制作一杯标准espresso，萃取浓缩咖啡需要（）秒，成品是（）ml。
题目
制作一杯标准espresso，萃取浓缩咖啡需要（）秒，成品是（）ml。
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参考答案和解析
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第1题：
制作一杯好的Espresso需要一台能产生（）以上的意式浓缩咖啡机
- A、1个大气压
- B、3个大气压
- C、9个大气压
- D、15个大气压
正确答案:C -
第2题：
下列属于制作卡布奇诺咖啡的原料的是（）。
- A、牛奶，巧克力酱
- B、Espresso，奶油
- C、Espresso，牛奶
- D、Espresso，巧克力酱
正确答案:C -
第3题：
一杯标准的意式浓缩咖啡的制作流程是怎样的？
正确答案: （1）先检查咖啡机和磨豆机是否正常工作，检查磨豆机刻度是否正常。
（2）检查咖啡粉的粗细程度是否符合要求（25秒25毫升咖啡夜）
（3）磨豆，装填咖啡手柄，用20-25KG的力量旋转1/4圈压粉，将边缘的粉清洁干净，按键咖啡机清洁冲煮头，将手柄装上冲煮头按键萃取。
（4）准备冰水一杯，用3盎司杯盛装咖啡配以咖啡碟咖啡勺出品。 -
第4题：
单份意式浓缩咖啡的萃取容量要求为25-35ml或者质量要求为15-25g
正确答案:正确 -
第5题：
意式浓缩咖啡萃取不足的基础感官特征是酸味偏高
正确答案:正确 -
第6题：
下列符合使用半自动压力式咖啡机制作标准意式浓缩咖啡萃取时间要求的是（）
- A、12s
- B、18s
- C、24s
- D、32s
正确答案:C -
第7题：
下列符合单份意式浓缩咖啡萃取容量要求的是（）
- A、10ml
- B、20ml
- C、30ml
- D、40ml
正确答案:C -
第8题：
单份意式浓缩咖啡的萃取容量要求为（）
- A、10-15ml
- B、15-25ml
- C、25-35ml
- D、40-50ml
正确答案:C -
第9题：
一杯制作失败的Espresso，其克立码（Crema）会（）
- A、有光泽
- B、颜色为白色
- C、颜色呈榛子色
- D、状态易于复原
正确答案:D -
第10题：
Espresso是指（）。
- A、意式浓缩咖啡
- B、美式咖啡
- C、曼巴咖啡
- D、哥伦比亚咖啡
正确答案:A -
第11题：
不仔细压咖啡粉，填压棒倾斜压下的情况，萃取出的2杯Espresso味道就会有（）。
正确答案:偏差 -
第12题：
问答题你好，我要一杯咖啡。（10秒）正确答案：
Nǐ hǎo wǒ yào yì bēi kā fēi解析： 暂无解析 -
第13题：
制作Espresso时，咖啡粉的最佳颗粒度为（）。
- A、粗度研磨
- B、中粗度研磨
- C、细度研磨
- D、极细研磨
正确答案:C -
第14题：
使用半自动压力式咖啡机制作一份Espresso，如50秒冲泡出0.5盎司咖啡，其口味可能为（）。
- A、土腥味
- B、酸味
- C、焦糊味
- D、甜味
正确答案:C -
第15题：
咖啡机热水阀放水后，会对Espresso的（）产生影响。
- A、制作压力
- B、萃取量
- C、萃取时间
- D、萃取温度
正确答案:A -
第16题：
使用半自动压力式咖啡机制作标准意式浓缩咖啡时，要求萃取时间在12-18s
正确答案:错误 -
第17题：
在制作意式浓缩咖啡时，下列调整会时咖啡酸味增加的是（）
- A、咖啡研磨度调细
- B、咖啡粉用量减少
- C、增加填压力度
- D、提高咖啡萃取水温
正确答案:B -
第18题：
使用半自动压力式咖啡机制作标准意式浓缩咖啡的萃取时间要求为（）
- A、10-20s
- B、20-30s
- C、30-40s
- D、40-50s
正确答案:B -
第19题：
双份意式浓缩咖啡的萃取容量要求为50-70ml或者质量要求为20-45g
正确答案:正确 -
第20题：
一杯成功的“Espresso”，“crema”应占咖啡比例的（）
- A、1/10
- B、1/20
- C、3/10
- D、1/5
正确答案:B -
第21题：
目前对于一杯标准的Espresso定义没有涉及（）
- A、咖啡杯
- B、咖啡勺
- C、咖啡机
- D、制作时间
正确答案:B -
第22题：
如果Espresso萃取时流速太慢，主要原因是（）。
- A、咖啡粉不新鲜
- B、咖啡豆质量等级低
- C、咖啡粉过细
- D、咖啡粉过粗
正确答案:C -
第23题：
在一杯浓缩咖啡的制作过程中，周围环境的温度会否影响到它的质量？请解释
正确答案: 周围温度是可以影响其质量。首先温度会影响咖啡粉的品质，另外萃取的温度都会影响萃取的效果。