引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是（）A、酵米面B、糯玉米汤圆粉C、变质银耳D、霉变甘蔗E、豆类制品

题目

引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是（）

  • A、酵米面
  • B、糯玉米汤圆粉
  • C、变质银耳
  • D、霉变甘蔗
  • E、豆类制品
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1.椰毒假单胞菌酵米面亚种是我国从多起中毒酵米面检样中分离出来的一个新的食物中毒病原菌。此题为判断题(对，错)。

2.现已证实酵米面、变质银耳食物中毒的病原菌为A、蜂蜜酵母B、李斯特菌C、赭曲霉D、椰酵假单胞菌E、节菱孢霉

3.米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素,食入该毒素污染的食物重者可致死亡,近期黑龙江就发生了一起中毒案件,“酸汤子”中毒的9人最终无一幸存,该事件是以下哪种食物被该毒素污染( )A.发酵玉米面制品B.牛肉和羊肉C.银耳和木耳D.糯米汤圆

4.（）是我国从多起中毒酵米面样品中分离出来的一个新的食物中毒病原菌.A.椰毒假单胞菌酵米面亚种B.空肠弯曲菌C.李斯特氏菌

更多“引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是（）A、酵米面B、糯玉米汤圆粉C、变质银耳D、霉变甘蔗E、豆类制品”相关问题

  • 第1题：

    可造成多器官损伤的变质鲜银耳食物中毒的病原菌及其主要毒素是( )。

    A.椰毒假单胞菌和米酵菌酸

    B.金黄色葡萄球菌和肠毒素

    C.椰毒假单胞菌和黄毒素

    D.节菱孢霉和3-硝基丙酸

    E.黄曲霉和黄曲霉毒素B1


    答案：C

  • 第2题：

    中毒食品为发酵玉米面食品，变质鲜银耳等常见的污染菌为

    A.葡萄球菌

    B.肉毒梭菌

    C.椰毒假单胞菌

    D.副溶血弧菌

    E.李斯特菌


    参考答案：C

  • 第3题：

    A.剩饭、凉糕、奶及奶制品
    B.家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
    C.鱼、虾、蟹、贝类
    D.臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
    E.肉类、禽类和蛋类
    H.N

    易被椰毒假单胞菌污染的食物是(　　)。

    答案：D
    解析：
    1.沙门菌属主要是污染肉、禽、乳、蛋类食品而致病。
    2.葡萄球菌易污染淀粉类(剩饭、粥、米面等)、牛乳及乳制品、鱼、肉、蛋类。
    3.椰毒假单胞菌在自然界分布广泛，在室内墙壁、地面及环境土壤中，本菌食物中毒四季均可发生，臭米面中毒多发生在6～9月份。在日常生活中尽量少食或不食酵米面制做的食品。
    4.副溶血性弧菌(又称嗜盐菌)嗜盐畏酸，主要的传播食物是海产品或盐腌渍品，其次为蛋、肉和蔬菜。

  • 第4题：

    现已证实酵米面、变质银耳食物中毒的病原菌为

    A.蜂蜜酵母
    B.李斯特菌
    C.赭曲霉
    D.椰酵假单胞菌
    E.节菱孢霉

    答案：D
    解析：
    椰毒假单胞茵酵米面亚种，是我国发现的一个新的食物中毒菌，可引起发酵玉米面、变质银耳中毒。

  • 第5题：

    引起酵米面和变质银耳等多种食品中毒致病的主要病因是（）

    • A、肉毒梭菌
    • B、椰毒假单胞菌
    • C、空肠弯曲菌
    • D、李斯特菌

    正确答案:B

  • 第6题：

    关于椰毒假单胞菌表述错误的是（）

    • A、革兰阴性菌
    • B、中毒食品以发酵玉米面为主
    • C、通过产生米酵菌酸引起中毒
    • D、潜伏期为4～24小时
    • E、病死率低

    正确答案:E

  • 第7题：

    关于椰毒假单胞菌表述不正确的是（）。

    • A、潜伏期为4～24小时
    • B、革兰阴性菌
    • C、通过产生米酵菌酸引起中毒
    • D、中毒食品以发酵玉米面为主
    • E、病死率低

    正确答案:E

  • 第8题：

    食用变质银耳可能会发生哪类细菌性食物中毒（）。

    • A、葡萄球菌
    • B、椰毒假单胞菌酵米面亚种
    • C、肉毒梭状芽胞杆菌
    • D、沙门氏菌
    • E、大肠杆菌

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    发酵与米面制品、银儿容易受到污染的微生物是（）。
    A

    肉毒梭状芽孢杆菌

    B

    副溶血性弧菌

    C

    椰毒假单胞菌酵米面亚种

    D

    李斯特氏菌


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    引起酵米面和变质银耳等多种食品中毒致病的主要病因是（）
    A

