紫外线杀菌作用的机理正确的是（）A、小剂量紫外线可以引起RNA破坏和蛋白变性B、小剂量紫外线可以使DNA严重受损，导致细胞的死亡C、紫外线可以破坏氨基酸，导致酶功能丧失，影响细胞的功能D、蛋白质分解形成的组胺，会刺激组胺酶的产生，组胺酶能够分解过多的组胺

第1题：

第2题：

紫外线具有杀菌作用。（）

正确答案:正确

第3题：

紫外线为何有杀菌作用？经紫外线照射的部分为何会出现异常菌落？

正确答案:因为紫外线是一种高能量的光，紫外线中的一段C频摧毁对人体有害的细菌或病毒有极大的效用。通过紫外线对细胞、病毒等微生物的照射，以破坏其生命中枢DNA的结构，使构成该微生物的蛋白质无法形成，使其立即死亡或丧失繁殖能力。之所以出现异常菌落，是因为紫外线可以破坏菌体的DNA，致使DNA断裂或突变，而DNA是菌体的遗传物质，破坏后细菌不能正常分裂繁殖。

第4题：

紫外线杀菌作用的机理是使细胞核内（）

• A、DNA内形成胸腺嘧啶二聚物
• B、DNA的胸腺嘧啶分子脱落
• C、DNA链断裂
• D、RNA和蛋白质变性破坏
• E、葡萄糖含量明显下降

正确答案:A,D

第5题：

关于紫外线杀菌，不正确的是（）。

• A、紫外线的杀菌作用与波长有关
• B、紫外线损坏细胞的DNA构型
• C、紫外线的穿透力弱，所以对人体无损害
• D、紫外线适用于空气或物体表面的消毒
• E、一般用低压水银蒸气灯做紫外线杀菌处理

正确答案:C

第6题：

有关紫外线灭菌的叙述，错误的是（）。

• A、紫外线进行直线传播，穿透力强
• B、紫外线作用于核酸蛋白质，使蛋白质变性而起杀菌作用
• C、空气受紫外线照射产生微量的臭氧起协同杀菌作用
• D、灭菌力最强的紫外线波长为254nm
• E、一般用作空气灭菌和物体表面灭菌

正确答案:A

第7题：

紫外线杀菌作用的机理正确的是（）

• A、小剂量紫外线可以引起RNA破坏和蛋白变性
• B、小剂量紫外线可以使DNA严重受损，导致细胞的死亡
• C、紫外线可以破坏氨基酸，导致酶功能丧失，影响细胞的功能
• D、蛋白质分解形成的组胺，会刺激组胺酶的产生，组胺酶能够分解过多的组胺
• E、紫外线可以通过二羟维生素D，促进肠道对钙的吸收，进而降低血管的通透性和神经兴奋性

正确答案:C

第8题：

具有杀菌作用的紫外线波长范围是（）

正确答案:200～300nm

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

紫外线杀菌作用最强的波段为250～265nm。

正确答案:错误

第15题：

紫外线是非电离辐射，波长2000~3000A的紫外线具有杀菌作用，而以（）杀菌力最强。

正确答案:2600A

第16题：

紫外线杀菌作用的机制之一是使DNA的胸腺嘧啶分子脱落

正确答案:错误

第17题：

季铵盐的杀菌作用机理是什么？

正确答案: 季铵盐的杀菌作用应归功于其正电荷，这写正电荷与微生物细胞壁上带负电荷的基因结合，破坏细胞壁，导致溶菌作用和细胞的死亡；季铵盐也能使蛋白质变性而导致细胞死亡；可使破坏细胞膜的半透性，是维持生命的养分摄入量降低。

第18题：

紫外线杀菌作用机理及注意事项。

正确答案:1.作用机理：主要是破坏细菌DNA构型，使单聚体胸腺嘧啶核苷酸变成双聚体胸腺嘧啶核苷酸，导致细菌死亡或突变，紫外线杀菌的最佳波长为265nm～266nm。
2.使用紫外线应注意的事项：
（1）紫外线的穿透力较弱，薄薄的一张纸即能阻挡透射，因而只适用于空气和物体表面的消毒。
（2）紫外线对人体皮肤和角膜有一定的损伤作用，使用紫外线灯照射时应注意防护。

第19题：

简述SO₂的抑菌或杀菌作用机理及应用。

正确答案: 杀菌机理SO₂与结构蛋白中的-SH、酶、辅酶、维生素、核酸、脂类等发生反应，使之性质发生变化破坏辅酶，产生细胞毒素，使两个核酸残基之间形成交联，或核酸与蛋白质形成交联；裂解蛋白质中的二硫键，改变酶的活性中心；SO₂影响膜的功能，改变其通透性，影响物质代谢。
应用：在浆果（葡萄、草莓、樱桃）、蒜薹等贮藏保鲜中，可用SO₂等熏蒸或喷洒，抑制枝孢霉、葡萄孢霉等霉菌的生长；在葡萄酒等果酒的生产中，抑制细菌生长、防止酒的酸化；贮藏加工间消毒与防腐。

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：