领班的岗位职责有（）A、了解商品陈列，不好销商品及时与采购联系B、检查商品质量C、订货D、将好销商品提供采购，提高部门销售额

题目

领班的岗位职责有（）

  • A、了解商品陈列，不好销商品及时与采购联系
  • B、检查商品质量
  • C、订货
  • D、将好销商品提供采购，提高部门销售额
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1.餐厅领班的岗位职责是应有效地()本组服务员，优质高效地完成各项餐饮服务。A.督导B.协助C.帮助D.指挥

2.餐厅领班的岗位职责是应有效地（）本组服务员，优质高效地完成各项餐饮服务。A、督导B、协助C、帮助D、指挥

3.在中、小型饭店的酒吧中，领班又可分为服务领班和调酒领班。

4.简答总机领班的岗位职责。

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  • 第1题：

    在中、小型饭店的酒吧中，领班又可分为服务领班和（）。

    • A、见习领班
    • B、酒吧主管
    • C、实习生领班
    • D、调酒领班

    正确答案:D

  • 第2题：

    对物业设备进行管理、操作、保养、维护，保证设备正常运行的总负责人是（）的岗位职责。

    • A、工程部经理
    • B、各专业技术主管
    • C、领班
    • D、维修人员

    正确答案:A

  • 第3题：

    谈谈前台领班的主要岗位职责。


    正确答案:（1）协助主管的日常工作。
    （2）检查、督导前台员工按照工作程序和标准为客人提供优质服务。
    （3）对客人的要求及投诉要尽最大努力答复并重视，遇不能解决的问题及时报告主管。
    （4）确保入住登记单详细、准确、清晰、符合有关部门的规定。
    （5）通知有关部门关于到店房、换房、VIP房和特殊安排房等情况。

  • 第4题：

    领班的岗位职责（）；客房主管不在岗时，代理客房主管的工作；满足客人的服务需求。


    正确答案:接受客房主管分配的工作

  • 第5题：

    在中餐厨房内，具体安排、管理打荷工作属于（）领班的岗位职责。

    • A、切配
    • B、加工
    • C、凉菜
    • D、炉灶

    正确答案:D

  • 第6题：

    中餐冷菜领班岗位具体职责有哪些？


    正确答案: （1）根据正常营业情况和中餐冷菜菜单，台理安排本组员工工作；遇有大型宴会洁动，生动与宴会厨师长协调，分担冷菜制作与出品工作。
    （2）负责安排冷菜原料申领、加工和烹调工作。
    （3）督导员工按规格加工制作冷菜，保证出品冷菜的口味、装盘形式等台乎规格要求；负责制作冷菜所需的调味汁。
    （4）每大检查冰箱内的冷菜质量，力求当大制作冷菜当大出售，严把冷菜质量关。
    （5）自觉钻研，适时推出新品冷菜。
    （6）负责对冷菜装盘形式和重量进行检查，准确控制冷菜成本。
    （7）每大检查所用冷藏设备运转是否正常，发现问题及时报修。
    （8）合理安排本组员工值班、轮休，确保生产及出品得以正常进行；负责本组员工工作表现的考核、评估。
    （9）检查员工的仪表仪容及个人和包干区卫生，确保食品卫生、安全，督促员工做好收尾工作。

  • 第7题：

    前台领班的岗位职责之一是每日定时根据客房部提供的房态表核对房态。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    餐厅总领班的岗位职责是，督导各（）的工作，为客人就餐时提供优质服务。

    • A、领班
    • B、服务员
    • C、传菜员
    • D、清洁员

    正确答案:A

  • 第9题：

    问答题
    中餐炉灶领班岗位职责提要是什么？

    正确答案： 带领本组员工及时按规格烹制中餐各类菜肴，安排打荷工作，做到出品质量稳定，风味纯正，前后有序。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    负责西厨包病房的生产管理工作，保证及时提供合乎风味要求的包饼产品，属于（）的岗位职责。
    A

    西厨切配厨师

    B

    包饼房领班

    C

    中餐点心领班

    D

    西餐炉灶厨师


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在中餐厨房内，具体安排、管理打荷工作属于（）领班的岗位职责。
    A

