食堂食品留样不少于（）克，置于冷藏设备保存（）小时以上

第1题：

由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败， 应在冷冻条件下存放

第2题：

重大活动餐饮服务食品留样应在冷藏条件下存放（）小时以上。

第3题：

学生食堂的食品留样一般要留足（）小时；每样食品至少留样（）克。

第4题：

留样的食品每个品种留样量应不少于（）克，在冷藏条件下存放（）小时以上。

• A、200g，12
• B、100g，24
• C、200g，36
• D、100g，48

第5题：

严格执行食品留样制度，每个品种要各取不少于（）的样品，按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放（）以上，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等，以备查验。

第6题：

托幼机构中儿童的食品实行留样制度，留样食品应当在冷藏条件下存放24小时以上，每样品种不少于50克。

第7题：

食品留样管理中，留样食品每份不少于（）克，保留（）小时，盛放于清晰消毒后的密封专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，有相关登记。

• A、150，24
• B、200，24
• C、200，48
• D、100，48

第8题：

罪犯伙房各样食品成品应留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种留样量不少于100克。

• A、12
• B、24
• C、48
• D、72

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

学校食堂要有24小时留样制度。留样食品应按照品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放24小时以上，每个品种留样不少于250克。

第14题：

以下关于食品留样的描述正确的是（）

• A、留样放在清洗消毒后的独立密闭容器
• B、冷藏保存48小时
• C、每个品种都要留样不能遗漏
• D、食品留样必须保存在厨房以方便及时检查

第15题：

食品留样按规定留足100克，一般保存（）小时。

第16题：

学校食堂建立食品留样制度，保留时间不少于（）小时。

• A、24
• B、36
• C、48
• D、72

第17题：

食品留样的标准是：每餐的菜肴应取不少于（）的样品用密闭的容器盛放，留置于冷藏设备中保存（）以上，以备查检。

• A、50克、12小时
• B、100克、24小时
• C、50克、48小时
• D、100克、48小时

第18题：

食品留样应放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种不少于100克。

第19题：

留样食品应在专用冷藏设备中存放24小时以上，食用者无不良反应，才能解封处理。

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：