简述餐饮市场营销部考评体系的各项具体构成。
题目
简述餐饮市场营销部考评体系的各项具体构成。
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
①考评宗旨
②考评对象
③考评内容
④考评办法
⑤考评程序
⑥考评要求
⑦岗位考评标准
②考评对象
③考评内容
④考评办法
⑤考评程序
⑥考评要求
⑦岗位考评标准
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第1题：
以反映和体现被考评者的品质特征的指标为主体构成的考评体系是（ ）。A.行为过程型的绩效考评指标体系
B.工作结果型的绩效考评指标体系
C.品质特征型的绩效考评指标体系
D.行为导向型的绩效考评指标体系答案：C解析：品质特征型的绩效考评指标体系是以反映和体现被考评者的品质特征的指标为主体构成的考评体系。 -
第2题：
简要回答大型餐饮企业和中小型餐饮企业的市场营销部在岗位设置上的区别。
正确答案: （1）餐饮企业的市场营销机构和岗位设置没有固定模式，它取决于企业经营需要。
（2）大型餐饮企业应独立设置市场营销部，由销售部和公关部共同组成。根据需要设置一名市场营销部经理（或市场营销总监），下设销售部和公关部经理各一名。
（3）中小型餐饮企业的市场营销部下不再分设销售部和公关部，而是设置相关岗位即可。即由一名市场营销部经理直接领导销售员、公关人员和美工若干人。在一些社会餐饮企业中甚至可以将销售和公关部门合并，均由销售员负责。 -
第3题：
简述市场体系及其构成。
正确答案: （1）市场体系是商品市场和生产要素市场相互影响、相互作用而形成的整体。
（2）市场体系的构成。市场体系包括商品市场和生产要素市场。商品市场包括消费品市场和生产资料市场，是基础性的市场。生产要素市场是生产上所需要的各种条件进行交易的市场，包括金融市场、劳动力市场、房地产市场、信息和技术市场，以及生产资料市场。 -
第4题：
下列信息中，不属于餐饮市场需求信息的是（）。
- A、餐饮消费市场容量构成信息
- B、餐饮消费动机信息
- C、餐饮消费行为信息
- D、客户关系信息
正确答案:D -
第5题：
简述企业市场营销部门对战略计划的贡献？
正确答案: 战略计划人员至少需要在五个方面依赖企业市场营销部门：
（1）依靠市场营销部门获得有关新产品和市场机会的启迪
（2）依靠市场营销部门来评估每个新机会，特别是有关市场是否足够大，企业是否有足够的市场营销力量来利用这一机会等问题
（3）市场营销部门还要为每一个新机会制定详尽的市场营销计划，具体陈述有关产品、价格、分销和促销的战略和战术
（4）市场营销部门对市场上实施的每项计划都负有一定的责任
（5）市场营销部门必须对随时出现的情况做出评价，并在必要时采取改正措施 -
第6题：
简述绩效考评指标体系设计的内容、原则，以及具体设计方法和程序。
正确答案: （1）内容：
①适用不同对象范围的考评体系：
A.组织绩效考评指标体系：分为生产性组织的绩效考评、技术性、管理性、服务性。
B.个人绩效考评指标体系：按岗位实际承担者的性质和特点，对岗位进行横向区分；按岗位在企业生产过程中的地位和作用分为生产岗位、技术岗位、管理岗位和服务岗位四大类。
②不同性质的绩效考评指标体系：
A.品质特征型的绩效考评指标体系：反映和体现被考评者的品质特征的指标。
B.行为过程型的绩效考评指标体系：以反映员工在劳动工作过程中的行为表现的各种指标。
C.工作结果型的绩效考评指标体系：是潜在劳动的结果，是劳动的固化和凝结。
（2）原则：
①针对性原则：应从实际情况出发，使其具有较强的针对性，充分体现出所考评对象的性质和特点。
②关键性原则：要把战略性、关键性绩效指标纳入考核体系，通过对绩效的考评和监控，来促进组织战略的达成。
