下入生饺，煮至浮起，从锅边浇入冷水（）勺止沸，再沸时用漏勺捞起水饺，盛碗。A、4B、3C、2D、1

题目

下入生饺，煮至浮起，从锅边浇入冷水（）勺止沸，再沸时用漏勺捞起水饺，盛碗。

  • A、4
  • B、3
  • C、2
  • D、1
相似考题

1.一般药的煎煮，应选择A.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮30分钟，第二煎于沸后文火煮25分钟B.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮40分钟，第二煎于沸后文火煮20分钟C.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮20分钟，第二煎于沸后文火煮15分钟D.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮60分钟，第二煎于沸后文火煮50分钟E.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮80分钟，第二煎于沸后文火煮30分钟解表药的煎煮，应选择A.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮30分钟，第二煎于沸后文火煮25分钟B.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮40分钟，第二煎于沸后文火煮20分钟C.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮20分钟，第二煎于沸后文火煮15分钟D.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮60分钟，第二煎于沸后文火煮50分钟E.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮80分钟，第二煎于沸后文火煮30分钟滋补药的煎煮，应选择A.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮30分钟，第二煎于沸后文火煮25分钟B.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮40分钟，第二煎于沸后文火煮20分钟C.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮20分钟，第二煎于沸后文火煮15分钟D.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮60分钟，第二煎于沸后文火煮50分钟E.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮80分钟，第二煎于沸后文火煮30分钟请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

2.煮制元宵时,煮锅内加水上火烧开,放入元宵生坯,用(),数次加入少量冷水。A.手勺背不断搅动B.手勺背快速搅动C.铲子快速揽动D.手勺背轻轻推动

3.用试饼法测定水泥安定性时，沸煮前若观察到制作的试饼表面有翘曲，则应该继续进行沸煮。()

4.捕捉、呛死、入沸水或沸盐水中煮至身能挺直竖立、背面有抽沟的药材是A、地龙B、水蛭C、全蝎D、斑蝥E、蜈蚣

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  • 第1题：

    用雷氏夹法测定水泥安定性时，沸煮箱中的水位必须要保证在整个沸煮过程中都能没过试件。()


    答案：对
    解析：
    用雷氏夹法测定水泥安定性时，应调整好沸煮箱内的水位，使之在整个沸煮过程中都能没过试件，不需中途添补试验用水，同时保证在30min±5min内水能沸腾。

  • 第2题：

    A.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮30分钟，第二煎于沸后文火煮25分钟
    B.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮40分钟，第二煎于沸后文火煮20分钟
    C.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮20分钟，第二煎于沸后文火煮15分钟
    D.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮60分钟，第二煎于沸后文火煮50分钟
    E.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮80分钟，第二煎于沸后文火煮30分钟

    滋补药的煎煮，应选择（ ）

    答案：D
    解析：

  • 第3题：

    冷水加工法是将原料直接放入冷水中（），再捞出备用。

    • A、浸泡
    • B、冲洗干净
    • C、加热至沸
    • D、加热至其成熟

    正确答案:C

  • 第4题：

    将原料直接放入冷水中加热至沸，捞出在晾凉备用的是（）。

    • A、冷水加工法
    • B、沸水加工法
    • C、温煮加工法
    • D、焖制加工法

    正确答案:A

  • 第5题：

    水泥试饼放入湿气养护箱养护24±2h，然后在沸煮箱中煮沸（）。

    • A、3h±5min加热至沸、恒沸30±5min
    • B、30±5min加热至沸、恒沸3h±5min
    • C、30±5min加热至沸、恒沸30±5min
    • D、3h±5min加热至沸、恒沸3h±5min

