食品处理区墙壁、门窗要求:粗加工、切配、餐用具清洗消毒、烹调等场所如果设门,要采用( )的坚固材料制作。
A.木制
B.易清洗、不吸水
C.金属
D.塑料
第1题:
根据切配的主料、辅料和调味品制成食品的生产场所被称为()。
A、加工间
B、切配间
C、烹调间
D、冷荤间
第2题:
清洗消毒完之后的餐用具要避免污染,及时沥干、烘干
第3题:
118、农家餐厅需要配置粗加工区、切配区、烹调加工区和就餐区。()
第4题:
A.裱花间
B.粗加工区
C.餐用具保洁区
D.切配区
第5题:
食品生产区域需经常冲洗的场所(包括粗加工制作、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等场所),应铺设3.5m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