③科学性原则：应以科学的绩效指标设计思路为依据，采用科学的调查研究方法，借用先进的测量工具，选择要素指标
④明确性原则：每个考评要素指标都要有明确的内容、定义或解释说明，使考评要素和指标的概念内涵明确、外延清晰。
⑤完整性原则：要能够完整地反映考评对象系统运行总目标的各个方面，从多个角度进行考评，全面衡量员工绩效。
⑥合理性原则：一是指绩效指标要能够准确反映考评对象的绩效；二是指绩效指标要能够科学引导员工的行为。
⑦独立性原则：每个考评指标之间的界限清楚明晰，不会发生含义上的重复。各指标之间的内容可以比较，内涵上差异明显
⑧可测性原则：考评指标指向的变量具有变异性，即考评能够产生不同的考评结果。
（3）设计方法：
①要素图示法：将某类人员的绩效特征，用图表描绘出来，然后加以分析研究，确定需考评的绩效要素
②问卷调查法：是采用专门的调查表，在调查表中将所有与本岗位工作有关的要素和指标一一列出，并用简单明确的文字对每个指标做出科学的界定，再将该调查表分发给有关人员填写，收集、征求不同人员意见，最后确定绩效考评指标体系的构成。
③个案研究法：通过选取若干具有代表性的典型人物、事件或岗位的绩效特征进行分析研究，来确定绩效考评指标和考评要素体系。可分为典型人物研究和典型资料研究两种形式。
④面谈法：通过与各类人员，如被考评者的上级、人力资源管理人员、被考评者以及与被考评者有较多联系的有关人员的访问和谈话收集有关资料，以此作为确定考评要素的依据，两种形式：个别面谈法和座谈讨论法。
⑤经验总结法：根据特定时期的用人政策、单位的具体情况，以及考评单位所积累的经验来确定考评的要素，或者参照总结一些较为权威的绩效考评要素体系以及同行业单位人员绩效考评的经验，再结合单位的情况以及考评目的来确定。
⑥头脑风暴法：在确定特殊岗位人员绩效考评指标过程中，其工作绩效受到多种复杂因素的制约和影响，但依靠工作说明书难以解决问题，集中群体的智慧，难题就会引刃而解。
（4）设计程序：
①工作分析：对被考评对象的岗位的工作内容、性质及完成这些工作所应具备的条件等进行研究和分析，初步确定指标
②理论验证：依据绩效考评的基本原理与原则，对所涉及的绩效考评指标进行论证，使其具有一定的科学依据。
③进行指标调查，确定指标体系：根据工作分析所初步确定的指标，运用绩效考评指标体系设计方法进行指标调查，最后确定绩效考评指标体系。
④进行必要的修改和调整：一种是考评前的修改调整，通过进一步调查分析，将所确定的指标体系提交领导、专家会议讨论，征求相关主管人员和专家的意见，修改、补充、完善绩效指标体系。另一种是考评后的修改调整。 -
第7题：
绩效考评指标体系设计的具体方法
正确答案:①要素图示法；
②问卷调查法；
③个案研究法；
④面谈法（个别面谈法、座谈讨论法）；
⑤经验总结法；
⑥头脑风暴法； -
第8题：
银行业金融机构在设置考评指标、确定考评标准和分解考评指标时，不得有以下情形：（）
- A、设立时点性规模考评指标
- B、在综合绩效考评指标体系外设定单项或临时性考评指标
- C、设定没有具体目标值、单纯以市场份额或市场排名为要求的考评指标
- D、分支机构自行制定考评办法或提高考评标准及相关要求
正确答案:A,B,C,D -
第9题：
各银行业金融机构及分支机构在设立考评指标时应注意下列哪些事项？（）
- A、不得设立时点性规模考评指标
- B、不得在综合绩效考评指标体系外设定单项或临时性考评指标
- C、不得设定没有具体目标值
- D、不得设定单纯以市场份额或市场排名为要求的考评指标
正确答案:A,B,C,D -
第10题：
问答题简述绩效考评指标体系设计的内容、原则，以及具体设计方法和程序。正确答案： （1）内容：
①适用不同对象范围的考评体系：
A.组织绩效考评指标体系：分为生产性组织的绩效考评、技术性、管理性、服务性。
