发生以下哪种情形时,食品加工人员应脱去工作服()。
第1题:
集体用餐配送单位操作区面积比例下列哪些是正确的。()
第2题:
食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域,分为哪几个区域。()
第3题:
下列食品处理区,哪些是不得设置明沟的()
第4题:
餐饮服务单位不应将卫生间设臵在()。
第5题:
中大型餐馆的切配烹饪场所累计面积应大于食品处理区面积的()。
第6题:
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定,以下哪种材质不适合用作粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒等场所和各类专间的门?()
第7题:
餐饮服务单位不应将卫生间设置在()。
第8题:
烹饪场所
鲜榨饮料制作场所
粗加工场所
餐饮具清洗消毒场所
第9题:
就餐场所
食品处理区
食品加工经营场所
以上都对
第10题:
冷菜间
烹饪间
备餐区
洗碗间
第11题:
室内
室外
郊外
校内
第12题:
从食品处理区去卫生间
从烹饪场去区粗加工场所
从烹饪场所去餐饮具消毒间
从切配场所去烹饪场所
第13题:
根据《餐饮服务食品安全操作规范》,以下各类食品加工场所中,属于清洁操作区的包括()
第14题:
食品加工人员应脱去工作服的情形是()
第15题:
烹饪场所是热加工处理的操作场所。()
第16题:
粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所,应有()以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。
第17题:
餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在()。
第18题:
以下场所属于情节操作区的包括()。
第19题:
餐饮服务烹饪场所加工食品如使用固体燃料,炉灶应为隔墙烧火的外扒灰式,避免()污染食品。
第20题:
塑钢
防水耐火板
未漆的木门
第21题:
从食品处理区去卫生间
从烹饪场所去粗加工场所
从烹饪场所去餐饮具消毒间
从切配场所去烹饪场所
第22题:
清洁操作区
无菌操作区
准清洁操作区
一般操作区
第23题:
烹饪场所面积≥食品处理区面积10%
分餐间面积≥食品处理区10%
清洗消毒面积≥食品处理区10%
以上都是正确的