参考答案和解析
正确答案:
（1）手法要卫生，撤盘和放盘最好分开托盘；
（2）要尊重客人习惯，如中餐不撤筷，客人没有吃好不能撤换等；
（3）托盘要稳，物品堆放要合理；（4）撤换时，要为下道菜点上桌摆放准备条件。
（2）要尊重客人习惯，如中餐不撤筷，客人没有吃好不能撤换等；
（3）托盘要稳，物品堆放要合理；（4）撤换时，要为下道菜点上桌摆放准备条件。
更多“更换餐具时应注意什么？”相关问题
-
第1题：
更换液压管、密封圈时，应注意什么？
正确答案: 回采工作面更换液压管、密封圈时，必须立即停泵；再开泵时，必须听到呼叫停泵人的信号后方可开泵。 -
第2题：
衬胶隔膜阀更换隔膜时应注意什么事项？
正确答案: 更换隔膜时勿使隔膜上端螺钉与阀瓣连接处旋得过紧而不宜密封；但也不能过松，过松则会导致密封凸线被压陷而影响隔膜的使用寿命；还要注意凸线方向的正确。 -
第3题：
中低压管道更换时应注意什么？
正确答案: 中低压管道一般使用碳钢管，更换工作比较简单。但在更换时也应注意以下几点：
（1）新管子的水平管段倾斜方向、倾斜度与原管子一致；
（2）管道连接时不得强力对口；
（3）管子接口应符合要求；
（4）新管道内应清理干净，中途停工应封口；
（5）管道更换后要及时恢复保温，并清理现场，需要刷色漆的按要求刷漆。 -
第4题：
问答题更换电机电刷时应注意什么？正确答案： （1）在同一台电机上不要混用不同牌号的电刷。
（2）电刷与刷盒的间隙及电刷弹簧压力应符合规定。
（3）电刷不应有裂纹、掉角，刷辫不应松脱破损，刷辫紧固螺栓不应松动。
（4）电刷与换向器表面须经常保持干燥、清洁。
（5）新电刷与换向器的接触面应在80％以上。解析： 暂无解析 -
第5题：
问答题更换餐具时应注意什么？正确答案： （1）手法要卫生，撤盘和放盘最好分开托盘；
（2）要尊重客人习惯，如中餐不撤筷，客人没有吃好不能撤换等；
（3）托盘要稳，物品堆放要合理；（4）撤换时，要为下道菜点上桌摆放准备条件。解析： 暂无解析 -
第6题：
更换电源屏的电流表时，应注意什么？
正确答案:更换电源屏电流表应在停电后再进行，在卸下电流表后，禁止接通电源，以防止电流互感器Ⅱ次侧产生高电压，危及设备及人身安全。 -
第7题：
更换机车闸瓦时应注意什么？
正确答案: 更换机车闸瓦时，应注意：
（1）机班人员应加强联系，注意人身安全，并对机车采取防溜措施。
（2）关闭相应制动缸（转向架）的塞门，然后将单阀置于制动位（使另一转向架的制动缸充气制动）。
（3）作业中严禁移动自阀或单阀手柄并挂好禁动牌。
更换闸瓦作业完毕后，应开放相应的制动缸塞门，进行制动试验，调整闸瓦间隙，然后撤除防溜措施。 -
第8题：
问答题西餐的餐具有哪些，使用时应注意什么？正确答案： 有刀、叉、匙、盘、杯等；
刀分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀；
叉分为食用叉、鱼叉、肉叉；
匙有汤匙、茶匙等；
杯分茶杯、咖啡杯均为瓷器，并配小碟；
西餐刀叉的使用是右手持刀，左手使叉；
取用刀叉按照由外向内的顺序，吃一套菜换一套刀叉。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题中国餐具的美学原则是什么？使用餐具应注意哪些问题？正确答案： 饮食器具的实用与审美特征材质美和功能美，处理好多样与统一关系，餐具与餐具的多样统一，餐具与环境气氛的统一，餐具与人的统一。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题使用西餐餐具应注意些什么？正确答案： 使用西餐餐具应注意以下五点：
第一，在切割食物时，不可以弄出声响。
第二，进行切割时，要切记双肘下沉，而切勿左右开弓。
第三，被切割好的食物，应刚好适合一下子入口。
第四，要注意刀叉的朝向。将餐刀临时放下时，不可刀口外向，双手同时使用刀叉时，叉齿应当朝下；右手持叉进食时，则应叉向上。
第五，掉落到地上的刀叉切勿再用，可请侍者另换一副。解析： 暂无解析