啤酒企业开展品评工作的意义有哪些？
题目
啤酒企业开展品评工作的意义有哪些？
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第1题：
分析性品评员在企业中主要从事的工作有哪些？
正确答案: 分析性品评员在企业中主要从事以下工作：
（1）对原材料、半成品、成品的感官质量进行监控；
（2）对啤酒贮存过程中感官质量的变化进行监控；
（3）原辅材料更换时，将变更后生产的产品与原有产品的感官质量进行对比；
（4）生产工艺改变时，将改变工艺前后的产品感官质量进行对比。 -
第2题：
新鲜度品评6.0＜得分≤6.5分，该批次成品啤酒应（）。
正确答案:定点发货 -
第3题：
酒的品评有什么意义和作用？
正确答案: 由于人的感觉器官灵敏度高，极微小的差异也能觉察，所以品评是当今世界上鉴定酒质优劣的快速有效的方法，其意义和作用在于：
1、通过品评，能及时发现生产中存在的问题，改进工艺、提高产品质量；
2、通过品评，可及时确保产品等级，便于分级、分质，分库贮存，又可掌握酒在贮存过程中的变化，摸索规律；
3、通过品评，可与同类产品比较，找差距、树榜样、提高质量；
4、通过品评，达到检验勾兑、调味效果的目的，确保质量优劣，把好产品出厂质量关。 -
第4题：
啤酒企业试生产前需做好的准备工作有哪些？
正确答案:啤酒企业试生产前需做好的准备工作包括：人员组织、设备及地面环境的清洗卫生、生产现场的秩序、原料及包装物的准备及摆放、工具的准备、水电气冷气控制条件的检验检查、工艺主设备附属设备及工艺管线系统的相关情况检查。检查无问题后，按工艺流程先进行单元试车，再联动试车，一切正常后才能进行试生产。要做好各阶段的试车记录，便于对存在问题进行总结。 -
第5题：
啤酒品评时，品评室温最好在（）℃左右，相对湿度保持（）％为佳。
正确答案:20；50~60 -
第6题：
简述啤酒感官品评的步骤？
正确答案: （1）倒酒：将恒温至10～12℃的啤酒沿品评杯轴线方向平稳匀速地倒入洁净的品评杯中，瓶口距杯上方2～3厘米处，待泡沫涌起至杯口处停止倒酒。
（2）观察色泽、泡沫。
（3）嗅闻：将品评杯端起，顺时针或逆时针轻摇酒杯让香气释放出来，然后将杯口置于鼻前，闻其散发的香味。
（4）品尝：饮一口酒，让酒样铺满舌面，感觉其味道。 -
第7题：
合格的啤酒感官品评人员应具备哪几方面的能力？
正确答案: 合格的啤酒感官品评人员应具备以下几方面的能力：察觉能力、辨别能力、
识别与认知能力、重现能力、表达能力、对酒样的综合评判能力。 -
第8题：
啤酒品评中为什么要漱口？如何应用？
正确答案: 漱口的作用：①感官品评之前，应漱口除去口中异味；②在一个样品和下一个样品的品评之间漱口，对于消除味觉的剩余效果，减少疲劳的效果有益。
漱口也有不利：会延长品评间的时间间隔，使前一个样品的记忆淡薄，特性差别变小。
漱口应用：采用评分法、差别法这种绝对判断方法中，样品间口腔漱口有利；在两杯法、三杯法这种定性试验中可以不漱口。
洗漱口腔时，通常用体温温度的无味水，也可用黄瓜或无味无臭的面包或饼干。 -
第9题：
工作分析的结果对企业定编定员的重要意义有哪些？
正确答案: 1、工作分析可以建立起排列有序的职位体系，使每个具体职位都能在该体系中找到相应位置，从而确定企业的职位数量和任职者人数、构成，为定编定员提供依据。
2、准确揭示每个职位的工作性质、特征、责任大小、技术难易、任职者所需资格等职位特点和任职条件，为劳动力管理提供依据。
3、因此，可以说定编定员是工作分析的应用之一或者说是工作分析工作的延续。 -
第10题：
高等学校开展科学研究的意义有哪些？
正确答案: （一）提高师资水平的基本途径
（二）培养大学生科研能力的重要手段
（三）发展新学科的坚实基础
（四）学校直接为社会服务的主要渠道
（五）加速学校管理现代化的重要条件 -
第11题：
开展职工读书活动的意义有哪些？
正确答案: （1）赋予职工最丰富的思想内涵。
（2）引领职工树立正确的人生观和价值观。
（3）将现代娱乐形式与读书相结合，用时代特有的方式分享阅读的快乐，激发职工创新创业的热情。 -
第12题：
问答题简述啤酒酒质品评的方法正确答案： 一看：
看酒体色泽：普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色。
