天然香料的存在形式有精油、净油、酊剂、（）、（）等。

题目

天然香料的存在形式有精油、净油、酊剂、（）、（）等。

相似考题

1.植物香料是从植物花、茎、枝、干、根和果实中提炼出来。制品有精油、酊剂和芳香油。()此题为判断题(对，错)。

2.植物性天然香料是混合物，而单离香料可以看成是纯净物。芫荽籽油属于（），而芳樟醇属于（）。

3.常用的天然香料主要有（）、桔子油、咖啡油和香草根。

4.植物性天然香料的生产方法和存在形式有哪些？

参考答案和解析
正确答案:浸膏；香脂
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  • 第1题：

    食品香料按来源和制造方法分为天然香料、天然等同香料和（）。

    • A、天然香精
    • B、人造香精
    • C、合成香料
    • D、人造香料

    正确答案:D

  • 第2题：

    天然香料的生产方法有（）、浸提、吸收和（）等。


    正确答案:水蒸气蒸馏；压榨

  • 第3题：

    净油和酊剂都是采用乙醇作为萃取剂的，但净油中含乙醇


    正确答案:错误

  • 第4题：

    动物性天然香料包括（）。

    • A、龙涎香；
    • B、麝香；
    • C、灵猫香；
    • D、肉桂油。

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    常用的天然香料中可与无水乙醇混溶，久存易变质的是（）。

    • A、肉桂油
    • B、留兰香油
    • C、玫瑰油
    • D、甜橙油

    正确答案:D

  • 第6题：

    国际食品香料冠以A的为（）.

    • A、天然香料
    • B、天然等同香料
    • C、人造香料
    • D、香精

    正确答案:C

  • 第7题：

    天然香料的提取主要采用水蒸气蒸馏法、压榨法与挥发性溶剂浸提法等，一般将其加工为精油或浸膏的形式。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    天然香料的提取主要是水蒸气蒸馏、挥发性溶剂浸提、压榨法等，一般将其加工为精油或浸膏的形式。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    基础油具有（）、协助呼吸、滋润皮肤和润滑等作用。

    • A、浓缩精油、保存香气
    • B、稀释精油、分解香气
    • C、浓缩精油、释放香气
    • D、稀释精油、保存香气

    正确答案:D

  • 第10题：

    问答题
    植物性天然香料的生产有几种方法？各有什么特点，举例说明玫瑰油的生产工艺。

    正确答案： 植物性天然香料的生产方法主要有五种：水蒸气蒸馏法、压榨法、浸取法、吸收法和超临界流体萃取法。
    （1）水蒸气蒸馏法：热水能浸透植物组织，能有效将精油蒸出，并且设备简单，容易操作，成本低、产量大。
    （2）压榨法：用压榨的方法，使精油渗出，然后用水淋洗，设备简单，容易操作，成本低、产量大。
    （3）浸取法：可以不加热在低温进行，这点对花精油很必要，除了可以提取挥发性成分外，还可以提取重要的、不挥发性的呈味成分，这点对于食品香料是很有效的方法。
    （4）吸收法：用吸收的方法提取精油，该法手工操作多，生产周期长，效率低，主要以名贵花朵为原料。
    （5）超临界流体萃取法：利用超临界流体在临界温度和临界压力附近具有的特殊性能而进行萃取的一种分离方法。因为超临界温度和临界压力状态的流体具有接近液体的密度、接近气体的黏度和扩散速度等特性，具有很大的溶解能力，很高的传质速率和很快达到萃取平衡的能力。该法萃取效率高。明玫瑰油的生产工艺。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    净油和酊剂都是采用乙醇作为萃取剂的，但净油中含乙醇
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    植物性天然香料的生产方法有哪几种？精油通常采用什么方法制备？水蒸气蒸馏方法生产精油有几种形式？水蒸气蒸馏生产设备主要由几个部分组成？

    正确答案： 生产方法有五种：水蒸气蒸馏法，压榨法，浸取法，吸收法和超临界流体萃取法。精油通常采用水汽蒸馏法，溶剂萃取法，超临界萃取法和碾磨压榨法水蒸气蒸馏方法生产精油有三种形式：水中蒸馏，水上蒸馏和水气蒸馏。水蒸气蒸馏生产设备主要由蒸馏器，冷凝器和油水分离器三个部分组成。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    简述净油、酊剂和精油的主要区别。


    正确答案:净油和酊剂都是采用乙醇作为萃取剂的，但净油中已不含乙醇，所以更加粘稠一些；净油和精油都是芳香物质的混合物，它们的生产方法不同，净油更加纯净一些.

  • 第14题：

    香料分为天然香料、单离香料和合成香料，在天然香料中，又分为（）和（）。


    正确答案:动物性天然香料；植物性天然香料

  • 第15题：

    天然香料的提取方法主要有水蒸气蒸馏法、溶剂浸提法、压榨法等，一般将其加工为精油或浸膏的形式。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    植物性天然香料包括（）。

    • A、留兰香油；
    • B、麦芽酚（合成香料）；
    • C、香兰素（合成香料）；
    • D、甜橙油。

    正确答案:A,B

  • 第17题：

    下列是我国天然香料骨干种类的是？（）

    • A、玫瑰油
    • B、白兰花油
    • C、樟脑丸
    • D、香茅油

    正确答案:D

  • 第18题：

    试指出五种植物性天然香料的产品形式


    正确答案:精油、浸膏、净油、香脂、酊剂（树脂，油树脂）。

  • 第19题：

    从植物中提取出的香料制品可以是（）。

    • A、精油；
    • B、浸膏；
    • C、酊剂；
    • D、净油。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    八角茴香油属于（）。

    • A、精油；
    • B、净油；
    • C、酊剂；
    • D、浸膏。

    正确答案:A

  • 第21题：

    芳疗效果是利用（）本身萃取后衍生出的精油。

    • A、天然植物
    • B、香料
    • C、动物
    • D、化合物

    正确答案:A

  • 第22题：

    问答题
    什么叫精油、浸膏、净油？

    正确答案： 精油是从植物的花、叶、茎、根或果实中，通过水蒸气蒸馏法、挤压法、冷浸法或溶剂提取法提炼萃取的挥发性芳香物质。
    浸膏是指用有机溶剂浸提香料植物器官中（有时包括香料植物的渗出物树胶或树脂）所得的香料制品，成品中应不含原用的溶剂和水分。
    净油是用于香料的浓缩天然花油。一种较纯净的精油。由香花浸膏（或香脂）用极纯的乙醇浸出其中芳香成分，并滤去难溶的植物蜡等蜡质杂质后再经浓缩而得到的透明液体。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    简单解释什么是精油、浸膏、香脂、净油、酊剂。

    正确答案： 精油——用水蒸气蒸馏法和压榨法制取的植物性天然香料。
    浸膏——用挥发性溶剂浸提植物所得的半固态膏状物。
    香脂——溶剂吸收法制取的产品一般混溶于脂类非挥发性溶剂中得到的产品。
    净油——浸膏或香脂用高纯度的乙醇溶解，滤去植物蜡脂等杂质后，蒸除乙醇后的浓缩产品。
    酊剂——是指用一定浓度的乙醇在室温时浸提天然香料，经澄清过滤后所得到的制品。
    解析： 暂无解析

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