酒的风格包括酒的哪几个方面（）。A、色、香、味B、色、香、味、型C、色、香、味、气D、色、香、味、体

第1题：

第2题：

酒的风格包括：酒的色、香、味、型四个方面。

正确答案:错误

第3题：

酒的风格包括酒的色、香、味、体四方面。

正确答案:正确

第4题：

佛教中六尘是指（）

• A、色、声、香、味、触、法
• B、色、情、想、行、耳、鼻
• C、色、声、香、味、触、觉
• D、色、声、香、味、触、身

正确答案:A

第5题：

西湖龙井茶品质“四绝”的特征是（）。

• A、色白、形美、香幽、味醇
• B、色绿、形美、香郁、味醇
• C、色绿、形美、香长、味重
• D、色红、形美、香锐、味醇

正确答案:B

第6题：

改进后的传统品评法，把感官评分调整为：色（）分，香（）分，味（）分、风格（）分、酒体（）分、个性（）分

正确答案:5；20；60；5；5；5

第7题：

汤卤是决定卤菜（）的关键性因素。

• A、形、香、味
• B、色、味、质
• C、色、香、味
• D、色、香、形

正确答案:C

第8题：

调味在丰富菜品属性方面，对菜品的（）作用更为突出。

• A、香、味、色
• B、香、形、味
• C、香、味、形
• D、香、味、质

正确答案:A

第9题：

现在人们评价菜肴要从（）几方面来看。

• A、色、香、味
• B、色、香、味、器
• C、色、香、味、形
• D、色、香、味、形、器

正确答案:D

第10题：

酒的风格包括几个方面（）。

• A、色
• B、香
• C、体
• D、型
• E、味

正确答案:A,B,C,E

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

酒的风格包括：酒的色、香、味、体四个方面。

正确答案:正确

第15题：

鸡尾酒是一种色、香、味、形、意俱佳的艺术饮品。

正确答案:正确

第16题：

法国人将酒的色，香，味称之为什么？

正确答案: 裙子，鼻子，嘴巴

第17题：

评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格。

正确答案:正确

第18题：

菜肴的外在质量，主要包括菜肴的（）这样几个特征。

• A、色、香、味、形、器
• B、色、香、味、器、具
• C、色、香、味、形、质

正确答案:C

第19题：

汤卤可以决定卤制菜肴的（）

• A、形、香、味
• B、色、味、质
• C、色、香、味
• D、色、香、形

正确答案:C

第20题：

中国饮食文化“十美原则”的逻辑顺序应当是（）。

• A、香、色、形、器、味、适、序、境、趣、质；
• B、味、质、香、色、形、器、适、序、境、趣；
• C、质、香、色、形、器、味、适、序、境、趣；
• D、色、质、香、形、器、味、适、序、境、趣。

正确答案:C

第21题：

酒的色、香、味、体统称为酒的（）。

• A、口味
• B、风格
• C、性格
• D、香气

正确答案:B

第22题：

哪种酒被尊为我国的国酒。它以独特的色、香、味为世人称颂

正确答案: 茅台酒

第23题：