下列关于冷冻库和冷藏库标准描述正确的是（）。A、所有商品或货物的陈列离墙至少20厘米，离地至少15厘米或摆放在卡板上B、商品低于自动喷淋喷头、灯管和冻库的蒸发器0.5米C、库门需要有温度标识和随手关门标识，并2小时检查一次温度D、以上答案都对

题目

下列关于冷冻库和冷藏库标准描述正确的是（）。

  • A、所有商品或货物的陈列离墙至少20厘米，离地至少15厘米或摆放在卡板上
  • B、商品低于自动喷淋喷头、灯管和冻库的蒸发器0.5米
  • C、库门需要有温度标识和随手关门标识，并2小时检查一次温度
  • D、以上答案都对
相似考题

1.按照贮存条件的不同,库房分为()。A干藏库B冷藏库C冷冻库D物资库

2.食品仓库按贮存温度可分为()。A.室温库B.常温库C.冷藏库D.冷冻库

3.下列不属于自动喷水灭火系统喷头外观标志检查的是（ ）。A.边墙型喷头上有水流方向标识 B.所有标识均为永久性标识，标识正确、清晰 C.喷头螺纹密封面无伤痕、毛刺、缺丝现象 D.玻璃球、易熔元件的色标与温标对应、正确

4.粮食和食用油一般存储在()。A冷冻库B冷藏库C冷鲜库D干藏库

更多“下列关于冷冻库和冷藏库标准描述正确的是（）。A、所有商品或货物的陈列离墙至少20厘米，离地至少15厘米或摆放在卡板上B、商品低于自动喷淋喷头、灯管和冻库的蒸发器0.5米C、库门需要有温度标识和随手关门标识，并2小时检查一次温度D、以上答案都对”相关问题

  • 第1题：

    下列关于喷头安装前的检查内容，说法不正确的是( )。

    A.喷头装配性能检查要求：旋拧喷头顶丝，不得轻易旋开，转动溅水盘，无松动、变形等现象，以确保喷头不被轻易调整、拆卸和重装
    B.边墙型喷头上有水流方向标识，隐蔽式喷头的盖板上有“不可涂覆”等文字标识
    C.所有标识均为永久性标识，标识正确、清晰
    D.使用天平测量每只喷头的质量，偏差不得超过10%

    答案：D
    解析：
    教材P152
    “计算喷头质量与合格检验报告描述的质量偏差，偏差不得超过5%”，故D错误。

  • 第2题：

    0-4度之间的陈列设备是（）

    • A、冷冻柜
    • B、冷藏柜
    • C、冷冻库
    • D、冷藏库

    正确答案:B

  • 第3题：

    商品存放需安全、整齐并分类存放，商品的存放必须离地至少（）CM、离墙至少（）CM。

    • A、25；30
    • B、30；15
    • C、15；20
    • D、20；15

    正确答案:C

  • 第4题：

    货物的存放低于自动喷淋喷头、灯管和冻库的蒸发器（）米以下，不能堵塞风机口。

    • A、0.5
    • B、0.6
    • C、0.7
    • D、0.8

    正确答案:A

  • 第5题：

    卡板商品正确的摆放标准是（）。

    • A、必要时使用缠绕膜
    • B、上轻下重
    • C、不能超高或超重
    • D、所有答案都正确

    正确答案:D

  • 第6题：

    以下各冷库的温度要求是正确的有（）

    • A、肉类加工间：10℃
    • B、蔬果冷藏库：5℃
    • C、水产冷藏库：0℃
    • D、冷冻库：-20℃

    正确答案:A,B,C

  • 第7题：

    肉类品储存过程中影响质量的重要因素是温度，所以要控制冷库的温度（包括除霜温度），使之达到标准，冷藏库温度应保持在0℃左右，冷冻库（），加工间10℃。

    • A、-10℃
    • B、-12℃
    • C、-18℃
    • D、-24℃

    正确答案:C

  • 第8题：

    冷藏库温度应保持在0℃左右，冷冻库-18℃，加工间10℃。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    冷冻商品除放在冷冻岛柜外，还可存放在（）

    • A、干货仓库
    • B、冷藏库
    • C、冷冻库
    • D、AB库

    正确答案:C

  • 第11题：

    单选题
    0-4度之间的陈列设备是（）
    A

    冷冻柜

    B

    冷藏柜

    C

    冷冻库

    D

    冷藏库


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    冷却和结冻间也称为（）。
    A

    预冷加工库间

    B

    冷冻库房

    C

    冷藏库房

    D

    分发间


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    冷冻库的温度标准是（）摄氏度；冷藏库的温度标准是（）摄氏度。

    • A、≤-18；0-5
    • B、≤-5；0-10
    • C、≤-25；0-15
    • D、≤-18；0

    正确答案:A

  • 第14题：

    冷冻水饺应存放（）

    • A、干货仓库
    • B、冷藏库
    • C、冷冻库
    • D、AB库

    正确答案:C

  • 第15题：

    商品存放需安全、整齐并分类存放，商品的存放必须低于自动喷淋头和灯管至少（）CM的距离.。防火卷帘门下不能存放任何商品或杂物，并且防火卷帘门侧面的商品摆放至少保持（）CM的距离。

    • A、40；50
    • B、50；50
    • C、50；60
    • D、50；70

    正确答案:B

  • 第16题：

    以下哪项可能是《五周无销售活动商品报告》产生的原因（）

    • A、商品未陈列
    • B、商品无标识
    • C、商品系统现货不准
    • D、所有答案都正确

    正确答案:D

  • 第17题：

    冷藏库温度和冷冻库温度应保持（）

    • A、-1℃
    • B、0℃
    • C、-18℃
    • D、-24℃

    正确答案:B,C

  • 第18题：

    冷藏库和急冻库里必须要有（）标识。

    • A、退换货区域
    • B、待处理商品区域
    • C、销毁区域
    • D、商品分类标识

    正确答案:A,C,D

  • 第19题：

    下列关于商品安全说法正确的有（）

    • A、商品堆放必须离地离墙10厘米
    • B、商品存放必须低于自动喷淋头和灯管0.5厘米以下
    • C、商品堆放不能超过外包装所能承受的层数，并保持整齐、稳固

    正确答案:A,C

  • 第20题：

    按温度分类，食品储存库房包括（）

    • A、常温库
    • B、冷冻库
    • C、冷藏库

    正确答案:A,B,C

  • 第21题：

    下列不属于自动喷水灭火系统喷头外观标志检查的是（）。

    • A、边墙型喷头上有水流方向标识
    • B、所有标识均为永久性标识，标识正确、清晰
    • C、喷头螺纹密封面无伤痕、毛刺、缺丝现象
    • D、玻璃球、易熔元件的色标与温标对应、正确

    正确答案:C

  • 第22题：

    单选题
    下列关于喷头外观标志检査要求说法错误的是（   ）。
    A

    边墙型喷头上要有水流方向标识

    B

    嵌入式喷头的盖扳有“不可涂覆”文字标识

    C

    公称动作温度为68℃的玻璃球喷头玻璃球标为红色

    D

    公称动作温度为68℃的易熔元件喷头轭臂色标为无色


    正确答案： D
    解析：

  • 第23题：

    单选题
    冷冻商品除放在冷冻岛柜外，还可存放在（）
    A

    干货仓库

    B

    冷藏库

    C

    冷冻库

    D

    AB库


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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