评价厨房抹布材质要求的指标有（）A、吸水性、吸污力B、千燥性、吸污力C、吸油性、吸污力D、吸油性、干燥性

题目

评价厨房抹布材质要求的指标有（）

  • A、吸水性、吸污力
  • B、千燥性、吸污力
  • C、吸油性、吸污力
  • D、吸油性、干燥性
相似考题

1.厨房冷菜间要坚持双刀、双板、双抹布制度。严格操作规程,做到生、熟食品的刀、砧板、盛器、抹布严格分开,不能混用。()此题为判断题(对，错)。

2.下列四个选项中不属于厨房安全生产的要求的是（）A、要推行安全系统工程，开展安全性评价B、老设备要即时更新，以减少安全隐患C、要有厨房安全生产的规章制度D、要坚持厨房安全生产和卫生的监督检查

3.铁杆材质厨房五金配件表面处理有镀铬和烤漆两种，但防锈效果较差。

4.在水质单指数评价中，需要考虑上、下限要求的指标有()。A:氨氮B:pHC:DOD:COD

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  • 第1题：

    生化系统入水对BOD5指标有何要求？


    正确答案:BOD5≤250mg/l

  • 第2题：

    下列不属于厨房安全生产要求的是（）。

    • A、要推行安全系统工程，开展安全性评价
    • B、老设备要即时更新，以减少安全隐患
    • C、要有厨房安全生产的规章制度
    • D、要坚持厨房安全生产和卫生的监督检查

    正确答案:B

  • 第3题：

    下列关于抹布的清洁卫生要求说法不准确的是（）

    • A、抹布要尽量只使用一条，避免浪费
    • B、抹布要定期消毒杀菌
    • C、抹布要定期更换新的，不能长期使用
    • D、抹布要定期清洗，时刻保持干净整洁

    正确答案:A

  • 第4题：

    冷菜制作时，（）不符合厨房卫生管理要求。

    • A、冷菜制作间应与其他生产区域分开
    • B、刀、砧、抹布应生熟分开，并定期消毒
    • C、加装紫外线灯和防蝇防虫设备
    • D、冷菜装盘若还不立即上桌，应直接放入冰箱冷藏

    正确答案:D

  • 第5题：

    金属材料的性能指标有（）。

    • A、弹性
    • B、密度
    • C、材质
    • D、韧性

    正确答案:A

  • 第6题：

    厨房安全是指厨房生产环境的安全。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    下列不属于厨房安全生产的要求的是（）

    • A、要推行安全系统工程，开展安全性评价
    • B、老设备要即时更新，以减少安全隐患
    • C、要有厨房安全生产的规章制度
    • D、要坚持厨房安全生产和卫生的监督检查

    正确答案:B

  • 第8题：

    下列关于于厨房收餐后工作项目描述不正确的是哪项（）？

    • A、厨房所有抹布洗净后消毒
    • B、清洁工作区域
    • C、清洗消毒所有餐具、用具
    • D、刀具清洗后按规定位置摆放，砧板清洁后竖立摆放

    正确答案:D

  • 第9题：

    丝网印刷用丝网材质的主要特性指标有哪些？


    正确答案: 丝网印刷中常用的丝网有绢网、尼龙丝网、涤纶丝网、不锈钢丝网。各种丝网的主要特性指标有以下几方面。
    ①拉伸强度[g（克）／D（直径）]绢网为3．7-4.1g（克）／D直径），尼龙丝网为4．5-5．8g（克）／D（直径），涤纶丝网为4.3-5.5g（克）／D（直径），不锈钢丝网为1.5g（克）／D（直径）。
    ②干湿强度比（％）绢网为92~100％，尼龙丝网为89~r90％，涤纶丝网为100％，不锈钢丝网为100％。
    ③结节强度[g（克）／D（直径）〕绢网为2．9g（克）／D（直径），尼龙丝网为4．5-5．4g（克）／D（直径），涤纶丝网为3．4-4．4g（克）／D（直径）。
    ④拉力伸度（％）绢网为8-22％，尼龙丝网为26-32％，涤纶丝网为16"30％，不锈钢丝网38％。
    ⑤干湿伸度比（％）绢网120一134％，尼龙丝网为115"122％，涤纶丝网为100％，不锈钢丝网为100％。
    ⑥伸张回复率（％，以3％伸张时计算）绢网为80-
    铝质材料惯性矩和钢质材料惯性矩为15．088厘米的4次方，木质网框断面形状为实心长方形时（5×4厘米），惯性矩为41．667厘米的4次方。
    ⑦密度，单位用克／立方厘米表示。木质材密度为0．9克／立方厘米，钢质材密度为7．8克／立方厘米，铝质材密度为2．7克／立方厘米。
    ⑧热膨胀系数（10’／℃）。铝质材热膨胀系数为2.410’／℃，钢质材热膨胀系数为1.210’／℃，木质材热膨胀系数为3.010’／℃。

