“佛跳墙”是哪一菜系的代表作？（）A、川菜B、湘菜C、徽菜D、闽菜

题目

“佛跳墙”是哪一菜系的代表作？（）

  • A、川菜
  • B、湘菜
  • C、徽菜
  • D、闽菜
相似考题

1.三套鸭、三蛇龙虎会、佛跳墙、涮羊肉依次属于的菜系是( )．A．江苏菜系、广东菜系、福建菜系、北京菜系B．北京菜系、广东菜系、福建菜系、江苏菜系C．福建菜系、江苏菜系、广东菜系、北京菜系D．广东菜系、福建菜系、北京菜系、四川菜系

2.佛跳墙“属于哪一个菜系的名菜？（）A、川菜B、苏菜C、浙菜D、闽菜

3.剁椒鱼头是哪一菜系的名菜（）A、鲁菜B、粤菜C、湘菜D、川菜

4.下列关于八大菜系与代表菜的描述正确的是（ ）。A．江苏菜——三蛇龙虎斗B．福建菜——佛跳墙C．四川菜——东坡肉D．山东菜——葱爆海参

参考答案和解析
正确答案:D
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  • 第1题：

    佛跳墙是哪个省份的菜系（）

    • A、湖南
    • B、安徽
    • C、福建
    • D、山西

    正确答案:C

  • 第2题：

    麻婆豆腐是哪一菜系的名菜？（）

    • A、鲁菜
    • B、湘菜
    • C、川菜

    正确答案:C

  • 第3题：

    回锅肉是我国地方菜系（）的代表作之一。

    • A、鲁菜
    • B、川菜
    • C、浙菜
    • D、徽菜

    正确答案:B

  • 第4题：

    单选题
    我国的菜系按地方特色有四大菜系及八大菜系之分，清说出下列哪一种不属于八大菜系之列？（）
    A

    四川菜系

    B

    广东菜系

    C

    安徽菜系

    D

    东北菜系


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第5题：

    单选题
    下列关于我国各菜系的说法，正确的是：
    A

    八大菜系包括鲁、川、粤、闽、苏、赣、湘、徽系

    B

    鲁菜从宋代开始成为“北食”的代表，是明、清两代的宫廷御膳主体．

    C

    粤菜以广州、潮州、东江三地的菜为代表，以酸、麻而负盛名

    D

    闽菜起源于湖南省闽侯县，著名菜肴“佛跳墙”就隶属这一菜系


    正确答案： D
    解析：

  • 第6题：

    单选题
    下列菜肴，属于湖南菜系的有（）
    A

    清蒸水鱼

    B

    佛跳墙

    C

    问政山笋

    D

    清汤越鸡

    E

    油泡虾仁


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    多选题
    下列著名菜品中属于四大菜系的有______。
    A

    龙虎斗

    B

    子龙脱袍

    C

    曹操鸡

    D

    宫保鸡丁

    E

    佛跳墙

    F

    西湖醋鱼

    G

    四喜丸子

    H

    松鼠鱼


    正确答案： A,D,G,H
    解析：
    四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮菜。其中，川菜的代表菜有麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片等；鲁菜的代表菜有糖醋鲤鱼、四喜丸子等；苏菜的代表菜有松鼠鲑鱼、叫化鸡等；粤菜的代表菜有龙虎斗、白云猪手等。B项，子龙脱袍是湘菜的代表菜之一，湘菜不属于四大菜系；C项，曹操鸡是徽菜的代表菜之一，徽菜不属于四大菜系；E项，佛跳墙是闽菜的代表菜之一，闽菜不属于四大菜系；F项，西湖醋鱼是浙菜的代表菜之一，浙菜不属于四大菜系。

  • 第8题：

    多选题
    下列关于八大菜系与其代表菜的描述正确的是（　　）。
    A

    江苏菜——三蛇龙虎会

    B

    福建菜——佛跳墙

    C

    四川菜——东坡肉

    D

    山东菜——葱爆海参


    正确答案： A,B
    解析：
    苏菜的代表菜有天下第一菜、三套鸭、松鼠鳜鱼、羊方藏鱼、金陵盐水鸭、淮扬狮子头等；闽菜的代表菜有荔枝肉、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、佛跳墙等；川菜的代表菜有宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、灯影牛肉、樟茶鸭子等；鲁菜的代表菜有糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、九转大肠、蟹黄鱼翅等。A项，三蛇龙虎会是广东菜；C项，东坡肉是浙菜。

  • 第9题：

    多选题
    下列注明菜品中属于四大菜系的有（）
    A

    龙虎斗

    B

    蟹粉狮子头

    C

    曹操鸡

    D

    四喜丸子

    E

    宫保鸡丁

    F

    松鼠鱼

    G

    佛跳墙


    正确答案： C,F
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列名菜中，（）是四川菜系的著名代表菜肴。
    A

    龙虎斗

    B

    宫保鸡丁

    C

    佛跳墙

    D

    清炖蟹粉狮子头


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    我国的菜系按地方特色有四大菜系及八大菜系之分，清说出下列哪一种不属于八大菜系之列？（）

    • A、四川菜系
    • B、广东菜系
    • C、安徽菜系
    • D、东北菜系

    正确答案:D

  • 第12题：

    下列名菜中，（）是四川菜系的著名代表菜肴。

    • A、龙虎斗
    • B、宫保鸡丁
    • C、佛跳墙
    • D、清炖蟹粉狮子头

    正确答案:B

  • 第13题：

    下列注明菜品中属于四大菜系的有（）

    • A、龙虎斗
    • B、蟹粉狮子头
    • C、曹操鸡
    • D、四喜丸子
    • E、宫保鸡丁
    • F、松鼠鱼
    • G、佛跳墙

    正确答案:A,B,D,E,F

  • 第14题：

    单选题
    下列菜肴中依次代表鲁、川、粤、闽菜系的一组是（）。
    A

    火腿炖甲鱼、东坡肉、麻辣仔鸡、佛跳墙

    B

    葱爆海参、宫保鸡丁、烤乳猪、佛跳墙

    C

    海红虾唇、清炖狮子头、麻婆豆腐、三蛇龙虎会

    D

    油焖青笋、清汤燕菜、大煮干丝、炒西施舌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第15题：

    单选题
    回锅肉是我国地方菜系（）的代表作之一。
    A

    鲁菜

    B

    川菜

    C

    浙菜

    D

    徽菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第16题：

    单选题
    “佛跳墙”是哪一菜系的代表作？（）
    A

    徽菜

    B

    川菜

    C

    闽菜

    D

    湘菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第17题：

    单选题
    下面哪一项不属于世界三大菜系之一？（）
    A

    中国菜系

    B

    法国菜系

    C

    土耳其菜系

    D

    泰国菜系


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    多选题
    下列各组菜肴中，依次为福建菜系、浙江菜系、安徽菜系、湖南菜系的是（）
    A

    佛跳墙、东坡肉、红烧划水、吉首酸肉

    B

    沙茶焖鸭块、清汤越鸡、问政山笋、腊味合蒸

    C

    荔枝肉、龙井虾仁、红烧划水、奶汤蒲菜

    D

    佛跳墙、脆皮乳猪、油泡虾仁、叫花鸡


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    宫保鸡丁、龙井虾仁、佛跳墙、问政三笋分别属于（）。
    A

    四川菜系、浙江菜系、福建菜系、安徽菜系

    B

    浙江菜系、福建菜系、安徽菜系、四川菜系

    C

    四川菜系、安徽菜系、浙江菜系、福建菜系

    D

    福建菜系、四川菜系、安徽菜系、浙江菜系


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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