蔬菜的储存保鲜方法主要有（）。A、堆藏B、冰藏C、速冻储藏D、埋藏E、窖藏

题目

蔬菜的储存保鲜方法主要有（）。

  • A、堆藏
  • B、冰藏
  • C、速冻储藏
  • D、埋藏
  • E、窖藏
相似考题

1.农产品的仓储保管方法有()A.通风库储存B.构存或堆存C.气调、保鲜储存D.窑窖储存E.常规储存

2.家禽肉常用的储存保鲜方法是低温储存保鲜法。()此题为判断题(对，错)。

3.下列符合蔬菜和水果储存的措施是（）A、0℃储存B、使用保鲜剂C、射线辐射延长保存期D、以上都是

4.鱼贝类鲜度的常用的保持方法()A、气调保鲜B、电离辐射保鲜C、低温保鲜D、化学保鲜

更多“蔬菜的储存保鲜方法主要有（）。”相关问题

  • 第1题：

    石榴保鲜贮存主要有哪些方法？


    正确答案: （1）挂存法：用于挂存的果实，在采收时就应留一段果梗，用细线绑成串，悬挂于阴凉的房屋里可贮存到次年的3、4月份。
    （2）缸存法：在缸底层铺一层细沙或麦草，厚约5厘米，将果实分层放入，堆满为止，缸口用塑料薄膜封口扎紧就可。
    （3）堆存法：在地板上或柜底垫上一层草（以胡麻草为宜），然后摆一层石榴，再铺一层草，一层石榴一层草相间堆放，每15天翻堆检查一次，可贮存到次年4、5月份。
    （4）聚乙烯塑料袋贮存法：石榴放入聚乙烯塑料薄膜袋中扎好袋口，置于阴凉的室内贮存，用此法可贮存140天。

  • 第2题：

    冷库、保鲜厍食物存放按规定实行生熟隔离，成品与半成品隔离，（）隔离，蔬菜与肉类食物隔离。

    • A、食品与饮料
    • B、蔬菜与水果
    • C、食品、药品与杂物
    • D、主食与蔬菜

    正确答案:C

  • 第3题：

    食用菌的贮藏保鲜方法主要有（）、（）、（）、（）、（）


    正确答案:低温贮藏；气调贮藏；辐射贮藏；负离子贮藏；化学贮藏

  • 第4题：

    为了防虫保鲜，收获期的粮食、蔬菜、水果可少量使用农药。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    蔬菜原料保色的方法，主要有加油、加碱、加盐、水浸四种方法。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    下列符合蔬菜和水果储存卫生要求的措施有（）。

    • A、0℃储存
    • B、使用保鲜剂
    • C、射线辐射
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第7题：

    蔬菜、水果常用的保藏方法有（）

    • A、辐照保藏法
    • B、干燥贮藏
    • C、低温贮藏
    • D、保鲜剂贮藏
    • E、气调贮藏法

    正确答案:A,C,E

  • 第8题：

    货物存放的方法主要有（）。

    • A、专仓专储
    • B、先进先出储存
    • C、后进先出储存
    • D、分区分类储存
    • E、共享储存

    正确答案:A,D

  • 第9题：

    多选题
    鱼贝类鲜度的保持方法常用的有（）。
    A

    低温保鲜

    B

    电离辐射保鲜

    C

    化学保鲜

    D

    气调保鲜


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    食用菌的贮藏保鲜方法主要有（）、（）、（）、（）、（）

    正确答案： 低温贮藏,气调贮藏,辐射贮藏,负离子贮藏,化学贮藏
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。

    正确答案： 感官评定，化学评定，微生物评定，物理评定
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    为了防虫保鲜，收获期的粮食、蔬菜、水果可少量使用农药。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    对稻种进行蒸煮，待干燥后进行储存，采用此方法，保鲜效果极好。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    在低温自动化立体仓库中，主要用于蔬菜、水果储存，温度必须控制在低温0℃～5℃且对湿度控制要求相对较高的仓库是（）。

    • A、冷冻仓储系统
    • B、恒温空调仓储系统
    • C、冷藏仓储系统
    • D、低温保鲜仓储系统

    正确答案:C

  • 第15题：

    切花保鲜的方法有（）。

    • A、低温冷藏保鲜或保鲜剂保鲜。
    • B、低温库保鲜
    • C、保鲜液保鲜
    • D、杀菌剂保鲜

    正确答案:A

  • 第16题：

    储存、保鲜蔬菜和水果所需要的条件为（）

    • A、零上低温、干燥、低氧
    • B、零上低温、湿度适中、低氧
    • C、高温、干燥、高氧
    • D、高温、湿度适中、高氧

    正确答案:B

  • 第17题：

    蔬菜的储存保鲜方法主要有（）

    • A、堆藏
    • B、冰藏
    • C、速冻储藏
    • D、埋藏
    • E、窖藏

    正确答案:A,C,D,E

  • 第18题：

    常用的防腐保鲜方法主要有（）。

    • A、低温保存
    • B、高温保存
    • C、脱水保存
    • D、食品的化学保藏

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。


    正确答案:感官评定，化学评定，微生物评定，物理评定

  • 第20题：

    蔬菜贮藏的“自体保鲜法”


    正确答案:利用果实、块根、块茎等自体呼吸释放的CO2逐渐增加储藏室内的CO2浓度，抑制呼吸作用，延长贮藏期。

  • 第21题：

    单选题
    鱼贝类鲜度的常用的保持方法（）。
    A

    气调保鲜

    B

    电离辐射保鲜

    C

    低温保鲜

    D

    化学保鲜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    常用的防腐保鲜方法主要有（）。
    A

    低温保存

    B

    高温保存

    C

    脱水保存

    D

    食品的化学保藏


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    蔬菜、水果常用的保藏方法有（）
    A

    辐照保藏法

    B

    干燥贮藏

    C

    低温贮藏

    D

    保鲜剂贮藏

    E

    气调贮藏法


    正确答案： E,D
    解析： 考核蔬菜水果常用的贮藏方法。

  • 第24题：

    填空题
    保鲜方法主要有（）（）和（）。

    正确答案： 低温保鲜,气调保鲜,食品添加剂处理
    解析： 暂无解析

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