由于大米质地纯净，结构疏松，利于糊化，含脂肪较少，故酿出的酒质具（）之特点，故有“（）”之说。

题目

由于大米质地纯净，结构疏松，利于糊化，含脂肪较少，故酿出的酒质具（）之特点，故有“（）”之说。

相似考题

1.在头面部没有阴经分布，故有“头为诸阳之会”之说。( )

2.关于煎煮过程中药材浸泡说法错误的是A:煎药前饮片浸泡有利于有效成分的浸出B:在煎煮前必须用冷水在室温下浸泡C:浸泡的时间越长越好D:浸泡可以避免在加热煎煮时由于药材组织中淀粉、蛋白等糊化，有效成分不易渗出E:一般质地疏松的药材浸泡时间宜短

3.关于煎煮过程药材浸泡的说法错误的是A.煎药前饮片浸泡有利于有效成分的浸出B.在煎煮前必须用冷水在室温下浸泡C.浸泡的时间越长越好D.浸泡可以避免在加热煎煮时由于药材组织中淀粉、蛋白等糊化，有效成分不宜渗出E.一般质地疏松的药材浸泡时间宜短

4.下列对浅筋膜的正确描述是A、结构疏松，含有较多脂肪B、项区上部的浅筋膜含脂肪较多C、腰区的浅筋膜含脂肪较少D、浅筋膜与深筋膜彼此独立E、筋膜劳损后易受到寒冷刺激引起疼痛

更多“由于大米质地纯净，结构疏松，利于糊化，含脂肪较少，故酿出的酒质具（）之特点，故有“（）”之说。”相关问题

  • 第1题：

    关于煎煮过程药材浸泡的说法错误的是

    A:煎药前饮片浸泡有利于有效成分的浸出
    B:在煎煮前必须用冷水在室温下浸泡
    C:浸泡的时间越长越好
    D:浸泡可以避免在加热煎煮时由于药材组织中淀粉、蛋白等糊化，有效成分不宜渗出
    E:一般质地疏松的药材浸泡时间宜短

    答案：C
    解析：
    浸泡的时间不宜过久，以免引起药物的酶解或霉变。

  • 第2题：

    关于煎煮过程中药材浸泡的说法错误的是

    A.煎药前饮片浸泡有利于有效成分的浸出
    B.在煎煮前必须用冷水在室温下浸泡
    C.浸泡的时间越长越好
    D.浸泡可以避免在加热煎煮时由于药材组织中淀粉、蛋白等糊化，有效成分不易渗出
    E.一般质地疏松的药材浸泡时间宜短

    答案：C
    解析：
    浸泡的时间不宜过久，以免引起药物的酶解或霉变。

  • 第3题：

    大米的淀粉颗粒比玉米淀粉（），糊化时应用（）的加水比，玉米淀粉糊化温度比大米淀粉（），因此可不使用（）温淀粉酶。


    正确答案:小；大；低；高

  • 第4题：

    白酒酿造原料之一的玉米，其结构特点是（）

    • A、粉结构紧密、质地坚硬
    • B、所含的淀粉含量十分高
    • C、蛋白质的组成以麦胶蛋白和麦谷蛋白为主
    • D、蛋白质以及脂肪的含量比较少

    正确答案:A

  • 第5题：

    由于渐开线少齿差行星齿轮减速器中的行星齿轮与中心齿轮的齿数差很少，故有少齿差之说。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    由于大米质地纯净，结构疏松，利于糊化，含（）较少，故酿出的酒质具爽净之特点。

    • A、蛋白质
    • B、灰分
    • C、脂肪
    • D、无机盐

    正确答案:C

  • 第7题：

    由于大米质地纯净，结构疏松，利于糊化，含脂肪较少，故酿出的酒质具（）之特点，故有“（）”之说。


    正确答案:爽净；大米酿酒净

  • 第8题：

    糯高粱几乎全含（），结构较疏松，淀粉出酒率高。


    正确答案:支链淀粉

  • 第9题：

    关于陆羽《茶经》的结构，下列说法错误的是（）。

    • A、二之具
    • B、五之煮
    • C、七之事
    • D、十之出

    正确答案:D

  • 第10题：

    产后诸病常与（）有关，故对产后病，治疗上多须（），但也不能拘泥，故有“（），（）”之说。


    正确答案:血虚津伤；顾阴护液；勿忘于产后；勿拘泥于产后

  • 第11题：

    北齐画家（）以画“梵像”著称，其风格，据记载“曹之笔，其体稠叠而衣服紧窄”，犹如从水中出来，故有（）之说。


    正确答案:曹仲达；曹衣出水

  • 第12题：

    填空题
    产后诸病常与（）有关，故对产后病，治疗上多须（），但也不能拘泥，故有“（），（）”之说。

    正确答案： 血虚津伤,顾阴护液,勿忘于产后,勿拘泥于产后
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列哪项是对浅筋膜的正确描述