    正确答案:B

  • 第6题：

    一般冷水加工法是将原料直接放入冷水中（），再捞出备用。

    • A、浸泡
    • B、冲洗干净
    • C、加热至沸
    • D、加热至其成熟

    正确答案:C

  • 第7题：

    煮制点心时，当遇到水过沸，则要适当加入（）调节水温，使水锅中的水保持“沸而不腾”。

    • A、沸水
    • B、热水
    • C、温水
    • D、冷水

    正确答案:D

  • 第8题：

    青铅接口时，青铅浇入承插接口深度是承插口深度的（）。

    • A、1/4
    • B、1/3
    • C、1/2
    • D、2/3

    正确答案:B

  • 第9题：

    水泥安定性检验沸煮时，先把水烧至沸腾状态衙再将试件放入沸煮箱内，并保持沸煮3h以上。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    判断题
    一般情况下，煮粥是用急火煎沸，慢火煮至成粥的办法。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    安定性试验沸煮箱内的水加热至沸并恒沸（）。
    A

    180±10min

    B

    180±5min

    C

    180±3min

    D

    180±1min


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    水泥安定性检验沸煮时，先把水烧至沸腾状态衙再将试件放入沸煮箱内，并保持沸煮3h以上。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    A.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮30分钟，第二煎于沸后文火煮25分钟
    B.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮40分钟，第二煎于沸后文火煮20分钟
    C.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮20分钟，第二煎于沸后文火煮15分钟
    D.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮60分钟，第二煎于沸后文火煮50分钟
    E.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮80分钟，第二煎于沸后文火煮30分钟

    一般药的煎煮，应选择（ ）

    答案：A
    解析：

  • 第14题：

    A.煎煮中药时第一煎于沸后煮20分钟，第二煎于沸后煮15分钟
    B.煎煮中药时第一煎于沸后煮30分钟，第二煎于沸后煮25分钟
    C.煎煮中药时第一煎于沸后煮60分钟，第二煎于沸后煮50分钟
    D.煎煮中药时第一煎于沸后煮80分钟，第二煎于沸后煮30分钟
    E.煎煮中药时第一煎于沸后煮40分钟，第二煎于沸后煮20分钟

    解表药( )

    答案：A
    解析：

  • 第15题：

    将原料直接放入冷水中加热至沸，捞出再晾凉备用是（）

    • A、冷水加工法
    • B、沸水加工法
    • C、温煮加工法
    • D、焖制加工法

    正确答案:A

  • 第16题：

    一般情况下，煮粥是用急火煎沸，慢火煮至成粥的办法。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    炟干面饼时，把干面饼放在（）水中边滚边用筷子搅散，捞起沥干水分，摊开放置。

    • A、沸
    • B、汤
    • C、清
    • D、油

    正确答案:A

  • 第18题：

    煮制生菜肉馅水饺时，应沸水下锅，并保持水面沸而不腾，以免（）。

    • A、粘锅
    • B、破裂
    • C、露馅
    • D、夹生

    正确答案:B

  • 第19题：

    水泥安定性试件成型24小时后，置于沸煮箱内，加热至沸，再连续沸煮（）。

    • A、3小时
    • B、8小时
    • C、4小时

    正确答案:C

  • 第20题：

    安定性试验沸煮箱内的水加热至沸并恒沸（）。

    • A、180±10min
    • B、180±5min
    • C、180±3min
    • D、180±1min

    正确答案:B

  • 第21题：

    大检修时，用LS从塔底通入，从塔顶UC阀放空，约进行48小时，可与水洗同时进行，这是（）的操作。

    • A、10-C-202塔底再沸器清焦
    • B、10-C-203煮塔
    • C、10-C-203排黄油
    • D、10-E-212物料侧排水

    正确答案:B

  • 第22题：

    单选题
    水泥安定性试件成型24小时后，置于沸煮箱内，加热至沸，再连续沸煮（）。
    A

    3小时

    B

    8小时

    C

    4小时


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下入生饺，煮至浮起，从锅边浇入冷水（）勺止沸，再沸时用漏勺捞起水饺，盛碗。
    A

    4

    B

    3

    C

    2

    D

    1


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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