B.个人绩效考评指标体系：按岗位实际承担者的性质和特点，对岗位进行横向区分；按岗位在企业生产过程中的地位和作用分为生产岗位、技术岗位、管理岗位和服务岗位四大类。
②不同性质的绩效考评指标体系：
A.品质特征型的绩效考评指标体系：反映和体现被考评者的品质特征的指标。
B.行为过程型的绩效考评指标体系：以反映员工在劳动工作过程中的行为表现的各种指标。
C.工作结果型的绩效考评指标体系：是潜在劳动的结果，是劳动的固化和凝结。
（2）原则：
①针对性原则：应从实际情况出发，使其具有较强的针对性，充分体现出所考评对象的性质和特点。
②关键性原则：要把战略性、关键性绩效指标纳入考核体系，通过对绩效的考评和监控，来促进组织战略的达成。
③科学性原则：应以科学的绩效指标设计思路为依据，采用科学的调查研究方法，借用先进的测量工具，选择要素指标
④明确性原则：每个考评要素指标都要有明确的内容、定义或解释说明，使考评要素和指标的概念内涵明确、外延清晰。
⑤完整性原则：要能够完整地反映考评对象系统运行总目标的各个方面，从多个角度进行考评，全面衡量员工绩效。
⑥合理性原则：一是指绩效指标要能够准确反映考评对象的绩效；二是指绩效指标要能够科学引导员工的行为。
⑦独立性原则：每个考评指标之间的界限清楚明晰，不会发生含义上的重复。各指标之间的内容可以比较，内涵上差异明显
⑧可测性原则：考评指标指向的变量具有变异性，即考评能够产生不同的考评结果。
（3）设计方法：
①要素图示法：将某类人员的绩效特征，用图表描绘出来，然后加以分析研究，确定需考评的绩效要素
②问卷调查法：是采用专门的调查表，在调查表中将所有与本岗位工作有关的要素和指标一一列出，并用简单明确的文字对每个指标做出科学的界定，再将该调查表分发给有关人员填写，收集、征求不同人员意见，最后确定绩效考评指标体系的构成。
③个案研究法：通过选取若干具有代表性的典型人物、事件或岗位的绩效特征进行分析研究，来确定绩效考评指标和考评要素体系。可分为典型人物研究和典型资料研究两种形式。
④面谈法：通过与各类人员，如被考评者的上级、人力资源管理人员、被考评者以及与被考评者有较多联系的有关人员的访问和谈话收集有关资料，以此作为确定考评要素的依据，两种形式：个别面谈法和座谈讨论法。
⑤经验总结法：根据特定时期的用人政策、单位的具体情况，以及考评单位所积累的经验来确定考评的要素，或者参照总结一些较为权威的绩效考评要素体系以及同行业单位人员绩效考评的经验，再结合单位的情况以及考评目的来确定。
⑥头脑风暴法：在确定特殊岗位人员绩效考评指标过程中，其工作绩效受到多种复杂因素的制约和影响，但依靠工作说明书难以解决问题，集中群体的智慧，难题就会引刃而解。
（4）设计程序：
①工作分析：对被考评对象的岗位的工作内容、性质及完成这些工作所应具备的条件等进行研究和分析，初步确定指标
②理论验证：依据绩效考评的基本原理与原则，对所涉及的绩效考评指标进行论证，使其具有一定的科学依据。
③进行指标调查，确定指标体系：根据工作分析所初步确定的指标，运用绩效考评指标体系设计方法进行指标调查，最后确定绩效考评指标体系。
④进行必要的修改和调整：一种是考评前的修改调整，通过进一步调查分析，将所确定的指标体系提交领导、专家会议讨论，征求相关主管人员和专家的意见，修改、补充、完善绩效指标体系。另一种是考评后的修改调整。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述市场体系及其构成。正确答案： （1）市场体系是商品市场和生产要素市场相互影响、相互作用而形成的整体。
（2）市场体系的构成。市场体系包括商品市场和生产要素市场。商品市场包括消费品市场和生产资料市场，是基础性的市场。生产要素市场是生产上所需要的各种条件进行交易的市场，包括金融市场、劳动力市场、房地产市场、信息和技术市场，以及生产资料市场。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题绩效考评指标体系设计的具体方法正确答案： ①要素图示法；