    A.结构疏松，含有较多脂肪
    B.项区上部的浅筋膜含脂肪较多
    C.腰区的浅筋膜含脂肪较少
    D.浅筋膜与深筋膜彼此独立
    E.筋膜劳损后易受到寒冷刺激引起疼痛

    答案：E
    解析：
    浅筋膜：致密而厚实，含有较多脂肪，并通过许多结缔组织纤维束与深筋膜相连。项区上部的浅筋膜特别坚韧，腰区的浅筋膜含脂肪较多。这些筋膜劳损后若受到寒冷刺激即引起疼痛，反复发作后出现条索状硬结，压痛明显。

  • 第14题：

    白酒生产中常用的辅料——稻壳是作填充剂疏松酒醅，利于（）。

    • A、糊化
    • B、蒸馏
    • C、吊酒
    • D、上甑

    正确答案:B

  • 第15题：

    药物煅淬后质地疏松，便于粉碎，利于煎出有效成分。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    大米作为酿酒原料的特点是（）

    • A、淀粉含量高
    • B、蛋白质含量少
    • C、脂肪含量少
    • D、质地坚硬

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    初生仔猪（），故有“小猪怕冷”之说。


    正确答案:皮薄毛稀，皮下脂肪少，体表面积相对体重比值小

  • 第18题：

    不同的原料有不同的糊化温度范围。例如玉米淀粉为（）℃，高粱淀粉为（）℃，大米为（）℃。


    正确答案:65-75；68-75；65-73

  • 第19题：

    大米淀粉颗粒小（2～10μｍ）结构紧密，糊化困难，在糊化时需要较大的加水比。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    （）的糊化使多糖水解为双糖或单糖，有利于人体消化和吸收。

    • A、脂肪
    • B、蛋白质
    • C、糖类
    • D、淀粉

    正确答案:D

  • 第21题：

    酿是将馅料填入挖空的另一原料中，其特点是内里饱满，（）。

    • A、鲜香味美
    • B、外形完整
    • C、质地软嫩
    • D、质地滑嫩

    正确答案:B

  • 第22题：

    下列哪项是对浅筋膜的正确描述（）

    • A、结构疏松，含有较多脂肪
    • B、腰区的浅筋膜含脂肪较少
    • C、项区上部的浅筋膜含脂肪较多
    • D、浅筋膜与深筋膜彼此独立
    • E、筋膜劳损后易受到寒冷刺激引起疼痛

    正确答案:E

  • 第23题：

    问答题
    比较大米中直链淀粉和支链淀粉的分子结构及糊化、回生等理化特性。

    正确答案： （1）直链淀粉的葡萄糖单体是α-1，4糖苷键相连接而成的螺旋状的条状排列，由于分子间结合力较强，因此直链淀粉在热水中，较难形成粘稠的胶体溶液。冷却静置后，淀粉分子会重新结晶，易于回升，具有一定的抗拉力和保形性。
    （2）支链淀粉是在α-1，4糖苷键上每6~8个葡萄糖单体上出现一个由20~30个葡萄糖单体所组成的分枝，呈团状排列，在热水中亲水性强，加热易糊化膨胀，溶解成黏糊。冷却后不会产生明显结晶，不易回生，具有较高的粘结力。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下列对浅筋膜的正确描述是（）
    A

    结构疏松，含有较多脂肪

    B

    项区上部的浅筋膜含脂肪较多

    C

    腰区的浅筋膜含脂肪较少

    D

    浅筋膜与深筋膜彼此独立

    E

    筋膜劳损后易受到寒冷刺激引起疼痛


    正确答案： C
    解析： 浅筋膜：致密而厚实，含有较多脂肪，并通过许多结缔组织纤维束与深筋膜相连。项区上部的浅筋膜特别坚韧，腰区的浅筋膜含脂肪较多。这些筋膜劳损后若受到寒冷刺激即引起疼痛，反复发作后出现条索状硬结，压痛明显。

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