    肉毒梭菌

    B

    椰毒假单胞菌

    C

    空肠弯曲菌

    D

    李斯特菌


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是（）
    A

    酵米面

    B

    糯玉米汤圆粉

    C

    变质银耳

    D

    霉变甘蔗

    E

    豆类制品


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    易被椰毒假单胞菌污染的食物是（）。
    A

    剩饭、凉糕、奶及奶制品

    B

    家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉

    C

    鱼、虾、蟹、贝类

    D

    臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品

    E

    肉类、禽类和蛋类


    正确答案： A
    解析： 1.沙门菌属主要是污染肉、禽、乳、蛋类食品而致病。 2.葡萄球菌易污染淀粉类（剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼、肉、蛋类。 3.椰毒假单胞菌在自然界分布广泛，在室内墙壁、地面及环境土壤中，本菌食物中毒四季均可发生，臭米面中毒多发生在6～9月份。在日常生活中尽量少食或不食酵米面制做的食品。 4.副溶血性弧菌（又称嗜盐菌）嗜盐畏酸，主要的传播食物是海产品或盐腌渍品，其次为蛋、肉和蔬菜。

  • 第13题：

    引起椰毒假单胞菌酵米面中毒的食物主要是

    A、酵米面

    B、糯玉米汤圆粉

    C、变质银耳

    D、霉变甘蔗

    E、豆类制品


    参考答案：ABC

  • 第14题：

    引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是

    A、酵米面

    B、糯玉米汤圆粉

    C、变质银耳

    D、霉变甘蔗

    E、豆类制品


    参考答案：ABC

  • 第15题：

    关于椰毒假单胞菌表述错误的是( )。

    A.通过产生米酵菌酸引起中毒
    B.病死率低
    C.中毒食品以发酵玉米面为主
    D.潜伏期为4～24小时
    E.革兰阴性菌

    答案：B
    解析：
    椰毒假单胞菌为革兰阴性菌，可产生米酵菌酸引起中毒，中毒食品以发酵玉米面为主，潜伏期为4～24小时，病死率较高。

  • 第16题：

    简述椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒流行病学及预防控制措施。


    正确答案: （1）多发生在夏秋季节。
    （2）食品在潮湿、通风不良储存条件下，利于此菌生长。
    （3）中毒食品主要为发酵玉米面制成的各种食品和糯米面、吊浆面及变质银耳。
    （4）中毒由该菌产生米酵菌酸引起，死亡率较高。
    （5）临床表现首先出现胃肠不适，继而出现黄疸、肝肿大、血尿、意识不清、抽搐、休克，重者已肝坏死而死亡。（6）预防控制措施：禁止食用变质银耳、变质发酵米面，食物要在通风良好、干燥条件下储存。

  • 第17题：

    引起臭米面食物中毒的致病菌是（）

    • A、黄曲霉菌
    • B、致病性大肠杆菌
    • C、镰刀菌
    • D、椰毒假单胞菌
    • E、肉毒梭菌

    正确答案:D

  • 第18题：

    中毒食品为发酵玉米面食品，变质鲜银耳等常见的污染菌为（）。

    • A、葡萄球菌
    • B、肉毒梭菌
    • C、椰毒假单胞菌
    • D、副溶血弧菌
    • E、李斯特菌

    正确答案:C

  • 第19题：

    下列哪项是引起玉米面食物中毒的致病菌（）。

    • A、椰毒假单胞菌
    • B、黄曲霉菌
    • C、镰刀菌
    • D、致病性大肠杆菌
    • E、肉毒梭菌

    正确答案:A

  • 第20题：

    易被椰毒假单胞菌污染的食物是（）。

    • A、剩饭、凉糕、奶及奶制品
    • B、家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
    • C、鱼、虾、蟹、贝类
    • D、臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
    • E、肉类、禽类和蛋类

    正确答案:D

  • 第21题：

    单选题
    （）也就是痢疾杆菌。
    A

    肉毒梭状芽孢杆菌

    B

    椰毒假单胞菌酵米面亚种

    C

    志贺氏菌

    D

    副溶血性弧菌


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    现已证实酵米面、变质银耳食物中毒的病原菌为（）。
    A

    蜂蜜酵母

    B

    李斯特菌

    C

    赭曲霉

    D

    椰酵假单胞菌

    E

    节菱孢霉


    正确答案： B
    解析： 椰毒假单胞菌酵米面亚种，是我国发现的一个新的食物中毒菌，可引起发酵玉米面、变质银耳中毒。

  • 第23题：

    单选题
    中毒食品为发酵玉米面食品，变质鲜银耳等常见的污染菌为（）。
    A

    葡萄球菌

    B

    肉毒梭菌

    C

    椰毒假单胞菌

    D

    副溶血弧菌

    E

    李斯特菌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    引起椰毒假单胞菌酵米面中毒的食物主要是（）
    A

    酵米面

    B

    糯玉米汤圆粉

    C

    变质银耳

    D

    霉变甘蔗

    E

    豆类制品


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

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