餐饮企业服务方式的选择、营业时间、餐饮服务项目的数量和餐饮服务的程序等属于餐饮企业的（）信息。

题目

餐饮企业服务方式的选择、营业时间、餐饮服务项目的数量和餐饮服务的程序等属于餐饮企业的（）信息。

相似考题

1.餐饮成本是指餐饮企业出售产品和服务的支出。()此题为判断题(对，错)。

2.餐饮企业将其生产、服务、管理所需岗位分工和沟通线路绘制成图表形式，这种图表称为餐饮管理的（）图。

3.外卖是餐饮企业在餐饮清费场所之外进行的餐饮销售和服务活动，是餐饮销售在外延上的扩大。

4.餐饮企业的人员一般有三种类型，即（）、餐饮服务人员与餐饮管理人员。

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  • 第1题：

    （）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。

    • A、餐饮决策
    • B、餐饮服务
    • C、餐饮管理
    • D、餐饮组织

    正确答案:C

  • 第2题：

    餐饮企业人力资源在数量上主要由两方面的人构成：餐饮前台的服务人员及餐饮后台的（）

    • A、行政人员
    • B、采购人员
    • C、生产人员
    • D、安保人员

    正确答案:C

  • 第3题：

    餐饮企业服务人员同时也是销售人员，因此应承担餐饮企业的（）工作。


    正确答案:内部促销

  • 第4题：

    餐饮企业信息管理


    正确答案:是指餐饮企业根据经营管理的信息需要，充分利用现代信息技术对餐饮企业生产、销售和服务过程中各环节涉及的各方面信息进行收集、整理、分析和提供利用的工作。

  • 第5题：

    菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    进入餐馆所在的街区和前往该餐馆所花时间和费用，包括可利用的交通工具、停车场地、交通拥挤状况等，是餐饮市场供给信息的（）。

    • A、可进入性
    • B、行情信息
    • C、餐饮服务信息
    • D、餐饮企业形象信息

    正确答案:A

  • 第7题：

    餐饮企业是向客人提供有形产品并直接为客人服务的，餐饮企业内部的前台和后台完全是由于工作需要而形成的分工。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    论述餐饮企业该如何提高服务质量？


    正确答案: （一）服务环境质量
    （1）外观
    （2）布局
    （3）照明
    （4）色彩
    （5）温度
    （6）背景音乐
    （7）气味
    （二）设施设备质量
    （1）设置科学，结构合理
    （2）配套齐全，舒适美观
    （3）操作简单，使用安全
    （4）完好无损，性能良好
    （三）实物产品质量
    （1）菜点质量
    （2）客用品质量
    （四）劳务服务质量
    （1）礼貌服务
    （2）服务效率
    （3）专业化服务
    （五）安全卫生质量
    （1）确保安全
    （2）确保卫生

  • 第9题：

    反映餐饮企业座位周转率的信息属于（）。

    • A、市场供给信息
    • B、市场需求信息
    • C、市场环境信息
    • D、餐饮服务信息

    正确答案:A

  • 第10题：

    问答题
    简述餐饮企业的服务特点。

    正确答案： 1.无形性
    2.一次性
    3.同步性
    4.差异性
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列选项中，属于不征收增值税的是（）。
    A

    存款利息

    B

    建筑公司提供的建筑服务

    C

    运输企业提供的运输服务

    D

    餐饮企业提供的餐饮服务


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    （）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。
    A

    餐饮服务产品

    B

    餐饮服务气氛

    C

    餐饮服务水平

    D

    餐饮服务态度


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    （）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。

    • A、餐饮服务产品
    • B、餐饮服务气氛
    • C、餐饮服务水平
    • D、餐饮服务态度

    正确答案:A

  • 第14题：

    客户关系信息在餐饮企业信息内容中属于（）。

    • A、餐饮市场环境信息
    • B、餐饮市场需求信息
    • C、餐饮市场营销活动信息
    • D、餐饮市场供给信息

    正确答案:C

  • 第15题：

    餐饮企业采用特色服务方式而获得的竞争优势是（）优势。


    正确答案:差异化

  • 第16题：

    餐饮企业向市场传递的信息是多方面的，主要包括（）、位置信息、服务信息、形象信息、各种促销活动和社会活动信息等。


    正确答案:产品信息

  • 第17题：

    流动式餐厅服务是指顾客通过预定的方式让餐饮企业派厨师和服务员上门服务的一种服务方式。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    下列选项中，属于不征收增值税的是（）。

    • A、存款利息
    • B、建筑公司提供的建筑服务
    • C、运输企业提供的运输服务
    • D、餐饮企业提供的餐饮服务

    正确答案:A

  • 第19题：

    如何理解餐饮企业的服务特点？


    正确答案: 1、无形性：餐饮服务很难量化，餐饮服务只能在就餐宾客购买并享用后，凭生理和心理的满足程度来评价质量的优劣；
    2、一次性：餐饮服务只能当次使用，当场享受同步性：直接性，餐饮绝大多数产品的生产、销售、消费几乎是同步的；
    3、差异性：不同服务员的服务存在差异；同一服务员在不同场合、时间和情绪中也存在差异；
    4、主观性：指顾客对购买餐饮产品的认同在很大程度上是凭借自身的经历、经验的，因此对餐饮产品质量的认定具有相当大的主观性。

  • 第20题：

    由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，餐位多少的影响，因此餐饮酒企业必须（）。

    • A、改善就餐环境
    • B、增加服务项目
    • C、延长营业时间
    • D、提高餐位利用率

    正确答案:A,D

  • 第21题：

    简述餐饮企业的服务特点。


    正确答案: 1.无形性
    2.一次性
    3.同步性
    4.差异性

  • 第22题：

    单选题
    定额定员与餐厅的经营服务方式、营业时间、人员业务技术状况等有密切关系。下列不是影响餐饮企业人员定额定编的因素是（）。
    A

    加工技术的复杂程度

    B

    餐厅的位置

    C

    员工的素质

    D

    服务的类别


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    （）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。
    A

    餐饮决策

    B

    餐饮服务

    C

    餐饮管理

    D

    餐饮组织


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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