茶馓泡来吃，柔韧香软，易消化，但不适合产妇和体弱多病者食用。
题目
茶馓泡来吃，柔韧香软，易消化，但不适合产妇和体弱多病者食用。
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第1题：
处于产业生命周期初创阶段的企业适合投资者，但不适合投机者。（ ）
正确答案：×
-
第2题：
木香质地（），不易折断，断面灰褐色至暗褐色。
A松泡
B坚实
C较软
D柔韧
B
略 -
第3题：
在淮安区河下古镇，已传至第九代的岳家茶馓，每日都以扑鼻的香味，印证着“岳家茶馓”骄人的历史。作为岳家茶馓制作技艺的传承人，岳云飞苦心经营着这一方天地已有五十余年。
正确答案:错误 -
第4题：
将碎件原料经油泡或爆炒，炸，煲熟后，放在炒锅中爆香，加入汤水和调味品，加盖用中火加热至软熟，经勾芡而成一道热菜的烹调
正确答案:正确 -
第5题：
乳糖不耐症是因为（）
- A、奶类含钙量高
- B、婴儿、老人和体弱多病者不能吸收
- C、奶中含有乳糖，有些成年人缺少乳糖酶
- D、牛奶中铁和维生素c含量低
- E、牛奶所含蛋白质不容易消化吸收
正确答案:C -
第6题：
顺产的产妇在产后即可进清淡、稀软、易消化饮食，不建议马上吃的是（）
- A、猪蹄汤
- B、小米粥
- C、蛋花汤
- D、肉丝面条
正确答案:A -
第7题：
（）胶质较多，不易消化，患肠胃病的人不宜食用。
正确答案:木薯 -
第8题：
蛋泡面坯中加一点（）调节PH值.可以提高蛋白的起泡性和持泡性
- A、食用糖
- B、食用盐
- C、食用酸
- D、食用碱
正确答案:C -
第9题：
将泡制回软的白果，加入少量的（），少许浸泡。
- A、火碱
- B、食用碱
- C、小苏打
- D、生石灰
正确答案:B -
第10题：
采用堆载预压法进行软基加固适用于较深厚的淤泥质土和冲填土，但不适合泥炭土。
正确答案:正确 -
第11题：
单选题木香质地（），不易折断，断面灰褐色至暗褐色。A松泡
B坚实
C较软
D柔韧
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题适合3岁前婴儿食用固体食物种类主食应该选择“软”“烂”的米饭。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
适合3岁前婴儿食用固体食物种类主食应该选择“软”“烂”的米饭。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
-
第14题：
以下菜式适合产妇月子期间食用的是（）
- A、韭菜馅饼
- B、豆腐鲫鱼汤
- C、莴笋
- D、红糖红枣发糕
正确答案:B,C,D -
第15题：
接地线应用多股软铜线，其截面应符合（）的要求，但不得小于（）mm2。
- A、机械耐拉强度
- B、柔韧性
- C、短路电流
- D、16
- E、25
正确答案:C,E -
第16题：
下列食物中最适合孕产妇食用的是（）
- A、螃蟹
- B、甲鱼
- C、淮山
- D、薏米
正确答案:C -
第17题：
以下菜式不适合产妇月子期间食用的是（）
- A、红糖小米粥
- B、豆腐鲫鱼汤
- C、莴笋炒肉
- D、韭菜炒鸡蛋
正确答案:D -
第18题：
刷油烙的成品特点是：色泽金黄、皮面香脆、内心（）。
- A、鲜香
- B、柔香
- C、柔韧
- D、柔软
正确答案:C -
第19题：
茶干要求色泽浅黄或黄白色，薄厚均匀，（）甜鲜鲜香。
- A、柔韧有劲
- B、柔软细腻
- C、柔软有劲
- D、柔韧有筋
正确答案:C -
第20题：
关于泡油与炸两种初步熟处理方法的区别，表述准确的是（）
- A、泡油时间长，炸的时间一般较短；泡油原料的熟度通常是四五成熟即可，而炸制的原料要求达到香、脆、酥。
- B、泡油时间短，炸的时间一般较长；泡油原料的熟度通常是仅熟即可，而炸制的原料要求达到香、脆、酥。
- C、泡油时间短，炸的时间一般较短；泡油原料的熟度通常是四五成熟即可，以保持原料爽滑，软嫩，而炸制的原料要求达到香、脆、酥。
- D、泡油时间短，炸的时间一般较长；泡油原料的熟度通常是四五成熟即可，以保持原料爽滑、软嫩，而炸制的原料要求达到完全熟。
正确答案:C -
第21题：
酵面层酥制品口感特点是（）。
- A、暄软酥香
- B、暄软干香
- C、暄软焦香
- D、暄软柔香
正确答案:A -
第22题：
为了增加手部的柔韧性，可以经常用牛奶泡手。（）
正确答案:错误 -
第23题：
判断题绿茶和青菜都有降火的功效，但不适合多食用。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析