"日常即时采购法"所采购的原料是（）A、鲜活类B、面包类C、奶制品D、禽蛋类

题目

"日常即时采购法"所采购的原料是（）

  • A、鲜活类
  • B、面包类
  • C、奶制品
  • D、禽蛋类
相似考题

1.像面包、奶制品、鸡蛋、常用蔬菜等本身价值不高但消耗量大，所需数量稳定的原料可采用()。A.每日采购B.长期定货法C.定期采购D.订货点采购法

2.易坏性食品原料采购在采购数量方面通常使用的方法有()。A.长期订货法B.循环采购法C.定期采购法D.日常采购法E.永续盘存法

3.ABC公司采购部经理的日常工作是通过对消费分析来确定哪类商品会带来巨大风险，哪类商品还有改进的余地，通过对采购总成本的分析来选择最佳的供应商，则ABC公司最可能使用的采购方式是：A.无效采购 B.战术采购 C.战略采购 D.直接采购

4.饭店采购部门与一家供货单位定下合同,以固定价格每天向饭店供应规定数量的原料。这种采购方法属于()。A.永续盘存法B.日常采购法C.长期订货法D.定期采购法

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  • 第1题：

    西餐早餐零点菜单主要有各类果汁及水果、谷类、各式面包、（）、特餐、奶制品和饮料等。

    • A、甜品
    • B、蛋类
    • C、冷饮
    • D、烧烤类

    正确答案:B

  • 第2题：

    C类商品采购策略是（）。

    • A、大量采购
    • B、中量采购
    • C、少量采购
    • D、按需采购

    正确答案:A

  • 第3题：

    采购来的鲜活食品原料可以不经过库房而直接发送厨房。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    下列原料中一般不用长期订货法采购的是（）

    • A、米面
    • B、酒类
    • C、鲜活水产品
    • D、罐头食品

    正确答案:A

  • 第5题：

    饭店采购部门与一家供货单位定下合同，以固定价格每天向饭店供应规定数量的原料。这种采购方法属于（）。

    • A、永续盘存法
    • B、定期采购法
    • C、日常采购法
    • D、长期订货法

    正确答案:D

  • 第6题：

    订货点采购包括定量订货法采购和MRP订货法采购两类采购方式。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    对鲜活原料的采购一般使用（）。

    • A、定期订货法
    • B、长期订货法
    • C、日常采购法
    • D、订货点采购法
    • E、永续盘存卡订货法

    正确答案:B,C

  • 第8题：

    日常即时采购法适用于采购如下食品原料：（）

    • A、大米和面粉
    • B、新鲜肉类
    • C、调味品
    • D、水产海鲜

    正确答案:B,D

  • 第9题：

    鲜活类原料的采购方法通常有（）。

    • A、日常即时采购法
    • B、长期订货法
    • C、定期订货法
    • D、永续盘存法

    正确答案:A,B

  • 第10题：

    日常即时采购法适合于（）。

    • A、新鲜肉类
    • B、新鲜禽类
    • C、新鲜水产海鲜
    • D、面包

    正确答案:A,B,C

  • 第11题：

    多选题
    鲜活类原料的采购方法通常有（）。
    A

    日常即时采购法

    B

    长期订货法

    C

    定期订货法

    D

    永续盘存法


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    订货点采购包括定量订货法采购和MRP订货法采购两类采购方式。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    ABC公司采购部经理的日常工作是通过对消费分析来确定哪类商品会带来巨大风险，哪类商品还有改进的余地，通过对采购总成本的分析来选择最佳的供应商，则ABC公司最可能使用的采购方式是：（）

    • A、无效采购
    • B、战术采购
    • C、战略采购
    • D、直接采购

    正确答案:C

  • 第14题：

    日常采购法，适用于采购消耗量变化大，有效保存期较短，因而必须经常采购的鲜活原材料。每次采购的数量公式表示为（）。

    • A、原料需购量=应备量—现存量
    • B、原料需购量=日需要量×定期采购间隔天数+保险储存量
    • C、原料需购量=应备量—储存量
    • D、原料需购量=标准储量—订货点储量+原料日需要量×发货天数

    正确答案:A

  • 第15题：

    饭店将属于同一类的各种原料、物资都向同一个供应单位购买，以节省大量开支的采购方式是（）。

    • A、招标采购
    • B、集中采购
    • C、“一次停靠”采购
    • D、合作采购

    正确答案:C

  • 第16题：

    可储存原料一般采用（）来控制采购数量。

    • A、日常采购法
    • B、定期采购法
    • C、永续盘存法
    • D、长期采购法

    正确答案:B,C

  • 第17题：

    干货原料采购中最常见的一种方法是（）。

    • A、长期订货
    • B、日常采购
    • C、定期订货
    • D、自主订货

    正确答案:C

  • 第18题：

    “长期订货法”主要适用于对某些食品原料的采购，下列原料中的（），一般不用此法采购进货。

    • A、米、面
    • B、酒类
    • C、鲜活水产品
    • D、罐头食品

    正确答案:C

  • 第19题：

    保证所采购的食品原料质量达标的前提是（）

    • A、原料采购的分类
    • B、原料采购质量标准的制定
    • C、原料采购数量的确定
    • D、原料草稿金额的控制

    正确答案:D

  • 第20题：

    易坏性食品原料采购在采购数量方面通常使用的方法有（）。

    • A、日常采购法
    • B、定期采购法
    • C、永续盘存法
    • D、长期订货法

    正确答案:A,D

  • 第21题：

    为了防止市场供货和采购运输出现问题，餐厅采购时要预留一定的数量。这在采购中称为（）。

    • A、最低储存量
    • B、鲜活原料采购量
    • C、保险储存量
    • D、日需要量

    正确答案:C

  • 第22题：

    单选题
    餐饮部和采购部分工采购的特点不包括（　　）。
    A

    比较灵活，可以满足餐饮业务活动需要

    B

    有利于采购成本的控制

    C

    由餐饮部负责鲜活原料和可储存原料和物品的采购

    D

    是多头采购，管理与协调带来不少麻烦


    正确答案： C
    解析：
    分工采购即由餐饮部负责鲜活原料的采购，采购部负责可储存原料和物品的采购。该形式的优点是比较灵活，既能满足餐饮业务活动需要，也有利于采购成本的控制；不足之处是多头采购，给管理与协调带来不少麻烦。

  • 第23题：

    多选题
    可储存原料一般采用（）来控制采购数量。
    A

    日常采购法

    B

    定期采购法

    C

    永续盘存法

    D

    长期采购法


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

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