啤酒在阿拉伯半岛的衰败是由于当地人对啤酒失去了兴趣。

题目

啤酒在阿拉伯半岛的衰败是由于当地人对啤酒失去了兴趣。

相似考题

1.啤酒根据颜色深浅，可分为黄啤酒（淡色啤酒或浅色啤酒）和黑啤酒（浓色啤酒或绿色啤酒）。( )此题为判断题(对，错)。

2.由于地理位置、教教信仰、历史文化等方面的差异，世界各地存在截然不同的饮食习惯。下列情况中，符合现实的是（ ）。A在新德里的餐厅里，卡里牛肉拌饭十分受当地人欢迎 B在慕尼黑啤酒节上，当地人一边喝着啤酒一边吃着咸猪手 C在梵蒂冈当地家庭的餐桌上，通常会有来自当地港口的海鲜 D在北海道的冬天，当地人自古以来都食用胡椒以抵御严寒

3.营养价值高的啤酒是（）。A鲜啤酒B熟啤酒C淡色啤酒D浓色啤酒

4.在国家评酒会上被评为“国家名酒”的啤酒有( )A．青岛啤酒B．北京特制啤酒C．13度特制上海啤酒D．哈尔滨啤酒

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  • 第1题：

    在确定啤酒的颜色和气味时，起关键作用的生产原料是（）。

    • A、酿造用水
    • B、大麦
    • C、啤酒花
    • D、啤酒

    正确答案:C

  • 第2题：

    啤酒经过过滤澄清后，仍然含有少量微生物，啤酒还是澄清、透明的。若在啤酒保存期内，由于这些尚存的微生物的繁殖或污染了外界细菌而导致啤酒变质，此时啤酒就称“（）”或“（）”。


    正确答案:生物稳定性破坏；生物混浊

  • 第3题：

    下列啤酒类型中，只有在德国才可以生产的是（）。

    • A、小麦啤酒
    • B、烟熏啤酒
    • C、科尔施啤酒（Kölsch）
    • D、出口型啤酒

    正确答案:C

  • 第4题：

    酒花是啤酒生产的基本原料试述其在啤酒中的作用。


    正确答案:（1）赋予啤酒香味和爽口苦味；
    （2）提高啤酒泡沫的持久性；
    （3）使蛋白质沉淀，有利于啤酒澄清；
    （4）酒花有抑菌作用，将它加入麦芽汁中能增强麦芽汁和啤酒的防腐能力。

  • 第5题：

    我国下列啤酒曾被我国评酒会评为国家名酒的是：（）。

    • A、雪花啤酒
    • B、青岛啤酒
    • C、北京特制啤酒
    • D、上海特制啤酒
    • E、棒槌岛啤酒

    正确答案:B,C,D

  • 第6题：

    啤酒按其色泽可分为（）。

    • A、生啤酒和熟啤酒
    • B、黄啤酒、白啤酒和黑啤酒
    • C、低浓度啤酒、中浓度啤酒和高浓度啤酒
    • D、浓味啤酒和淡味啤酒

    正确答案:B

  • 第7题：

    多选题
    中国淡爽型啤酒的典范是（　　）。
    A

    青岛啤酒

    B

    北京啤酒

    C

    上海啤酒

    D

    沈阳啤酒


    正确答案： A,C
    解析：
    上海啤酒厂生产的“天鹅牌上海啤酒”采用传统酿造工艺，选用优质麦芽和江南糯米为辅料，以新疆优质酒花为香料，并以独特水处理工艺制备纯净水酿制而成。其泡沫洁白、细腻、持久，香味纯正，口味纯净、爽口，是中国淡爽型啤酒的典范。

  • 第8题：

    单选题
    储存期较长的啤酒是哪种啤酒（）。
    A

    生啤酒

    B

    熟啤酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    啤酒的风味稳定性，即啤酒经灌装后，在规定的保质期内，啤酒的香气和口味无显著变化。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    按GB4927-2001《啤酒》国家标准规定，色度在3～14EBC的啤酒为（）色啤酒；色度在15～40EBC的啤酒为（）色啤酒；色度等于或大于41EBC的啤酒为（）色啤酒。

    正确答案： 淡,浓,黑
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    啤酒过滤得目的是使啤酒能够保存，至少应使啤酒在（）内不出现外观变化，以保证啤酒外观的完美性

    正确答案： 最低保存期限
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    啤酒在阿拉伯半岛的衰败是由于当地人对啤酒失去了兴趣。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？


    正确答案:发酵温度低：酵母增殖慢，发酵中形成的代谢副产物少，pH降低缓慢，酒花香和苦味物质损失少，酿成的啤酒细腻，柔和，浓醇性好，酵母自溶少，酵母使用代数高。
    发酵温度高：酵母增殖浓度高，氨基酸同化率高，pH降低迅速，高分子蛋白质、多酚和酒花树脂沉淀较多，不但易酿成淡爽啤酒，而且啤酒非生物稳定性好。
    防止或减少杂菌污染，减少代谢副产物，增加CO2溶解度，有利于啤酒风味和外观品质提高。

  • 第14题：

    德国的啤酒闻名是由于（）。

    • A、它的啤酒严格执行《啤酒纯净法》
    • B、它的啤酒浓度高
    • C、它的啤酒麦芽香气突出
    • D、它的啤酒种类多

    正确答案:D

  • 第15题：

    中国最著名的啤酒是（）。

    • A、青岛啤酒
    • B、燕京啤酒
    • C、哈尔滨啤酒
    • D、雪花啤酒

    正确答案:A

  • 第16题：

    储存期较长的啤酒是哪种啤酒（）。

    • A、生啤酒
    • B、熟啤酒

    正确答案:B

  • 第17题：

    在我国第三届评酒会上评出的一种优质啤酒是（）。

    • A、中国五星啤酒
    • B、特制北京啤酒
    • C、雪花啤酒
    • D、青岛啤酒

    正确答案:D

  • 第18题：

    单选题
    德国的啤酒闻名是由于（）。
    A

    它的啤酒严格执行《啤酒纯净法》

    B

    它的啤酒浓度高

    C

    它的啤酒麦芽香气突出

    D

    它的啤酒种类多


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    判断题
    冰啤酒是结冰的啤酒。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    按GB4927-2001《啤酒》国家标准规定，色度在3～14EBC的啤酒为（）色啤酒；色度等于或大于41EBC的啤酒为（）色啤酒

    正确答案： 淡,黑
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    啤酒经过过滤澄清后，仍然含有少量微生物，啤酒还是澄清、透明的。若在啤酒保存期内，由于这些尚存的微生物的繁殖或污染了外界细菌而导致啤酒变质，此时啤酒就称“（）”或“（）”。

    正确答案： 生物稳定性破坏,生物混浊
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    中国最著名的啤酒是（　　）。
    A

    雪花啤酒

    B

    青岛啤酒

    C

    燕京啤酒

    D

    上海啤酒


    正确答案： A
    解析：
    青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成。酒色呈米黄、淡而透亮，泡沫洁白细腻，具有显著的酒花麦芽的清香和特有的苦味，口感柔和、清爽纯净，是中国最著名的啤酒。

  • 第23题：

    判断题
    啤酒根据颜色深浅，可分为黄啤酒（淡色啤酒或浅色啤酒）和黑啤酒（浓色啤酒或绿色啤酒）。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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