②问卷调查法；
③个案研究法；
④面谈法（个别面谈法、座谈讨论法）；
⑤经验总结法；
⑥头脑风暴法；解析： 暂无解析 -
第13题：
简述构成餐饮色彩味觉的因素。
正确答案:餐饮色彩的产生是生理-心理效应，这是一种高级的心理活动和精神享受。一般色彩与食欲的关系建立在条件反射的基础上，这种关系一经固定，就形成了生理-心理定势。色彩美感与食欲密切相关。色恶不食。色彩味觉美感的丰富与想象有密切的关系，善于想象的人色彩味觉美感自然要丰富性，反之就逊色得多。故而，色彩味觉美感也能培养人的审美想象力。 -
第14题：
简述餐饮企业市场形象的构成要素。
正确答案: 1.产品形象信息
2.服务形象信息
3.价格形象信息
4.设备设施形象信息
5.地理位置形象信息
6.餐饮经营管理人员形象信息
7.员工形象信息 -
第15题：
简述餐饮市场定位的方法。
正确答案: ①形象定位法;
②产品定位法;
③价格定位法;
④消费群体定位法;
⑤服务标准定位法;
⑥寻找市场空当定位法;
⑦反击另一种产品的竞争性定位法。 -
第16题：
简述农村全面小康指标体系构成农村全面小康的具体目标
正确答案: （1）农民人均可支配收入6000元
（2）第一产业劳动力比重低于35%
（3）农村小城镇人口比重35%
（4）农村合作医疗覆盖到90%
（5）农村养老保险覆盖率达到60%
（6）万人中农业科技人员数为4人
（7）农村居民收入的基尼系数0.3-0.4
（8）农村人口平均受教育年限9年
（9）平均预期寿命75岁
（10）恩格尔系数0.4以下
（11）居住质量指数75%
（12）农民文化娱乐消费支出比重7%
（13）农民生活信息化程度60%
（14）农民对村政务公开的满意度为85%
（15）农民社会安全满意度85%
（16）常用耕地面积动态平衡
（17）森林覆盖率23%
（18）万元农业GDP用水量1500立方米。 -
第17题：
简述绩效考评运作体系的基本内容。
正确答案: （1）考评组织的建立：考评的组织工作主要包括两部分：
一是建立绩效管理工作组织部门，包括绩效管理委员会和负责绩效数据收集与核算的日常管理小组；
二是绩效管理工作在企业展开的组织工作。考评组织部门的建立：
①绩效管理委员会；
②绩效日常管理小组。
（2）考评的组织实施：横向分工；纵向分工。 -
第18题：
简述绩效考评指标体系设计的程序以及绩效考评标准的设计原则。
正确答案: (1)绩效考评指标体系的设计程序
确定绩效考评指标体系，一般可分为四个步骤：
①工作分析(岗位分析)。根据考评目的，对被考评对象的岗位的工作内容、性质以及完成这些工作所应具备的条件等进行研究和分析，从而了解被考评者在该岗位工作所应达到的目标、所采取的工作方式等，初步确定出绩效考评指标。
②理论验证。依据绩效考评的基本原理与原则，对所设计的绩效考评指标进行论证，使其具有一定的科学依据。
③进行指标调查，确定指标体系。根据工作分析所初步确定的指标，运用绩效考评指标体系设计方法进行指标调查，最后确定绩效考评指标体系。在进行指标调查和指标体系的确定时，往往将几种方法结合起来使用，使指标体系更加准确、完善、可靠。
④进行必要的修改和调整。为了使选择确定后的指标体系更加趋于合理，还应对其进行必要的修改和调整。修改和调整分为两种：一种是考评前的修改调整，通过进一步调查分析，将所确定的指标体系提交领导、专家会议讨论，征求相关主管人员和专家的意见，修改、补充、完善绩效考评指标体系；另一种是考评后的修改调整，根据考评的过程及考评结果应用之后所发现的问题，经过认真对照比较和分析，对指标体系进行必要的修改，
