食品长时间放在冰箱里，可能观察到食品表面出现白色或褐色小毛，是（）引起的。A、病毒B、寄生虫C、细菌D、真菌

题目

食品长时间放在冰箱里，可能观察到食品表面出现白色或褐色小毛，是（）引起的。

  • A、病毒
  • B、寄生虫
  • C、细菌
  • D、真菌
相似考题

1.关于厨房和食品库工作,描述正确的是:()A.在冰箱内，生食放在上面，熟食放在下面B.食品库内，食品可以放在地上存放，因为地上比较凉C.厨房内，切肉类、蔬菜类的案板应分开D.厨师每年体检一次

2.正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是 ( )A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B.不要食用在冰箱里放置较久的食品C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱

3.食品长时间放在冰箱里，可能观察到食品表面出现白色或褐色小毛，是（）引起的。A病毒B寄生虫C细菌D真菌

4.常用的食品色彩分为白色食品、黑色食品、红色食品、绿色食品、黄色食品、褐色食品、()七类。A、中色食品B、棕色食品C、紫色食品D、兰色食品

更多“食品长时间放在冰箱里，可能观察到食品表面出现白色或褐色小毛，是（”相关问题

  • 第1题：

    关于食品原料的冷藏，说法正确的是（）

    • A、千万不要把热的食品放到冰箱里
    • B、不要使冷库（冰箱）超负荷地存放食品
    • C、冷库（冰箱）的门应经常保持关闭
    • D、为避免交叉污染，贮存的食品应装入密封的容器中或妥善进行包裹

    正确答案:A,B,C,D

  • 第2题：

    关于食品原料的冷藏，说法正确的是（）。

    • A、千万不要把热的食品放到冰箱里
    • B、不要使冷库（冰箱）超负荷地存放食品
    • C、冷库（冰箱）的门应经常保持关闭
    • D、肉类、水产品和禽类放置在冷库（冰箱）内温度较低的区域

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    关于食品原料的冷藏千万不要把热的食品放到冰箱里


    正确答案:正确

  • 第4题：

    食品在冰箱中存放，不符合要求的是（）。

    • A、肉类食品无论生熟放在一起
    • B、成品与半成品分开存放
    • C、后放进的食品放在冰箱的里边
    • D、生食与熟食分开存放

    正确答案:A

  • 第5题：

    下面关于冰箱保存食品正确的是？（）

    • A、不能长期保存
    • B、任何食品都可以混合保存在冰箱里
    • C、生熟分开后可以长期保存

    正确答案:A

  • 第6题：

    冰箱储藏食品可以生熟混放在一起。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（）

    • A、冰箱内的生熟食物必须分开放置
    • B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净
    • C、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
    • D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

    正确答案:C

  • 第8题：

    许多含水量较高的食品放在冰箱里被冻结以后其品质会下降，解释其原因。


    正确答案: 对于含水分多的食品材料被冻结时体积将会膨胀。由于冻结过程是从表面逐渐向中心发展的，即表面水分首先冻结；而当内部的水分因冻结而膨胀时就会受到外表面层的阻挡，于是产生很高的内压（被称为冻结膨胀压），此压力可使外层破裂或食品内部龟裂，或使细胞破坏，细胞质流出，食品品质下降。

  • 第9题：

    单选题
    食品在冰箱中存放，不符合要求的是（）。
    A

    肉类食品无论生熟放在一起

    B

    成品与半成品分开存放

    C

    后放进的食品放在冰箱的里边

    D

    生食与熟食分开存放


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下面关于冰箱保存食品正确的是？（）
    A

    不能长期保存

    B

    任何食品都可以混合保存在冰箱里

    C

    生熟分开后可以长期保存


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，正确的是：_______
    A

    不要将冰箱塞满，将冰箱塞的过满会导致冰箱内温度不均。 

    B

    分开包装不同的食品，以避免食物的细菌交叉感染；先食用在冰箱里放置较久的食品。 

    C

    建议在食用食品时才将其从冰箱中取出。 

    D

    至少3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    关于使用冰箱的注意事项，下列说法正确的是（）
    A

    需要较长时间保存的食物，应放进冰箱的冷冻层或冰柜保存

    B

    婴幼儿食品应放臵冰箱中保存

    C

    剩余食品在放进冰箱保存前，应充分加热煮透

    D

    生熟食物要分开存放


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    把热的食品放到冰箱里会升高冰箱内部的温度。（）


    正确答案:正确

  • 第14题：

    购存食品应做到的：“四防”是：防尘、防鼠、防蝇、（）。冰箱不能长时间保存食品，因为低温只能抑制细菌的繁殖速度而不是杀灭细菌，储存时间过长细菌仍可缓慢繁殖而增多，从而引起食品腐败变质。金属容器不能长时间存放（）食品。


    正确答案:防腐（防霉或防腐）；酸性

  • 第15题：

    使用冰箱的注意事项有（）

    • A、婴幼儿食品应新鲜配置，不宜放在冰箱中
    • B、冰箱不是保险箱，食物在冰箱中不能长时间保存
    • C、生熟食物在冰箱中要分开存放，放置时熟食品在上，生食品在下
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第16题：

    小冰箱里的食品与饮料免费的。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    在冰箱里存放食品是绝对保险的。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    关于使用冰箱的注意事项，下列说法正确的是（）

    • A、需要较长时间保存的食物，应放进冰箱的冷冻层或冰柜保存
    • B、婴幼儿食品应放臵冰箱中保存
    • C、剩余食品在放进冰箱保存前，应充分加热煮透
    • D、生熟食物要分开存放

    正确答案:A,C,D

  • 第19题：

    关于厨房和食品库工作，描述正确的是：（）

    • A、在冰箱内，生食放在上面，熟食放在下面
    • B、食品库内，食品可以放在地上存放，因为地上比较凉
    • C、厨房内，切肉类、蔬菜类的案板应分开
    • D、厨师每年体检一次

    正确答案:C

  • 第20题：

    有时客人临时要求将食品放在餐厅保存一会，餐厅服务员可请示领导后为客人代存，存放前要将食品包好，写好标签，放在冰箱内。（）


    正确答案:正确

  • 第21题：

    单选题
    食品长时间放在冰箱里，可能观察到食品表面出现白色或褐色小毛，是（）引起的。
    A

    病毒

    B

    寄生虫

    C

    细菌

    D

    真菌


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    在冰箱里存放食品是绝对保险的。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    许多含水量较高的食品放在冰箱里被冻结以后其品质会下降，解释其原因。

    正确答案： 对于含水分多的食品材料被冻结时体积将会膨胀。由于冻结过程是从表面逐渐向中心发展的，即表面水分首先冻结；而当内部的水分因冻结而膨胀时就会受到外表面层的阻挡，于是产生很高的内压（被称为冻结膨胀压），此压力可使外层破裂或食品内部龟裂，或使细胞破坏，细胞质流出，食品品质下降。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    使用冰箱的注意事项有（）
    A

    婴幼儿食品应新鲜配置，不宜放在冰箱中

    B

    冰箱不是保险箱，食物在冰箱中不能长时间保存

    C

    生熟食物在冰箱中要分开存放，放置时熟食品在上，生食品在下

    D

    以上都是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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