看透明度：酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物。（浊度）
看泡沫：啤酒注入无油腻的玻璃杯中时，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，当啤酒温度在8-15℃时，5分钟内泡沫不应消失；同时泡沫还应细腻，洁白，散落杯壁后仍然留有泡沫的痕迹（泡持性）。
二闻：
闻香气，在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气，应有明显的酒花香气，新鲜、无老化气味及生酒花气味；黑啤酒还应有焦麦芽的香气。
三尝：
品尝味道，入口纯正，没有酵母味或其他怪味杂味；口感清爽、协调、柔和，苦味愉快而消失迅速，无明显的涩味，有二氧化碳的刺激，使人感到杀口。解析： 暂无解析 -
第13题：
啤酒的感官品评（品鉴）是判断啤酒质量优劣的重要手段，主要对啤酒的下列哪种指标进行评价？（）
- A、泡沫
- B、颜色
- C、香气
- D、外观、风味和口感特征
正确答案:D -
第14题：
啤酒的品评温度及保持时间分别是多少？
正确答案: 啤酒的最佳品评温度是在15℃以下保持1小时。 -
第15题：
强调疾病预防控制机构应当主动开展对传染病疫情信息收集工作的意义有哪些？
正确答案:强调疾病预防控制机构应当主动开展对传染病疫情信息收集工作的意义是疫情信息非常丰富，包括周边国家和地区、周边省份有关传染病的发病情况、人群中抗体水平的监测以及影响传染病暴发流行的自然因素等，这些信息对于进行科学分析，综合评价，对传染病的暴发流行做出的科学预测是非常重要 -
第16题：
啤酒样品品评温度最好在（）。
- A、10～12℃
- B、5～8℃
- C、15～20℃
- D、25℃
正确答案:A -
第17题：
啤酒企业产品的一致性感官品评主要应用于哪几方面？
正确答案: 啤酒企业产品的一致性感官品评主要应用于以下几方面：对企业中同一品牌不同批次产品感官品质的一致性进行评价；对异地生产的同一品牌产品感官品质的一致性进行评价；原料改变或生产工艺有所变动时对产品感官品质的一致性进行评价。 -
第18题：
企业的品评工作主要有哪些内容？
正确答案: 啤酒企业的品评工作主要包括以下内容：
（1）原料、半成品、包装物料等的感官检查；
（2）对产品感官质量的评价；对质量（事故）问题的分析评价；
（3）新产品开发过程中的感官品评；
（4）产品感官品质一致性评价。 -
第19题：
对啤酒品评员有哪些基本要求？
正确答案: 对啤酒品评员的基本要求如下：
（1）身体状况：
①身体健康，无传染病，无色盲、嗅盲、有较灵敏的感觉；
②生活嗜好：一般来说有烟、酒、茶及日常嗜好某些刺激性大的食物（麻、辣、甜食物）的人员其感觉灵敏度比无上述嗜好的略差。
（2）基本专业能力：
①熟悉掌握评酒基本知识、方法及生产技术知识；
②有区别微妙差别的能力；
③有较强的再现性、连续性、稳定性；
④有熟练、准确的表达能力。
（3）有较高的思想素质
①热爱评酒工作，有较强事业心、责任心，有浓厚的评酒兴趣和刻苦的钻研精神；
②公正无私，严格按标准、规章办事；
③有主见，能独立思考，不受其他干扰。 -
第20题：
工作分析对于企业战略实施和组织管理中的意义有哪些？
正确答案: ①实现战略传导。
②明确工作边界。
③提高流程效率。
④实现权责对等。
⑤检查工作效果。 -
第21题：
开展国际营销有哪些重要意义?
正确答案: 开尽国际营销从宏观和微观上都具有重要的意义，它们主要体现在以下四个方面：
（1）通过出口创汇，引进先进的科学技术可加快本国的经济发展；
（2）通过扩大销售，扩大企业生产规模，降低产品单位成本，获得规模效益；
（3）通过国际营销，可更大范围地捕捉市场机会，规避经营风险；
（4）通过国际市场竞争可磨练企业，加速企业成长。 -
第22题：
企业开展财务分析有何重要意义？
正确答案: （1）开展财务分析有利于企业经营管理者进行经营决策和改善经营管理。
（2）开展财务分析有利于投资者作出投资决策和债权人制定信用政策。
（3）开展财务分析有利于国家财税机关等政府部门加强税收征管工作和正确进行宏观调空。 -
第23题：
单选题啤酒的感官品评（品鉴）是判断啤酒质量优劣的重要手段，主要对啤酒的下列哪种指标进行评价？（）A泡沫
B颜色
C香气
D外观、风味和口感特征
正确答案： C解析： 暂无解析