粒的代表性菜肴是（）。A、松仁鱼米B、麻婆豆腐C、三色鱼丁D、八宝辣酱

题目

粒的代表性菜肴是（）。

  • A、松仁鱼米
  • B、麻婆豆腐
  • C、三色鱼丁
  • D、八宝辣酱
相似考题

1.()是原料写实型菜肴。A、清蒸鲩鱼B、脆扒天梯C、腰果虾仁D、麻婆豆腐

2.下列菜肴中属于川菜的是()。A、宫保鸡丁B、麻婆豆腐C、西湖醋鱼D、鱼香肉丝

3.用“炸”烹制的菜肴有()、芝麻鱼条等。A、椒盐排骨B、咕咾肉C、菊花鱼球D、糖醋鱼

4.下()为原料写实型菜肴。A、清蒸鲩鱼B、麻婆豆腐C、炖吊子D、网油桂鱼

更多“粒的代表性菜肴是（）。A、松仁鱼米B、麻婆豆腐C、三色鱼丁D、八宝辣酱”相关问题

  • 第1题：

    用“烧”烹制的菜肴有()、红烧鳊鱼、八宝辣酱、虾仁豆腐等。

    A、红烧甩水

    B、咕咾肉

    C、香酥鸭

    D、酸辣汤


    答案：A

  • 第2题：

    以下菜肴中，属于川菜的有（ ）。

    A.宫保鸡丁
    B.葱烧海参
    C.鱼香肉丝
    D.麻婆豆腐
    E.水煮鱼

    答案：A,C,D,E
    解析：

  • 第3题：

    由菇丝、姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成的是（）菜肴的料头。

    • A、清蒸鲩鱼
    • B、生焖鱼
    • C、红焖鱼
    • D、水浸大鲩鱼

    正确答案:C

  • 第4题：

    沪莱的代表菜有（）。

    • A、生煸草头
    • B、火腿炖甲鱼
    • C、虾子大乌参
    • D、五香烤麸
    • E、松仁鱼米

    正确答案:A,C,D,E

  • 第5题：

    下列剞有牡丹花刀的菜肴是（）。

    • A、糖醋鱼
    • B、松鼠鱼
    • C、干烧鱼
    • D、红烧鱼

    正确答案:A

  • 第6题：

    由菇丝、姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成的是（）菜肴的料头。

    • A、清蒸鲩鱼
    • B、生焖鲩鱼
    • C、红焖鲩鱼
    • D、水浸鲩鱼

    正确答案:C

  • 第7题：

    下列适于剞刀的菜肴是（）。

    • A、干烧鱼
    • B、松鼠鱼
    • C、红烧鱼
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第8题：

    属于异质组配的菜肴是（）。

    • A、京酱肉丝
    • B、清炒鱼米
    • C、腰果鸡丁
    • D、汤爆双脆

    正确答案:C

  • 第9题：

    川菜的代表菜是（）。

    • A、水煮鱼
    • B、麻婆豆腐
    • C、佛跳墙
    • D、毛血旺

    正确答案:A,B,D

  • 第10题：

    多选题
    下列各组著名菜肴中，属于上海风味的是（）
    A

    蜜汁火方

    B

    贵妃鸡

    C

    青鱼甩水

    D

    虾子大乌参

    E

    松仁鱼米


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    以下（）是西餐主菜最具代表性的菜肴。
    A

    烤火鸡

    B

    Ｔ骨牛排

    C

    马赛鱼羹

    D

    焗蜗牛

    E

    罗宋汤


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    “翻刀形花刀”最适用的菜肴是（）
    A

    干烧鱼

    B

    糖醋鱼

    C

    红烧鱼

    D

    酱汁鱼


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列各组著名菜肴中，属于上海风味的是：__________。

    A．蜜汁火方

    B．贵妃鸡

    C．青鱼甩水

    D．虾子大乌参

    E．松仁鱼米


    正确答案：BDE

  • 第14题：

    上海菜的代表名菜有松仁鱼米、炒蟹黄油、扣三丝、（）。


    正确答案:鸡汁排翅

  • 第15题：

    “又脯醢者，是饮酒佳肴”中醢今指（）。

    • A、鱼酱
    • B、甜面酱
    • C、肉酱
    • D、辣酱
    • E、黄豆酱

    正确答案:A,C

  • 第16题：

    以下（）是西餐主菜最具代表性的菜肴。

    • A、烤火鸡
    • B、Ｔ骨牛排
    • C、马赛鱼羹
    • D、焗蜗牛
    • E、罗宋汤

    正确答案:A,B

  • 第17题：

    下列剞有葡萄花刀的菜肴是（）。

    • A、葡萄鱼
    • B、松鼠鱼
    • C、抓炒鱼
    • D、菊花鱼

    正确答案:A

  • 第18题：

    下列属于焦熘法制作的菜肴是（）。

    • A、糖醋鱼
    • B、水煮鱼
    • C、醋椒鱼
    • D、西湖醋鱼

    正确答案:A

  • 第19题：

    下列为跟碟调味法的菜肴是（）。

    • A、红烧鱼
    • B、干烧鱼
    • C、糖醋鱼
    • D、干炸鱼条

    正确答案:D

  • 第20题：

    下列各组著名菜肴中，属于上海风味的是（）

    • A、蜜汁火方
    • B、贵妃鸡
    • C、青鱼甩水
    • D、虾子大乌参
    • E、松仁鱼米

    正确答案:B,D,E

  • 第21题：

    上桌时跟辣酱油、花椒盐和甜面酱味碟的菜是（）。

    • A、炸香椿鱼
    • B、如意大虾
    • C、西法大虾
    • D、炸板鱼

    正确答案:B

  • 第22题：

    多选题
    以下菜肴中，属于川菜的有(    )。
    A

    宫保鸡丁

    B

    葱烧海参

    C

    鱼香肉丝

    D

    麻婆豆腐

    E

    水煮鱼


    正确答案： D,A
    解析：

  • 第23题：

    多选题
    沪莱的代表菜有（）。
    A

    生煸草头

    B

    火腿炖甲鱼

    C

    虾子大乌参

    D

    五香烤麸

    E

    松仁鱼米


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

相关内容