使用（），可以表现出餐厅服务员对宾客的谦虚恭敬。A、耐心语言B、热情与语言C、欢迎语言D、礼貌语言

第1题：

第2题：

宾客使用的烟灰缸中如果留有（）烟蒂，餐厅服务员就必须为宾客撤换烟灰缸。

• A、1个
• B、2个
• C、3个
• D、4个

正确答案:B

第3题：

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，当宾客步入餐厅就座后，服务员应在（）分钟之内前来接待宾客，为宾客点菜。

正确答案:2

第4题：

餐厅陈设要为（）提供方便。

• A、宾客就餐
• B、服务员席间服务
• C、宾客就餐和服务员席间服务
• D、管理人员

正确答案:C

第5题：

主动征求宾客对厨房产品的意见，负责处理餐厅客人对菜点质量方面的投诉，是（）的岗位职责。

• A、服务员
• B、餐厅经理
• C、总厨师长
• D、厨师

正确答案:C

第6题：

餐厅的形象是指（）对餐厅总体的印象和评价。

• A、服务员
• B、餐厅经理
• C、公关人员
• D、宾客

正确答案:D

第7题：

良好的（）是对宾客的尊重，也是餐厅服务员良好素质的体现。

• A、服饰
• B、仪表仪容
• C、妆容
• D、祝词

正确答案:B

第8题：

餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语谦虚恭敬、态度诚恳热情、举止（）。

正确答案:端庄文雅

第9题：

餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到（）

• A、举止端庄文雅
• B、言语谦虚恭敬
• C、态度诚恳热情
• D、动作准确规范

正确答案:A,B,C

第10题：

服务员应在宾客到达前，站在（）准备迎接客人。

• A、餐厅门口
• B、就餐台边
• C、餐厅里面
• D、餐厅外面

正确答案:A

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

在餐厅服务中，餐厅服务员为宾客开启酒瓶盖时，眼睛不要直视瓶口，要形成45°角，防止意外。

正确答案:正确

第15题：

餐厅服务员是企业形象的代表，餐厅服务员（）直接影响企业形象。

• A、贡献大小
• B、能否主动为宾客服务
• C、劳务活动
• D、服务劳动

正确答案:B

第16题：

据辞典解释，言语动作、表情所表现出的谦虚恭敬，属于（）

• A、礼节
• B、礼仪
• C、礼俗
• D、礼貌

正确答案:D

第17题：

大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在（）准备侍候。

• A、餐厅门口
• B、就餐台边
• C、餐厅里面
• D、餐厅外面

正确答案:B

第18题：

宴会开始前，餐厅服务员应做到：了解宾客的风俗习惯、了解宾客的生活忌讳、了解宾客的特殊要求。

正确答案:正确

第19题：

餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语谦虚恭敬、（）诚恳热情、举止端庄文雅。

正确答案:态度

第20题：

对于稳重型宾客提出的投诉，最好由（）处理。

• A、餐厅经理
• B、餐厅领班
• C、餐厅服务员
• D、餐厅领位员

正确答案:A

第21题：

餐厅服务员上菜时应站在（）宾客和次要宾客之间。

正确答案:陪同

第22题：

第23题：