制作芥末的调料中没有（）。A、花椒B、醋C、白糖D、盐
题目
制作芥末的调料中没有（）。
- A、花椒
- B、醋
- C、白糖
- D、盐
相似考题
更多“制作芥末的调料中没有（）。”相关问题
-
第1题：
下列调味料中不属于辣味调味料的是______。A.辣椒
B.花椒
C.胡椒
D.芥末
参考答案：B
-
第2题：
在厨房常见的调味品中：①食盐，②酱油，③醋，④味精，⑤白糖，⑥芥末，其生产制作过程没有用到发酵工艺的是：A.①④⑤
B.②③⑥
C.②③⑤
D.①⑤⑥答案：D解析：本题考查生物医学。本题为选非题。
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、直接代谢产物或次级代谢产物的过程。
食盐工业上用海水晒盐（也称盐田法）或用井水、盐湖水煮盐，使食盐晶体析出。这样制得的食盐含有较多的杂质，叫做粗盐。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发，可制得精盐。不是用发酵法，①当选。
酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的，②排除。
醋是中国各大菜系中传统的调味品，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，③排除。
味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶，④排除。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，⑤当选。
芥末，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末源于欧洲，用辣根制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气，⑥当选。
故本题答案为D。 -
第3题：
下列调味料中，属于辣味调料的是（）。
- A、白酒
- B、花椒
- C、芥末
- D、丁香
正确答案:C -
第4题：
制作香草烤羊排习惯配芥末少司。
正确答案:错误 -
第5题：
制作擀面皮的调料没有（）。
- A、辣椒油
- B、麻油
- C、盐水
- D、芥末
正确答案:D -
第6题：
制作布朗少司时可加入部分（）以增加色泽。
- A、番茄酱
- B、沙拉酱
- C、芥末酱
- D、咖喱酱
正确答案:A -
第7题：
制作奶油少司时可加入部分（）以增加色泽。
- A、牛奶
- B、沙拉酱
- C、芥末酱
- D、干白葡萄酒
正确答案:A -
第8题：
制作布朗基础汤时可加入少许（）。
- A、番茄酱
- B、咖喱酱
- C、果酱
- D、芥末酱
正确答案:D -
第9题：
制作文也少司的主料是芥末酱。
正确答案:错误 -
第10题：
制作擀面皮麻油的调料中没有（）。
- A、麻椒面
- B、辣椒面
- C、小茴香
- D、大料
正确答案:B -
第11题：
制作芥末的调料中没有（）。
- A、花椒
- B、醋
- C、白糖
- D、盐
正确答案:A -
第12题：
在水调芥末内加入适量酱油、醋、味精和芝麻油，调匀后就形成了（）。
- A、芥末油
- B、辣椒油
- C、辣酱油
- D、三合油
正确答案:A -
第13题：
制作布朗基础汤时可加入少许( )
A.番茄酱
B.咖喱酱
C.果酱
D.芥末酱
正确答案：D
-
第14题：
制作普鲁旺斯煎小牛肉要把小牛肉片沾上面粉再（）。
- A、单面沾芥末酱
- B、沾满芥末酱
- C、单面沾鸡蛋液
- D、沾满鸡蛋液
正确答案:C -
第15题：
制作蜗牛黄油最后再放入（）。
- A、芥末酱
- B、番茄酱
- C、鸡蛋黄
- D、柠檬汁
正确答案:C -
第16题：
当制作罐焖牛肉的时候辅料有（）
- A、芥末酱
- B、鲜奶油
- C、番茄酱
- D、红酒醋
正确答案:C -
第17题：
制作杂肉串的原料有（）
- A、百里香
- B、迷迭香
- C、芥末酱
- D、泥肠
正确答案:D -
第18题：
制作铁扒外脊扒的原料有（）。
- A、法国芥末
- B、咖喱少司
- C、蜂蜜少司
- D、时令蔬菜
正确答案:D -
第19题：
下列调料中最适宜制作广东蜜汁叉烧肉的调料之一是（）。
- A、芥末酱
- B、大豆酱
- C、柱候酱
- D、甜面酱
正确答案:C -
第20题：
制作匈牙利烩牛肉的时候原料有（）
- A、牛膝草
- B、鼠尾草
- C、迷迭香
- D、芥末酱
正确答案:A -
第21题：
制作浓香酱料的调料中没有（）。
- A、葱
- B、姜
- C、花椒
- D、郫县豆瓣酱
正确答案:C -
第22题：
制作凉皮的调料中一般不用（）。
- A、醋
- B、胡椒粉
- C、盐
- D、芥末
正确答案:B -
第23题：
制作金巴伦少司的主料是芥末酱。
正确答案:错误 -
第24题：
芥末汁制作方法。芥末粉放在碗中用清水调拌均匀，用保鲜膜封严，上蒸笼蒸（），晾晾后放人其它调料和均匀即可。
- A、10min
- B、15min
- C、18min
- D、20min
正确答案:D