使考评指标体系更加充实和完善。
(2)绩效考评标准的设计原则
绩效考评标准对于一定时期员工的努力方向和积极性有重要影响，因此应慎重对待。在编制时要遵循如下原则：
①定量准确的原则
绩效考评标准应当达到准确量化的要求，考评指标凡是能用量化的，应尽可能使用数量表示和计量。“定量准确”一是指各指标的考评标准的起止水平应是合理确定的；二是指各标准的含义、相互间的差距应当是明确合理的，评分尽可能采用等距式量表；三是指选择的等级档次数量要合理，不宜过多或太少，控制在3～9级为宜。
②先进合理的原则
考评标准的选择确定必须满足先进合理的要求，先进是指考评标准不但要反映企业单位的生产技术和管理水平，还应当具有一定的超前性，不至于使员工每项绩效指标的考评结果出现严重的偏向，要么过宽，要么过松；合理是指考评标准水平，应当反映出企业在正常的生产技术组织条件下，员工中少部分人可以超过，大部分人经过努力可以接近或达到，极少数的人可能达不到的水平。
③突出特点的原则
绩效考评标准要突出各类工作岗位的性质和特点，在设计考评标准时，应针对不同的岗位，以及承担本岗位工作的所有被考评人的素质结构的特点而制定。同样的指标，对于不同的工作岗位的要求是不同的。
④简洁扼要的原则
绩效考评的各项标准的定义、计算公式和说明，应尽量使用人们常用的大众化语言和词汇，表达力求简明扼要，尽量避免使用专业性很强的术语及模棱两可的词语，以减少考评者对概念或词汇产生误解和歧义，从而影响绩效考评结果的准确性和可靠性。 -
第19题：
（）是负责管理和执行饭店市场营销工作的部门。
- A、前厅部
- B、餐饮部
- C、客房部
- D、营销部
正确答案:D -
第20题：
根据《银行业金融机构绩效考评监管指引》，以下行为属于明令禁止的是（）。
- A、设立时点性规模考评指标
- B、在综合绩效考评指标体系外设定单项或临时性考评指标
- C、设定没有具体目标值而单纯以市场份额或市场排名为要求的考评指标
- D、分支机构自行制定考评办法或提高考评标准及相关要求
正确答案:A,B,C,D -
第21题：
问答题简述农村全面小康指标体系构成农村全面小康的具体目标正确答案： （1）农民人均可支配收入6000元
（2）第一产业劳动力比重低于35%
（3）农村小城镇人口比重35%
（4）农村合作医疗覆盖到90%
（5）农村养老保险覆盖率达到60%
（6）万人中农业科技人员数为4人
（7）农村居民收入的基尼系数0.3-0.4
（8）农村人口平均受教育年限9年
（9）平均预期寿命75岁
（10）恩格尔系数0.4以下
（11）居住质量指数75%
（12）农民文化娱乐消费支出比重7%
（13）农民生活信息化程度60%
（14）农民对村政务公开的满意度为85%
（15）农民社会安全满意度85%
（16）常用耕地面积动态平衡
（17）森林覆盖率23%
（18）万元农业GDP用水量1500立方米。解析： 暂无解析 -
第22题：
多选题根据《银行业金融机构绩效考评监管指引》，以下行为属于明令禁止的是（）。A设立时点性规模考评指标
B在综合绩效考评指标体系外设定单项或临时性考评指标
C设定没有具体目标值而单纯以市场份额或市场排名为要求的考评指标
D分支机构自行制定考评办法或提高考评标准及相关要求
正确答案： B,A解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题根据《银行业金融机构绩效考评监管指引》的要求，下列不符合审慎经营和与自身能力相适应的原则的有（ ）。A设立时点性规模考评指标
B在综合绩效考评指标体系外设定单项考评指标
C设定没有具体目标值、单纯以市场份额或市场排名为要求的考评指标
D分支机构未经授权，自行制定考评办法或提高考评标准及相关要求
E在综合绩效考评体系外设定临时性考评指标
正确答案： E,A解析：