论述中国饮食风味流派的认定标准。
第1题:
第2题:
饮食风味流派形成的主要条件
第3题:
中国的饮食文化历史悠久,菜肴品种繁多,风味各异,民间有怎样的说法?
第4题:
中国饮食风味流派形成和发展的影响因素有哪些?
第5题:
论述行政主体的认定标准。
第6题:
划分风味流派的主要依据
第7题:
主要地方风味流派
第8题:
论述中国饮食风味流派的认定标准。
第9题:
菜系是中国菜肴不同风味流派的代称。
第10题:
功用
生产者主体
原料性质
时代
第11题:
从地域角度来分,“四大菜系”指的是鲁菜、浙菜、川菜、粤菜
从原料性质划分,可以分为素食风味、荤食风味
从功能划分,可以分为保健医疗风味和普通食品风味
从生产者主体划分,可以分为市肆、食堂、家庭等风味
第12题:
选料
饮食
切配
口味
烹饪
第13题:
菜系,也称“帮菜”,是指()等技术方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并被社会所公认的中国菜肴流派。
第14题:
风味流派的主要类型
第15题:
中国面点的主要风味流派有苏式、京式、广式、三种。
第16题:
中国烹饪史是人类烹饪()的发生、发展的过程。
第17题:
地方风味流派形成了稳定格局
第18题:
区别不同饮食风味流派的重要标志是()
第19题:
风味流派
第20题:
中国菜具有历史悠久、()、品类丰富、流派众多、风味独特的特点。
第21题:
桂北风味
海滨风味
少数民族菜
桂中风味
第22题:
家庭风味
寺院风味
市肆风味
食堂风味
第23题:
选料
饮食
切配
口味
烹饪
第24题: