派克市场咖啡豆的风味描述正确的是（）A、巧克力味坚果味B、草药味C、顺滑／平和
题目
派克市场咖啡豆的风味描述正确的是（）
- A、巧克力味坚果味
- B、草药味
- C、顺滑／平和
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第1题：
浓缩咖啡豆适合搭配焦糖，香料，巧克力和果仁
正确答案:正确 -
第2题：
派克市场咖啡豆的产地位于（）
- A、拉丁美洲
- B、非洲
- C、亚洲太平洋地区
正确答案:A -
第3题：
烘焙能使咖啡豆析出（）油并产生特殊风味。
正确答案:咖啡 -
第4题：
下列不属于拼配咖啡豆的主要目的是（）
- A、保证咖啡品质稳定
- B、提高咖啡豆成本
- C、可以有更加丰富的咖啡风味
- D、适合不同用途的咖啡
正确答案:B -
第5题：
下列关于咖啡豆新鲜度的描述不准确的是（）
- A、咖啡豆不新鲜会减弱咖啡的香气
- B、新鲜的咖啡豆香气更加丰富多样
- C、新鲜的咖啡豆更加香醇
- D、不新鲜的咖啡豆会有哈喇味
正确答案:D -
第6题：
拼配咖啡豆的目的是保证咖啡品质稳定，减低咖啡豆成本，拼配出更多的咖啡风味，适合不同的用途
正确答案:正确 -
第7题：
凤舞祥云咖啡豆的风味特征是（）
- A、可可味
- B、柑橘风味
- C、草本味
正确答案:C -
第8题：
哥伦比亚咖啡豆的风味特征是（）
- A、草本芳香
- B、泥土味
- C、坚果味
正确答案:C -
第9题：
派克市场咖啡豆的烘焙程度比首选更深
正确答案:错误 -
第10题：
制作巧克力少司时，下列描述是错误的是（）。
- A、溶化巧克力时，水温不宜过高
- B、将巧克力与稀释剂搅匀后，加入可可粉
- C、可可粉可先用少量的冷水化开后再加入
- D、在溶化巧克力时可加入适量的罗姆酒，以增加风味
正确答案:D -
第11题：
五味之中，兼有坚阴作用的药味是（）
- A、甘味
- B、苦味
- C、咸味
- D、酸味
- E、辛味
正确答案:B -
第12题：
单选题五味之中，兼有坚阴作用的药味是（）A甘味
B苦味
C咸味
D酸味
E辛味
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
以下咖啡豆烘焙程度比派克市场浅的是（）
- A、哥伦比亚
- B、埃塞俄比亚
- C、危地马拉安提瓜
正确答案:A -
第14题：
派克市场咖啡豆是哪一年上市的？（）
- A、2012
- B、1971
- C、2008
正确答案:C -
第15题：
派克市场咖啡豆的加工方法是（）
- A、水洗法
- B、半水洗法
- C、自然干燥法
正确答案:A -
第16题：
如果咖啡豆不新鲜的，会导致（）
- A、风味更加风味
- B、香气浓度提升
- C、咖啡有油脂酸败的味道
- D、咖啡的醇度会增加
正确答案:C -
第17题：
（）更加注重咖啡豆的品质，展现咖啡豆自身的风味
- A、速溶咖啡
- B、精品咖啡
- C、花式风味咖啡
- D、瓶装即饮咖啡
正确答案:B -
第18题：
下列关于拼配咖啡豆目的描述准确的是（）
- A、拼配咖啡豆不易保证品质稳定
- B、拼配咖啡豆会增加咖啡豆成本
- C、拼配咖啡豆可以有更加丰富的咖啡风味
- D、拼配咖啡的用途可以更单一
正确答案:C -
第19题：
关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是（）
- A、烘焙程度越深，口味越好
- B、烘焙程度越浅，口味越好
- C、适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味
- D、咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
正确答案:C -
第20题：
派克市场咖啡豆是烘焙前拼配
正确答案:正确 -
第21题：
中国云南种植的咖啡豆的特点是（）。
- A、橡胶味
- B、酸味
- C、泥土味
- D、青草味
正确答案:B -
第22题：
巧克力的可可脂从（）中提炼出来。
- A、可可豆
- B、巧克力豆
- C、咖啡豆
- D、可可白脱
正确答案:A -
第23题：
制作巧克力的主要原料是（）。
- A、咖啡豆
- B、可可粉
- C、茶粉
- D、牛奶
正确答案:B