葡萄糖（包括果糖）浓度时，分子氧存在不能抑制无氧发酵，有氧呼吸反而受到一定抑制。
酵母发酵麦芽汁主要是无氧酵解途径。 -
第2题：
简述糖类物质的生理功能和在食品加工的作用。
正确答案: 糖类是人和动物体主要的供能物质。
糖类可与脂类形成糖脂，是构成神经组织与细胞膜的成分；
糖类还可与蛋白质结合成糖蛋白及粘蛋白，它们都是具有重要生理功能的物质。
糖类与食品加工的关系1、还原糖能使食品变褐
2、保持食品的粘弹性（淀粉与果胶等）
3、赋予食品甜味（单糖、二糖） -
第3题：
糖类对于人体最主要的生理功能是（）
- A、细胞膜组分
- B、信息传递
- C、提供能量
- D、免疫作用
- E、软骨的基质
正确答案:C -
第4题：
糖类的生理功能是什么？
正确答案: 糖类的生理功能是：①提供能量；②构成组织；③保护肝脏；④促进消化；⑤增进食欲。 -
第5题：
简述糖类组成及功能？
正确答案: 糖类又称碳水化合物或酪，是由碳、氢和氧3种元素组成。在人体内经过消化转变为单糖而被吸收，是供给热量的主要营养素。
其主要功能是：提供热量，构成神经细胞，保肝解毒，促进脂肪氧化。 -
第6题：
问答题简述糖类物质的生理功能和在食品加工的作用。正确答案： 糖类是人和动物体主要的供能物质。
糖类可与脂类形成糖脂，是构成神经组织与细胞膜的成分；
糖类还可与蛋白质结合成糖蛋白及粘蛋白，它们都是具有重要生理功能的物质。
糖类与食品加工的关系1、还原糖能使食品变褐
2、保持食品的粘弹性（淀粉与果胶等）
3、赋予食品甜味（单糖、二糖）解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题糖类有哪些生理功能？正确答案： （1）糖类及其衍生物是鱼、虾类体组织细胞的组成成分；
（2）糖类可为鱼、虾类提供能量。吸收进入鱼、虾体内的葡萄糖被氧化分解，并释放出能量，供机体利用；
（3）糖类是合成体脂的重要原料。当肝脏和肌肉组织中储存足量的糖原后，继续进入体内的糖类则合成脂肪，储存于体内；
（4）糖类可为鱼、虾类合成非必需氨基酸提供碳架。葡萄糖代谢的中间产物，如磷酸甘油酸、α-酮戊二酸、丙酮酸可用于合成一些非必需氨基酸；
（5））糖类可改善饲料蛋白质的利用。当饲料中含有适量的糖类时，可减少蛋白质的分解供能。同时ATP的大量合成有利于氨基酸的活化和蛋白质的合成，从而提高了饲料蛋白质的利用率。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题简述糖类的营养作用？正确答案： （1）糖类是动物体内能量的主要来源
（2）糖类是形成体脂的主要原料
（3）糖类是形成体组织和非必须氨基酸的原料
（4）糖类为泌乳家畜合成乳糖乳脂提供能量解析： 暂无解析 -
第9题：
简述糖类的生理功能。
正确答案: 1.供给能量
2.构成机体组织
3.保肝解毒作用
4.节约蛋白质
5.抗酮体生成作用
6.增强肠道功能 -
第10题：
活性多糖类主要生理功能不包括（）
- A、调节免疫功能
- B、改善糖代谢
- C、调节血脂水平
- D、防止大脑功能的衰退
正确答案:D -
第11题：
糖类最主要的生理功能是（）
- A、提供能量
- B、细胞膜组分
- C、软骨的基质
- D、信息传递作用
正确答案:A -
第12题：
糖类生理功能不包括（）
- A、供给热能
- B、参与构成机体组织
- C、中和酸碱度
- D、减少蛋白质的消耗
正确答案:C -
第13题：
问答题简述糖类的发酵正确答案： 啤酒麦汁的浸出物中，糖类约占90％左右，其中近一半是麦芽糖，还有麦芽三糖、葡萄糖、果糖、蔗糖等可发酵糖，以及少量的戊糖和戊聚糖、β-葡萄糖、异麦芽糖等不能被发酵的糖。
葡萄糖阻遏效应：麦汁中葡萄糖浓度高于0.2%～0.5%时，葡萄糖会抑制酵母分泌麦芽糖渗透酶，抑制麦芽糖的发酵，只有当葡萄糖浓度低于0.2%时，抑制解除，麦芽糖才开始发酵。
这种竞争性抑制作用同样发生在蔗糖转化酶和麦芽糖渗透酶以及麦芽糖和麦芽三糖渗透酶之间。
也就是说蔗糖的存在抑制麦芽糖的的发酵，麦芽糖的存在抑制麦芽三糖的发酵。
葡萄糖＞蔗糖＞麦芽糖＞麦芽三糖
反巴士德效应：发酵基质（麦芽汁）中含有较高的葡萄糖（包括果糖）浓度时，分子氧存在不能抑制无氧发酵，有氧呼吸反而受到一定抑制。
酵母发酵麦芽汁主要是无氧酵解途径。解析： 暂无解析 -
第14题：
问答题简述糖类药物的分类、生理功能。正确答案： 糖类的分类方法有很多种，根据其分子构成一般分为单糖、双糖、多糖。
糖类的生理功能：
（1）供给能量
这是糖类最重要的生理功能。糖类产热快，供能及时，价格最便宜。每克糖类能提供16.7kJ（4.0kcal）的能量，而脑神经及神经组织只能靠血液中的葡萄糖供给能量，如果血糖过低，可出现昏迷、休克和死亡。
（2）构成机体的重要物质
所有的神经组织和细胞中都含有糖类，作为控制和代替遗传物质的基础，脱氧核糖核酸和核糖核酸都含有核糖。 （3）节约蛋白质
当机体供能不足时，可动用蛋白质和脂肪代谢产生的能量来弥补，如果膳食镇南关提供了足够能量的糖类，这样就可以节省蛋白质，而且摄入蛋白质的同时摄入糖类，有利于氨基酸的活化和三磷腺甘的形成，从而有利于蛋白质的合成，增加体内氨储留。营养学上称此为糖类对蛋白质的节约作用。
（4）抗生酮作用
脂肪在体内氧化要靠糖类供给能量，当糖类供给不足或因疾病（糖尿病）不能利用糖类时，机体所需要的热能大部分由脂肪供给，而脂肪在缺少糖类是，氧化不完全，会产生酮体。酮体是一种酸性物质，在体内积存过多可引起身体疲劳、促进衰老，甚至引起酸中毒，所以酮体对人体的危害是非常大的，如果糖类供应充足，脂肪完全可进行氧化，不会产生酮体。
（5）保肝解毒
当肝糖原及葡萄糖充足时，肝对某些化学物质如四氧化碳、砷及酒精等多种有毒物质有较强的解毒能力，对各种细菌感染引起的毒血症也有较强的解毒作用。解析： 暂无解析 -
第15题：
问答题简述糖类的生理功能。正确答案： 1.供给能量
2.构成机体组织
3.保肝解毒作用
4.节约蛋白质
5.抗酮体生成作用
6.增强肠道功能解析： 暂无解析