西餐宴会服务中，法式宴会服务的派菜一般由（）服务员操作。

题目

西餐宴会服务中，法式宴会服务的派菜一般由（）服务员操作。

相似考题

1.宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织()人员等。A.参观B.监督C.调查D.指挥

2.法式服务主要适用于（）服务。A、中低档西餐宴会B、高档西餐宴会C、中低档西餐零点D、高档西餐零点

3.西餐宴会，重要宴会服务员需（）。A、戴手套服务B、徒手服务C、大银盘服务D、托盘服务

4.俄式宴会，服务员采用（）方式进行服务。A、小组作业B、客前烹制菜品C、独立操作D、与客人合作分让菜品

参考答案和解析
正确答案:两名
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  • 第1题：

    下列各种服务方式中，适合西餐宴会服务的是（）。

    • A、法式服务
    • B、俄式服务
    • C、美式服务
    • D、英式服务

    正确答案:B

  • 第2题：

    西餐宴会服务中，派面包和黄油是在客人右侧服务。（）


    正确答案:错误

  • 第3题：

    高档中餐宴会，1名传菜服务员要为10位客人提供传菜服务。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。

    • A、看台
    • B、监督
    • C、调查
    • D、参观

    正确答案:A

  • 第5题：

    西餐宴会传菜服务员的工作量基本与（）相近。


    正确答案:中餐宴会

  • 第6题：

    宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、（）服务员及宴会组织指挥人员等。

    • A、为客人照看物品
    • B、传菜
    • C、菜肴介绍
    • D、结账

    正确答案:B

  • 第7题：

    宴会设置的服务岗位只有看台服务员和传菜服务员两种岗位。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    西餐宴会传菜服务员的工作量基本与中餐宴会相近。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    比较适用于大型西餐宴会的服务方式是（）。

    • A、美式服务
    • B、法式服务
    • C、俄式服务
    • D、英式服务

    正确答案:A

  • 第10题：

    单选题
    比较适用于大型西餐宴会的服务方式是（）。
    A

    美式服务

    B

    法式服务

    C

    俄式服务

    D

    英式服务


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    比较适用于小型西餐高档宴会的服务方式是（）。
    A

    美式服务

    B

    法式服务

    C

    俄式服务

    D

    英式服务


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    西餐宴会，重要宴会服务员需（）。
    A

    戴手套服务

    B

    徒手服务

    C

    大银盘服务

    D

    托盘服务


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    中餐宴会中的分食制上菜与西餐中的（）。

    • A、美式服务相似
    • B、英式服务相似
    • C、俄式服务相似
    • D、法式服务相似

    正确答案:A

  • 第14题：

    分菜也叫派菜，常见于西餐的分餐制服务中，中餐（）服务中也在使用。

    • A、普通聚餐
    • B、高级宴会
    • C、自助餐
    • D、快餐

    正确答案:B

  • 第15题：

    西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。

    • A、英式
    • B、法式
    • C、美式
    • D、俄式

    正确答案:D

  • 第16题：

    宴会开始前服务员应根据宴会就餐的人数，按规格铺好餐具和（）用品。

    • A、就餐
    • B、台上
    • C、清洁
    • D、派菜

    正确答案:B

  • 第17题：

    西餐中的俄式服务，一般主要用于（）服务。

    • A、西餐普通零点
    • B、西餐普通宴会
    • C、西餐高档零点
    • D、西餐高档宴会

    正确答案:D

  • 第18题：

    西餐宴会服务中，每个餐厅服务员的平均工作量是每人负责5位左右客人的服务。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    高档宴会一般1名看台服务员要为（）位客人提供餐台的就餐服务，1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。


    正确答案:5；10

  • 第20题：

    西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。

    • A、法式服务
    • B、美式服务
    • C、俄式服务
    • D、英式服务

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    中餐宴会中的分食制上菜与西餐中的（）。
    A

    美式服务相似

    B

    英式服务相似

    C

    俄式服务相似

    D

    法式服务相似


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列各种服务方式中，适合西餐宴会服务的是（）。
    A

    法式服务

    B

    俄式服务

    C

    美式服务

    D

    英式服务


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。
    A

    看台

    B

    监督

    C

    调查

    D

    参观


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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