易腐败的食品在10 ℃至60℃条件下存放超过（），需再次利用的应充分加热。A、0.5小时B、1小时C、1.5小时D、2小时

题目

易腐败的食品在10 ℃至60℃条件下存放超过（），需再次利用的应充分加热。

  • A、0.5小时
  • B、1小时
  • C、1.5小时
  • D、2小时
相似考题

1.餐饮服务单位食品烹调后,如果不能立即供餐,则必须()。A.熟食在危险温度带存放时间不超过2小时B.如果超过2小时，应使食品在高于60℃或低于10℃的条件下存放C.配备使用保障食品温度的设施和方法D.注意对日常供应量的估算，适当备餐，避免食品存放时间过长带来的风险

2.烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应在（）条件下存放。A、高于60℃或低于10℃B、高于60℃或低于20℃C、高于10℃或低于60℃D、高于10℃或低于20℃

3.家庭中熟食品再次利用时，应充分加热的情况包括（）A、低温冷藏保存的熟食品B、常温下存放时间超过2小时的熟食品C、冷冻保存的熟食品D、变得略有酸味的熟食品

4.关于食品再加热,下列说法正确的是()。A.熟食品在危险温度带内存放时间超过2小时，再次食用时应充分再加热B.再加热不可于生食品一起加热烹调C.食品再加热不得超过2次D.再加热中心温度要达到70℃

参考答案和解析
正确答案:D
更多“易腐败的食品在10 ℃至60℃条件下存放超过（），需再次利用的应充分加热。A、0.5小时B、1小时C、1.5小时D、2小时”相关问题

  • 第1题：

    在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的高危易腐食品，应在高于（）℃或低于（）℃的条件下存放。

    • A、60；7
    • B、60；8
    • C、50；8
    • D、50；7

    正确答案:B

  • 第2题：

    在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的食品，应当在的条件下存放（）

    • A、高于60℃低于0℃
    • B、高于60℃或低于10℃
    • C、高于70℃或低于0℃
    • D、以上都不是

    正确答案:B

  • 第3题：

    存放条件无法满足规定且超过4小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___个小时，若超过___个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。

    • A、1 
    • B、2 
    • C、3 
    • D、4

    正确答案:B

  • 第5题：

    食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当高于60度或低于10度的条件下存放。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》规定，温度高于（）、低于（）条件下放置（）以上的熟食品，需再次利用的应充分加热。

    • A、10℃，60℃，2小时
    • B、15℃，60℃，3小时
    • C、15℃，70℃，4小时

    正确答案:A

  • 第7题：

    在烹饪后至食用前需要较长时间，超过2小时存放的高危易腐食品，应在高于60℃或低于8℃的条件下存放。在8℃～60℃条件下存放超过2小时，且未发生感官性状变化的，应加热后方可供餐。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在（）的条件下存放。

    • A、高于60℃低于0℃
    • B、高于60℃或低于10℃
    • C、高于70℃或低于0℃
    • D、以上都不是

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    在职工食堂烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于（）或低于（）的条件下存放。
    A

    60℃、5℃

    B

    60℃、10℃

    C

    70℃、5℃

    D

    70℃、10℃


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当高于60度或低于10度的条件下存放。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    《餐饮服务食品安全操作规范》规定，温度高于（）、低于（）条件下放置（）以上的熟食品，需再次利用的应充分加热。
    A

    10℃，60℃，2小时

    B

    15℃，60℃，3小时

    C

    15℃，70℃，4小时


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在（）的条件下存放。
    A

    高于60℃低于0℃

    B

    高于60℃或低于10℃

    C

    高于70℃或低于0℃

    D

    以上都不是


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品在烹饪后至发放前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在（）的条件下存放。

    • A、高温
    • B、高于60℃或低于10℃
    • C、低温

    正确答案:B

  • 第14题：

    食品生产经营过程中应自查10℃-60℃存放的食物，烹调后至食用前存放时间是否未超过（）。


    正确答案:2小时

  • 第15题：

    熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质：（）

    • A、1小时
    • B、2小时
    • C、3小时
    • D、4小时

    正确答案:B

  • 第16题：

    在职工食堂烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于（）或低于（）的条件下存放。

    • A、60℃、5℃
    • B、60℃、10℃
    • C、70℃、5℃
    • D、70℃、10℃

    正确答案:B

  • 第17题：

    在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在多少温度条件下存放：（）

    • A、高于70℃或低于0℃的
    • B、高于60℃或低于10℃的
    • C、高于100℃或低于10℃的
    • D、高于50℃或低于0℃的

    正确答案:B

  • 第18题：

    在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于（）的条件下存放。


    正确答案:10℃

  • 第19题：

    单位食品安全管理自查建议项目中，食品生产经营过程的检查项目包括（）。

    • A、加工用设施、设备工具是否清洁
    • B、食物热加工中心温度是否大于70℃
    • C、10℃-60℃存放的食物，烹调后至食用前存放时间是否未超过2小时；存放时间超过2小时的食用前是否经充分加热
    • D、食品原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    无适当保存条件，存放时间超过（）小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。


    正确答案:2

  • 第21题：

    单选题
    熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质：（）
    A

    1小时

    B

    2小时

    C

    3小时

    D

    4小时


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    学校食堂不得制售冷荤凉菜，要求（）
    A

    严禁加工或使用腐败变质、“三无”产品、发芽土豆及感官性状异常的食品及原料

    B

    慎用芸豆、豆角等易导致食物中毒事故发生的原料加工食品；加工食品时必须烧熟烧透

    C

    对保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的要充分加热，加热前要确认食品未变质

    D

    冷冻熟食品要彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度要不低于70℃


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___个小时，若超过___个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
    A

    1 

    B

    2 

    C

    3 

    D

    4


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

相关内容