食品处理区墙壁、门窗要求:粗加工、切配、餐用具清洗消毒、烹调等场所如果设门,要采用()的坚固材料制作。
第1题:
食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域,分为哪几个区域。()
第2题:
非食品处理区是指()等非直接处理食品的区域。
第3题:
以下哪种材质不适合用作粗加工、切配、烹调、餐用具清洗消毒等场所和各类专间的门()?
第4题:
不符合专间要求的是()。
第5题:
一般操作区指()。
第6题:
食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域,分为()。
第7题:
在食品处理区中,属于准清洁操作区的有()。
第8题:
塑钢
防水耐火板
未漆的木门
第9题:
粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库
粗加工、切配、烹调、餐用具清消、食品仓库
粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库、更衣室
第10题:
对
错
第11题:
清洁操作区
无菌操作区
准清洁操作区
一般操作区
第12题:
室内
室外
郊外
校内
第13题:
食品制作场所墙壁应用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料构筑,并设()m以上光滑、易清洗的材料制成的墙裙。
第14题:
下列哪类加工场所内废弃物容器盖子应为非手动开启式()
第15题:
粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所,应有()以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。
第16题:
属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是()。
第17题:
餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在()。
第18题:
非食品处理区指()和非食品库房等非直接处理食品的区域。
第19题:
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定,以下哪种材质不适合用作粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒等场所和各类专间的门?()
第20题:
1.5
1.6
1.8
2
第21题:
1m
1.5m
2m
2.5m
第22题:
清洁操作区
专间
准清洁操作区
一般操作区
第23题:
办公室、厕所、更衣场所
备餐场所、办公室、更衣场所
餐用具清洗消毒场所、更衣场所、办公室