从麒麟菜藻体中提取（），它是食品工业、化妆品工业的原料之一。

题目

从麒麟菜藻体中提取（），它是食品工业、化妆品工业的原料之一。

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1.小叶海藻的来源是A.马尾藻科植物羊栖菜的干燥藻体B.多孔菌科植物羊栖菜的干燥藻体C.多孔菌科植物海蒿子的干燥藻体D.马尾藻科植物海蒿子的干燥藻体E.石竹科植物黄花蒿的干燥藻体

2.下列外购商品中已缴纳的消费税，可以从本企业应纳消费税税额中扣除的有（ ）。A．以外购或委托加工收回的已税化妆品为原料生产的化妆品B．从工业企业购进已税酒精为原料生产的勾兑白酒C．从工业企业购进已税溶剂油为原料生产的溶剂油D．从工业企业购进已税高尔夫球杆握把为原料生产的高尔夫球杆

3.从江蓠藻体中可以提取（），它在食品、工业、农业、医药卫生等方面有广泛用途。

4.熬制菜的主料以()为主。A.动物性原料B.植物性原料C.荤素搭配料D.菌藻原料

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  • 第1题：

    下列植物中，植物体为二倍体的有（）。

    • A、硅藻
    • B、鹿角菜
    • C、丝藻
    • D、轮藻

    正确答案:A,B

  • 第2题：

    麒麟菜属种类在分类地位上属于（）门（）目，其藻体是提取（）胶的原料。


    正确答案:红藻；杉藻；卡拉

  • 第3题：

    下列植物中可提取叶绿素C的是（）。

    • A、甲藻
    • B、硅藻
    • C、黄丝藻
    • D、鹿角藻
    • E、石花菜
    • F、裙带菜

    正确答案:A,B,D,F

  • 第4题：

    （）和易氧化（）是食品工业动植物原料的共有特点。


    正确答案:热敏性；变质

  • 第5题：

    食品工业的产品主要是人类赖以生存的（），原料来源主要是（）产品。


    正确答案:生活资料；农

  • 第6题：

    主要原料是食品工业使用最多的原料，包括（）、（）、（）、（）、（）五大类。


    正确答案:果蔬原料，畜禽原料，水产原料，乳蛋原料，粮谷类原料

  • 第7题：

    食品工业原料来源广，产品销售普遍，因此食品工业布局具有（）的特点。


    正确答案:点多面广

  • 第8题：

    填空题
    麒麟菜属种类在分类地位上属于（）门（）目，其藻体是提取（）胶的原料。

    正确答案： 红藻,杉藻,卡拉
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    浸出操作在食品工业上的应用是（）
    A

    油脂工业

    B

    制糖业

    C

    提取玉米淀粉

    D

    牛乳的提纯

    E

    香料，色素的提取


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    试从体色、营养细胞结构特点和生殖细胞结构特点比较点叶藻、幅叶藻和鹅肠菜。

    正确答案： （1）点叶藻体上有较为明显的深褐色斑点，藻体颜色较幅叶藻（绿褐色）和鹅肠菜（黄褐色）为深。  
    （2）点叶藻内部两层细胞，较大，呈长方形，细胞间无空隙存在。幅叶藻内部两层细胞，其中髓部一至数层细胞较大，多椭圆形，无色，细胞间有空隙存在。鹅肠菜藻体较厚，分皮层和髓部，髓部为丝状体交织组成。  
    （3）点叶藻单室孢子囊埋在藻体内，多室孢子囊发育较晚，集生成群，稍突出于体表，形成褐色斑点；幅叶藻由藻体的表面细胞向外突出4－6排细胞，形成多室孢子囊。鹅肠菜由藻体表层细胞形成多室孢子囊，孢子囊成熟时，在叶状体上出现褐色斑点。
    （4）三种藻都属于褐子纲网管藻目，点叶藻属点叶藻科点叶藻属，幅叶藻属宣藻科幅叶藻属，鹅肠菜属宣藻科鹅肠菜属。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    从麒麟菜藻体中提取（），它是食品工业、化妆品工业的原料之一。

    正确答案： 卡拉胶
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    食品工业原料来源广，产品销售普遍，因此食品工业布局具有（）的特点。

    正确答案： 点多面广
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    试从体色、营养细胞结构特点和生殖细胞结构特点比较点叶藻、幅叶藻和鹅肠菜。


    正确答案: （1）点叶藻体上有较为明显的深褐色斑点，藻体颜色较幅叶藻（绿褐色）和鹅肠菜（黄褐色）为深。  
    （2）点叶藻内部两层细胞，较大，呈长方形，细胞间无空隙存在。幅叶藻内部两层细胞，其中髓部一至数层细胞较大，多椭圆形，无色，细胞间有空隙存在。鹅肠菜藻体较厚，分皮层和髓部，髓部为丝状体交织组成。  
    （3）点叶藻单室孢子囊埋在藻体内，多室孢子囊发育较晚，集生成群，稍突出于体表，形成褐色斑点；幅叶藻由藻体的表面细胞向外突出4－6排细胞，形成多室孢子囊。鹅肠菜由藻体表层细胞形成多室孢子囊，孢子囊成熟时，在叶状体上出现褐色斑点。
    （4）三种藻都属于褐子纲网管藻目，点叶藻属点叶藻科点叶藻属，幅叶藻属宣藻科幅叶藻属，鹅肠菜属宣藻科鹅肠菜属。

  • 第14题：

    异枝麒麟菜在自然分类系统上属于红藻门、真红藻纲、杉藻目、红翎菜科、麒麟菜属。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    试从β-环状糊精的结构特征说明其在食品工业中的作用？


    正确答案: 整体上看环状糊精是亲水的，但是，由于环的内侧被C—H所覆盖，与外侧羟基相比有较强的疏水性。当溶液中同存在亲水和疏水物质时，疏水物质则被环内疏水基团吸附而形成包含化合物。
    作用：1）食品保鲜；2）除去食品的异味；3）作为固体果汁和固体饮料酒的载体；4）保持食品香味的稳定；5）保持天然食用色素的稳定。

  • 第16题：

    食品工业的原料是活的（），其成分不仅随（）、（）等条件而变化，而且在（）、（）和（）过程中也在不断变化。


    正确答案:生物体；土壤；气候；成熟；输送；贮藏

  • 第17题：

    食品工业的原料大多是（）、（）、（）、（）、（）业的（）产品，这些原料的（）和（）非常复杂。


    正确答案:农；林；牧；副；渔；动植物；结构；成分

  • 第18题：

    浸出操作在食品工业上的应用是（）

    • A、油脂工业
    • B、制糖业
    • C、提取玉米淀粉
    • D、牛乳的提纯
    • E、香料，色素的提取

    正确答案:A,B,C,E

  • 第19题：

    填空题
    食品工业的原料大多是（）、（）、（）、（）、（）业的（）产品，这些原料的（）和（）非常复杂。

    正确答案： 农,林,牧,副,渔,动植物,结构,成分
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    （）和易氧化（）是食品工业动植物原料的共有特点。

    正确答案： 热敏性,变质
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    主要原料是食品工业使用最多的原料，包括（）、（）、（）、（）、（）五大类。

    正确答案： 果蔬原料，畜禽原料，水产原料，乳蛋原料，粮谷类原料
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    异枝麒麟菜在自然分类系统上属于红藻门、真红藻纲、杉藻目、红翎菜科、麒麟菜属。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    从江蓠藻体中可以提取（），它在食品、工业、农业、医药卫生等方面有广泛用途。

    正确答案： 琼胶
    解析： 暂无解析

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