西餐宴会上多为分食制，要等宴会结束才能撤盘。

题目

西餐宴会上多为分食制，要等宴会结束才能撤盘。

相似考题

1.西餐宴会上菜依据宴会的上菜按( )有顺序来进行。A.头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜B.汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜C.头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜菜D.头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜

2.西餐宴会上菜的顺序是面包、黄油、()、汤、主菜、甜食、餐后酒,咖啡或茶。A.头盘B.牛排C.海鲜D.沙拉

3.我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、()、冷餐酒会、西餐宴会。A、生日宴B、同学宴C、鸡尾酒会D、寿星宴

4.西餐宴会上菜顺序,正确的选项是()。A、凉菜、热菜、甜食、汤B、头盘、热菜、汤、主食、水果C、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食D、头盘、汤、热炒菜、甜食、水果

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  • 第1题：

    西餐宴会上女主人的行为表述正确的有()

    A女主人就座其它人才能就座，女主人打开餐巾表示宴会开始

    B女主人把餐巾放在桌子上表示宴会结束

    C女主人拿起刀叉其它人才可以吃

    D在西餐宴会上女主人是第一次序

    E在西餐宴会上男主人是第一次序


    答案：ABCD

  • 第2题：

    宴会中上菜时要注意礼节，要从主人的（）

    • A、右侧上菜，左侧撤盘
    • B、右侧上菜，撤盘
    • C、左侧上菜，右侧撤盘
    • D、左侧上菜，撤盘

    正确答案:A

  • 第3题：

    在正式西餐宴会上所用的酒水分为哪三种？


    正确答案: 餐前酒、佐餐酒和餐后酒。

  • 第4题：

    西餐宴会要等主宾吃好后将餐巾放到餐桌上，表示宴会结束的。（）


    正确答案:错误

  • 第5题：

    西餐宴会上，女主人的行为表述不正确的是（）。

    • A、在西餐宴会上，女主人是第二次序
    • B、女主人就座其他人才能就座，女主人打开餐巾表示宴会开始
    • C、女主人拿起刀叉其他人才可以吃
    • D、女主人把餐巾放在桌子上表示宴会结束

    正确答案:A

  • 第6题：

    西餐撤盘和中餐一样用托盘或餐车撤，注意不要损伤餐具。（）


    正确答案:错误

  • 第7题：

    中餐宴会中的分食制上菜与西餐中的（）。

    • A、美式服务相似
    • B、英式服务相似
    • C、俄式服务相似
    • D、法式服务相似

    正确答案:A

  • 第8题：

    西餐服务上菜，撤盘均采用（）服务。


    正确答案:徒手

  • 第9题：

    西餐宴会服务中，当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘，撤盘时注意要留下头盆刀，叉。（）


    正确答案:错误

  • 第10题：

    判断题
    西餐宴会服务中，当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘，撤盘时注意要留下头盆刀，叉。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    西餐宴会要等主宾吃好后将餐巾放到餐桌上，表示宴会结束的。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    西餐就餐采用（）。
    A

    共食制

    B

    分食制

    C

    围餐制

    D

    分食与共食配合使用


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    西餐宴会上多为分食制,要等宴会结束才能撤盘。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第14题：

    在西餐宴会上，使用刀叉讲究左叉右刀。（）


    正确答案:正确

  • 第15题：

    根据主办目的不同，宴会可分为（）。

    • A、西餐宴
    • B、迎宾宴
    • C、商务宴
    • D、庆贺宴

    正确答案:B,C,D

  • 第16题：

    西餐宴会服务主要有以下四个基本环节：宴前准备工作、（）、席面服务和宴会结束工作。

    • A、餐前小吃服务
    • B、餐前鸡尾酒服务
    • C、点菜服务
    • D、结账服务

    正确答案:B

  • 第17题：

    西餐服务要求徒手撤盘，只有玻璃杯、烟灰缸等小件物品需要用托盘撤盘。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    西餐宴会服务中正确的做法是：（）

    • A、上汤时应加垫盘，从客人左侧送上
    • B、西餐撤盘一般是徒手操作
    • C、在客人的右侧送上面包和黄油
    • D、遵循先宾后主，女士优先的原则

    正确答案:B,C,E

  • 第19题：

    西餐服务要求徒手撤盘，所有餐具都不用托盘撤送。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    西餐宴会上菜依据宴会的上菜按（）有顺序来进行。

    • A、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜
    • B、汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜
    • C、头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜菜
    • D、头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜

    正确答案:A

  • 第21题：

    多选题
    西餐宴会上，女主人的行为举止表述正确的有（）。
    A

    在西餐宴会上女主人是第一主信

    B

    女主人打开餐巾表示宴会开始

    C

    女主人拿起刀叉其它人才可以吃

    D

    女主人热情地敬酒，要求宾客干杯

    E

    女主人把餐巾放在桌子上表示宴会结束


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    根据主办目的不同，宴会可分为（）。
    A

    西餐宴

    B

    迎宾宴

    C

    商务宴

    D

    庆贺宴


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    中餐宴会中的分食制上菜与西餐中的（）。
    A

    美式服务相似

    B

    英式服务相似

    C

    俄式服务相似

    D

    法式服务相似


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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