红茶加工发酵均匀、茶叶的鲜爽度好、收敛性强，可连续作业，这种红茶发酵的方式是（）。A、发酵机发酵B、发酵车发酵C、普通发酵D、温室发酵

题目

红茶加工发酵均匀、茶叶的鲜爽度好、收敛性强，可连续作业，这种红茶发酵的方式是（）。

  • A、发酵机发酵
  • B、发酵车发酵
  • C、普通发酵
  • D、温室发酵
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1.下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是（ ）。A．白茶B．红茶C．乌龙茶D．绿茶E．黄茶

2.茶叶中()属于不发酵茶。A.绿茶B.红茶C.黑茶D.乌龙茶

3.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度

4.下列茶叶，属于半发酵的茶是()A、绿茶B、红茶C、普洱茶D、青茶

参考答案和解析
正确答案:A
更多“红茶加工发酵均匀、茶叶的鲜爽度好、收敛性强，可连续作业，这种红茶”相关问题

  • 第1题：

    根据茶叶发酵程度分（）为不发酵茶。

    • A、白茶
    • B、黑茶
    • C、绿茶
    • D、红茶

    正确答案:C

  • 第2题：

    茶叶中全发酵的是：（）

    • A、绿茶
    • B、乌龙茶
    • C、红茶
    • D、都不是全发酵

    正确答案:C

  • 第3题：

    下列茶叶，加工过程中有半发酵工艺的是（）。

    • A、白茶
    • B、红茶
    • C、乌龙茶
    • D、绿茶
    • E、黄茶

    正确答案:C

  • 第4题：

    红茶属于发酵茶，我国的红茶主要代表品种有祁门红茶和（）。


    正确答案:英德红茶

  • 第5题：

    红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    茶叶根据加工方法不同，可分为绿茶、红茶、青茶、（）、（）、（）六类。


    正确答案:白茶；黄茶；黑茶

  • 第7题：

    茶叶中（）属于不发酵茶。

    • A、绿茶
    • B、红茶
    • C、黑茶
    • D、乌龙茶

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    茶叶加工中不经过发酵的是哪一类茶？（）
    A

    绿茶

    B

    红茶

    C

    铁观音


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    与红茶和乌龙茶不同，绿茶未经发酵。要在摘回来的茶叶还没发酵的时候进行加热处理，这样茶叶仍含有大量的维生素C，这是绿茶不同于其他茶叶的一大特征。因此，感冒的时候可以喝点绿茶。
    A

    其他茶叶不含维生素C

    B

    维生素C有助于治疗感冒

    C

    加热会损失维生素C

    D

    红茶不能发酵


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    茶叶中全发酵的是：（）
    A

    绿茶

    B

    乌龙茶

    C

    红茶

    D

    都不是全发酵


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    茶叶中（）属于不发酵茶。
    A

    绿茶

    B

    红茶

    C

    黑茶

    D

    乌龙茶


    正确答案： B
    解析： 不发酵茶，又称绿茶。以采摘适宜茶树新梢为原料，不经发酵，直接杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程，以区别经发酵制成的其他类型茶叶，故名。
    100%的茶为全发酵，即红茶。所以红茶不仅是发酵茶，还是全发酵茶。
    黑茶是后发酵茶，养生保健功效极佳，是茶叶中的“粗粮”。
    乌龙茶是半发酵的茶。基本工艺过程是晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥。乌龙茶的品质特点有绿茶的清香和花香，又有红茶醇厚的滋味。

  • 第12题：

    判断题
    红茶是半发酵茶叶。    (  )
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：

  • 第13题：

    茶叶加工中不经过发酵的是哪一类茶？（）

    • A、绿茶
    • B、红茶
    • C、铁观音

    正确答案:A

  • 第14题：

    我国茶叶按加工特点进行分类，其中（）属于不发酵茶。

    • A、红茶
    • B、绿茶
    • C、乌龙茶
    • D、花茶

    正确答案:B

  • 第15题：

    不发酵的茶叶品种是（）

    • A、绿茶
    • B、红茶
    • C、乌龙茶
    • D、花茶

    正确答案:A

  • 第16题：

    红茶香气常用（）。

    • A、馥郁
    • B、鲜甜
    • C、爽口
    • D、鲜爽

    正确答案:A,B

  • 第17题：

    红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    用全发酵方法制成的茶叶品种是（）

    • A、绿茶
    • B、红茶
    • C、乌龙茶
    • D、花茶

    正确答案:B

  • 第19题：

    填空题
    红茶属于发酵茶，我国的红茶主要代表品种有祁门红茶和（）。

    正确答案： 英德红茶
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    我国茶叶按加工特点进行分类，其中（）属于不发酵茶。
    A

    红茶

    B

    绿茶

    C

    乌龙茶

    D

    花茶


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    茶叶有不同的分类方法，全发酵茶指（　　）。
    A

    绿茶

    B

    红茶

    C

    黄茶

    D

    白茶


    正确答案： B,A
    解析：
    红茶属于发酵茶类；绿茶属于不发酵茶；青茶、乌龙茶属于半发酵茶；白茶、黄茶部分发酵茶；黑茶属于后发酵茶。

  • 第23题：

    多选题
    下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是（　　）。
    A

    白茶

    B

    红茶

    C

    乌龙茶

    D

    绿茶

    E

    黄茶


    正确答案： E,A
    解析：
    红茶属发酵茶；乌龙茶属半发酵茶；白茶属轻微发酵茶；黄茶经绿茶发展而来，两者制作有相似之处，不同点是黄茶多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。

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