    切配

    B

    加工

    C

    凉菜

    D

    炉灶


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    谈谈前台领班的主要岗位职责。

    正确答案： （1）协助主管的日常工作。
    （2）检查、督导前台员工按照工作程序和标准为客人提供优质服务。
    （3）对客人的要求及投诉要尽最大努力答复并重视，遇不能解决的问题及时报告主管。
    （4）确保入住登记单详细、准确、清晰、符合有关部门的规定。
    （5）通知有关部门关于到店房、换房、VIP房和特殊安排房等情况。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    按照管理岗位职责界定，下面哪个岗位是餐饮企业垃圾清洁工、厨房洗涤工、洗捞工、库房保管员的直接上司？（）

    • A、公共区域清洁领班
    • B、前厅部领班
    • C、厨师长
    • D、餐务部领班

    正确答案:D

  • 第14题：

    负责西厨包病房的生产管理工作，保证及时提供合乎风味要求的包饼产品，属于（）的岗位职责。

    • A、西厨切配厨师
    • B、包饼房领班
    • C、中餐点心领班
    • D、西餐炉灶厨师

    正确答案:B

  • 第15题：

    前台领班的素质要求有哪些？


    正确答案:（1）五官端正，气质高雅，口齿清楚。
    （2）了解旅游景点及娱乐等方面的知识和信息。
    （3）能够进行熟练的打字和电脑操作。
    （4）良好的英语口语水平。
    （5）两年以上酒店前厅工作经验。
    （6）有一定的管理能力。
    （7）性格活泼，思维敏捷，理解能力和自控能力强，善于应变。

  • 第16题：

    检查原料库存和使用情况，保证厨房生产的正常供给和原料的充分利用，准确控制成本是加工厨房领班的岗位职责。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    中餐炉灶领班岗位职责提要是什么？


    正确答案: 带领本组员工及时按规格烹制中餐各类菜肴，安排打荷工作，做到出品质量稳定，风味纯正，前后有序。

  • 第18题：

    中餐切配领班岗位具体职责有哪些？


    正确答案: （1）根据中餐营业情况和菜单，合理分配本组员工从事各项切配工作。
    （2）负责检查每日冰箱及案板工作柜中原料的库存数量和质量，准确申订原料并充分利用剩余原料。
    （3）督导员工按规格切配，合理用料，准确配份，准确控制成本，保证接收订单与出品有条不紊。
    （4）负责对本组员工进行工作安排，并对其工作表现进行考核、评估。
    （5）督导本组员工搞好与炉灶厨师的关系，把握出品节奏与顺序，理顺工作秩序。
    （6）检查员工的仪表仪容及个人和包干区卫生，督促员工做好收尾工作。
    （7）督导员工做好设备、用具的维护保养和保管工作。
    （8）检查砧板常用储备原料的库存数量，及时补充订货。
    （9）根据营业情况，每天及时、准确对次日所需原料进行预订。

  • 第19题：

    商务中心领班的职责有哪些？


    正确答案:（1）带领下属文员向客人提供传真、电传、复印、打字文字处理及票务等服务。
    （2）检查文员的工作质量，发现问题，及时纠正。
    （3）处理客人投诉并及时向主管报告。
    （4）统计每日营业收入，制作表格，交主管签字后送计财部。
    （5）保养商务中心的各种设备。

  • 第20题：

    单选题
    对物业设备进行管理、操作、保养、维护，保证设备正常运行的总负责人是（）的岗位职责。
    A

    工程部经理

    B

    各专业技术主管

    C

    领班

    D

    维修人员


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    前台领班的岗位职责之一是每日定时根据客房部提供的房态表核对房态。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    简答总机领班的岗位职责。

    正确答案： （1）直接对总机主管负责，保证当班工作能按主管要求进行。
    （2）协助主管制订各时期话务员的工作计划，提供主管所需的记录、报表、月总结。
    （3）及时向主管汇报工作情况及出现的问题，并提出建议。
    （4）在重要问题上，积极提出建设性意见。
    （5）监督当班话务员的服务态度、服务质量及劳动纪律。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    检查原料库存和使用情况，保证厨房生产的正常供给和原料的充分利用，准确控制成本是加工厨房领班的岗位职责。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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