被誉为“新疆名片”的风味食品是（）
题目
被誉为“新疆名片”的风味食品是（）
相似考题
更多“被誉为“新疆名片”的风味食品是（）”相关问题
-
第1题：
在青啤，酿酒理念的排序是（）
- A、第一，成本；第二，产品的风味、口味质量；第三，产量；第四，食品安全
- B、第一，产量；第二，成本；第三，食品安全；第四，产品的风味、口味质量
- C、第一，食品安全；第二，产品的风味、口味质量；第三，产量；第四，成本
- D、第一，产品的风味、口味质量；第二，食品安全；第三，产量；第四，成本
正确答案:C -
第2题：
食品的风味是指什么？
正确答案:食品的风味是指香气、滋味和口感。 -
第3题：
“鸟酢”，是（）族独具风味的著名食品。
正确答案:瑶族 -
第4题：
被誉为“中国红富士苹果之乡”的是新疆地区的哪个城市？
正确答案:阿克苏 -
第5题：
食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）的科学。
正确答案:分析方法；生成及变化途径 -
第6题：
被誉为“水中蝴蝶”的四川风味小吃是（）
正确答案:龙抄手 -
第7题：
食品风味化学
正确答案: 研究食品风味成分的风味、分析方法、生成途径及在贮藏和加工中变化的科学。 -
第8题：
食品风味
正确答案: 食品中某些物质导致人的感觉器官（主要是味觉及嗅觉）发生反应的现象。 -
第9题：
多选题下列对食品风味描述正确的有（）A风味是一种短时、综合的生理感觉
B食品风味是一种主观感觉
C大多数风味物质作用的浓度都较低
D风味物质之间存在相乘现象
正确答案： A,B,C,D解析： 暂无解析 -
第10题：
名词解释题食品风味正确答案： 食品中某些物质导致人的感觉器官（主要是味觉及嗅觉）发生反应的现象。解析： 暂无解析 -
第11题：
填空题“鸟酢”，是（）族独具风味的著名食品。正确答案： 瑶族解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题羊肉泡馍是我国（）的风味食品。正确答案： 西安解析： 暂无解析 -
第13题：
（）新疆最有名的民族风味小吃。
正确答案:烤羊肉串 -
第14题：
“萨其玛”是（）的风味食品。
正确答案:满族 -
第15题：
汉族典型的传统风味食品有哪些？
正确答案: 饺子，又称水饺、扁食、水饽饽等。过年吃饺子是汉族最典型的饮食习俗。年糕，为我国南方汉族的常备食品。
元宵，或称汤元，为我国1000多年来的传统食品，多在正月十五日元宵节时食用。
粽子，为农历五月初五端午节（古代爱国诗人屈原自沉汩罗江纪念日）时的食品。
月饼，为我国农历八月十五日中秋节的传统食品。 -
第16题：
食用香料的目的是再现和强化食品的（），协调风味，突出食品的特性、特征。
- A、风味
- B、口味
- C、香味
- D、香气
正确答案:D -
第17题：
食品色泽对食品风味的影响是直接作用于味觉器官和嗅觉器官，而不是通过心理、精神等心理感觉作用间接地影响人们对食品风味的品评。
正确答案:错误 -
第18题：
打糕是我国（）族的风味食品。
正确答案:朝鲜族 -
第19题：
简述食品风味物质的特点。
正确答案:（1）风味是一种感觉现象，所以对风味的爱好必然带有强烈的个人的、地区的、民族的倾向。但风味仍具有坚实的物质基础（风味物质），而不是单纯的由个人的主观感觉产生。
（2）风味物质有营养性的，如糖类、氨基酸、核苷酸等；也有非营养性的，如各种香气成分。但不管那一类风味物质都对人的食欲具有促进作用，对营养产生直接或间接的良好影响（摄食、消化），因此，良好的风味是食品质量的重要因素。 -
第20题：
名词解释题食品的风味正确答案： 指人们对食品的气味和滋味的综合感觉，主要是味感和嗅感，广义上讲是指在检验食品时的嗅、味、视、触、听的综合感觉。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题食品的风味是指什么？正确答案： 食品的风味是指香气、滋味和口感。解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题我国新疆的地区风味饮食中，特点为色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有洋葱浓郁香味的食品是（ ）。A烤馕
B拉条子
C抓饭
D薄皮包子
正确答案： A解析：
A项，烤馕是吐鲁番维吾尔族最主要的食品。B项，拉条子是新疆拌面的俗称。C项，抓饭是新疆维吾尔族菜品，主要的原料是用新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。D项，薄皮包子，即蒸包子。包子皮要攒得很薄，蒸熟后，几乎透过包子皮就可以看到里面的馅，包好的包子在笼里蒸20多分钟即熟，其特点为色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有洋葱浓郁香味。 -
第23题：
填空题（）新疆最有名的民族风味小吃。正确答案： 烤羊肉串解析： 暂无解析