  • 第10题：

    抹布使用后一定要及时请注并晾晒在（），达到自然消毒灭菌的作用。

    • A、通风处
    • B、厨房间
    • C、固定处
    • D、阴凉处

    正确答案:A

  • 第11题：

    问答题
    达到良好的厨房设计布局的目标有哪些？

    正确答案： 良好的厨房设计布局应该达到下列8个目标：
    （1）收集所有相关的布置意见；
    （2）避免不必要的投资；
    （3）提供最有效的利用空间；
    （4）简化生产过程；
    （5）安排良好的工作流程；
    （6）提高工作人员的生产效率；
    （7）方便控制全部生产品质；
    （8）确保员工在作业环境中的卫生与安全。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    （）材质是指已经出现在场景中的材质，非同步材质是指所有未使用过的材质。

    正确答案： 同步
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    抹布的材质，一般以（）为主。

    • A、漂白的棉布
    • B、人造丝织品
    • C、丝麻混纺织品
    • D、毛巾

    正确答案:A

  • 第14题：

    食堂厨房和大厅的抹布应如何管理？


    正确答案:①用于水池台面、盛用具、餐具的抹布要按颜色区别，分开使用；②不同用途的抹布要分开定位存放，禁止混放；③严禁用未消毒的抹布擦拭已消毒的餐具，盛具和用具；④每餐半抹布煮沸消毒10分钟以上或84消毒液消毒5分钟以上；⑤抹布消毒晾晒后保洁存放。

  • 第15题：

    泵工巡检“三件宝”是指（）

    • A、工服、扳手、抹布
    • B、听诊器、扳手、工服
    • C、听诊器、扳手、抹布
    • D、工服、听诊器、抹布

    正确答案:C

  • 第16题：

    加油站在易燃易爆场所不准使用（）材质制作的拖把、抹布来拖擦物体和地面。

    • A、羊毛
    • B、麻
    • C、棉
    • D、化纤

    正确答案:D

  • 第17题：

    （）材质是指已经出现在场景中的材质，非同步材质是指所有未使用过的材质。


    正确答案:同步

  • 第18题：

    下列中属于厨房安全生产的要求是（）

    • A、老设备要即时更新，以减少安全隐患
    • B、对每个厨房操作者进行岗位教育，使其能正确操作和修理设备及工具
    • C、要有厨房工作技能教育的制度
    • D、要推行安全系统工程，开展安全性评价

    正确答案:D

  • 第19题：

    常用来评价和检查药材质量的指标有（）

    • A、规格等级
    • B、有效成分的含量
    • C、杂质限量
    • D、资源普查
    • E、品种考证

    正确答案:A,B,C

  • 第20题：

    达到良好的厨房设计布局的目标有哪些？


    正确答案: 良好的厨房设计布局应该达到下列8个目标：
    （1）收集所有相关的布置意见；
    （2）避免不必要的投资；
    （3）提供最有效的利用空间；
    （4）简化生产过程；
    （5）安排良好的工作流程；
    （6）提高工作人员的生产效率；
    （7）方便控制全部生产品质；
    （8）确保员工在作业环境中的卫生与安全。

  • 第21题：

    棉制抹布(用于擦拭厨房灶台)


    正确答案:63071000

  • 第22题：

    问答题
    检验钢材质量的指标有哪几项？

    正确答案： 对于有明显屈服点的钢材其指标有：屈服强度、抗拉强度、伸长率、冷弯性能。对于无明显屈服点的钢材只测定后三项。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    泵工巡检“三件宝”是指（）。
    A

    工服、扳手、抹布

    B

    听诊器、扳手、工服

    C

    听诊器、扳手、抹布

    D

    工服、听诊器、抹布


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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