“满汉全席”最能代表不同民族饮食文化的融合，最早记载关于满汉全席的一份食单，见于李斗的（）A、《扬州画坊录》B、《随息居饮食谱》C、《成都通览》D、《古食谱》
题目
“满汉全席”最能代表不同民族饮食文化的融合，最早记载关于满汉全席的一份食单，见于李斗的（）
- A、《扬州画坊录》
- B、《随息居饮食谱》
- C、《成都通览》
- D、《古食谱》
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更多““满汉全席”最能代表不同民族饮食文化的融合，最早记载关于满汉全席的一份食单，见于李斗的（）A、《扬州画坊录》B、《随息居饮食谱》C、《成都通览》D、《古食谱》”相关问题
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第1题：
对食谱进行调整，是指根据（ ）调整。A.食谱的设计目标
B.食谱的价格问题
C.食谱的口味
D.食谱评价中发现的营养问题答案：D解析：对食谱进行营养评价是一个分析、调整和更合理化的过程。评价该食谱能否满足其营养需求，并发现某些营养素的缺乏，以便及时进行调整和纠正是其主要目的。 -
第2题：
最早的食谱书是（）
- A、《西方饮食文化》
- B、《当筷子遇上刀叉》
- C、《食经》
- D、《四大菜系》
正确答案:C -
第3题：
满汉全席最早起源于哪个朝代？（）
- A、明朝
- B、清朝
- C、汉朝
- D、唐朝
正确答案:B -
第4题：
明清时期，养生保健的专书是：（）。
- A、《饮膳正要》
- B、《修龄要旨》
- C、《寿世保元》
- D、《随息居饮食谱》
- E、《寿世青编》
正确答案:E -
第5题：
有一份午饭食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐，应再加上（），让这份食谱更加合理。
- A、凉拌豆角
- B、牛奶
- C、排骨汤
- D、小米粥
正确答案:A -
第6题：
中国古代烹饪的鼎盛时期以（）时期的满汉全席最为代表。
- A、唐朝
- B、宋朝
- C、明朝
- D、清朝
正确答案:D -
第7题：
满汉全席
正确答案:中国清代光绪初期形成的官场筵式，又称满汉大席或满汉酒席，是康熙年间满席－汉席、道光时期满汉席的承续发展。其基本特征是燕翅等海珍与烧烤菜肴的组合。 -
第8题：
世界上最古老的烹调理论保存在《（）》中。魏晋南北朝时的饮食专著有西晋的《（）》、（）的《食珍录》、北齐的《（）》等。“韦家食谱”指唐代（）所著《食谱》。明代饮食专著中最有代表性的是袁枚的《（）》，对烹调技艺提出了许多高明见解。
正确答案:吕氏春秋〃本味篇；安平公食学；南齐；食经；韦巨源；随园食单 -
第9题：
古联“陆羽茶经元亮酒，韦家食谱步兵厨”，反映的是中国古代饮食文化的主要内容———差就与烹调。其中，“步兵厨”指的是《世说新语》中“步兵校尉缺，厨中有贮数百斛，阮籍乃求为步兵校尉”的典故，而陆羽被称为“茶圣”，元亮指的是陶潜，韦家食谱指的是唐代（）所著的《食谱》。
正确答案:韦巨源 -
第10题：
单选题满汉全席最早起源于哪个朝代？（）A明朝
B清朝
C汉朝
D唐朝
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题明清时期，养生保健的专书是：（）。A《饮膳正要》
B《修龄要旨》
C《寿世保元》
D《随息居饮食谱》
E《寿世青编》
正确答案： E解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题古联“陆羽茶经元亮酒，韦家食谱步兵厨”，反映的是中国古代饮食文化的主要内容———差就与烹调。其中，“步兵厨”指的是《世说新语》中“步兵校尉缺，厨中有贮数百斛，阮籍乃求为步兵校尉”的典故，而陆羽被称为“茶圣”，元亮指的是陶潜，韦家食谱指的是唐代（）所著的《食谱》。正确答案： 韦巨源解析： 暂无解析 -
第13题：
以手抄本的形式记载我国古代篇幅最长的饮馔典籍是（）。
- A、食经
- B、随园食单
- C、调鼎录
- D、齐民要术
正确答案:C -
第14题：
关于满汉全席的最早记载出现在《扬州画舫录》一书中。
正确答案:正确 -
第15题：
“满汉全席”最能代表不同民族饮食文化的融合，最早记载关于满汉全席的一份食单，见于李斗的（）
- A、《扬州画坊录》
- B、《随息居饮食谱》
- C、《成都通览》
- D、《古食谱》
正确答案:A -
第16题：
科学添加辅食原则是什么？请给5个月婴儿制作一份食谱，并注明：主食、餐次及用量、辅食等。
正确答案: 5个月的宝宝可以添加米粉，蛋黄，蔬菜，水果等，一般建议在两餐之间添加，一下给您提供一个食谱，可供参考：5个月婴儿食谱：
主食：母乳或奶粉
餐次及用量：（900克/日）每隔4小时1次
上午：6时、10时下午：2时、6时晚：10时
每次喂110～200克
辅助食物：
1、温开水、凉开水、各种水果汁、菜汁、菜汤等可任选1种，每次喂奶时加95克
2、浓米汤：在上午10时喂奶时添加，1次/日，每次2汤匙，后渐加至4汤匙
3、蛋黄泥：每日上午10时、下午2时各喂1次，用量适当
4、浓缩鱼肝油：2次/日，2～3滴/次 -
第17题：
以下哪首是洛天依的歌（）。
- A、百年食谱颂
- B、十年食谱颂
- C、万年食谱颂
- D、千年食谱颂
正确答案:D -
第18题：
中国古代烹饪的鼎盛状况以（）时期的满汉全席为代表。
- A、唐朝
- B、宋朝
- C、明朝
- D、清朝
正确答案:D -
第19题：
明、清时期名厨辈出，著作丰富，以袁枚的（）为代表作品。
- A、《食珍录》
- B、《随园食单》
- C、《齐民要术》
- D、《食经》
正确答案:B -
第20题：
《饮膳正要》是元代的食谱，它的作者是（）。
正确答案:思慧 -
第21题：
研究饮食和营养的社会动态的科学称为（）。
- A、营养学
- B、公共营养
- C、饮食文化
- D、食谱
正确答案:B -
第22题：
单选题“满汉全席”、“全羊宴”及“千叟宴”等筵席是（）宫廷菜的代表。A汉代
B唐代
C元代
D清代
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题《饮膳正要》是元代的食谱，它的作者是（）。正确答案： 思慧解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题科学添加辅食原则是什么？请给5个月婴儿制作一份食谱，并注明：主食、餐次及用量、辅食等。正确答案： 5个月的宝宝可以添加米粉，蛋黄，蔬菜，水果等，一般建议在两餐之间添加，一下给您提供一个食谱，可供参考：5个月婴儿食谱：
主食：母乳或奶粉
餐次及用量：（900克/日）每隔4小时1次
上午：6时、10时下午：2时、6时晚：10时
每次喂110～200克
辅助食物：
1、温开水、凉开水、各种水果汁、菜汁、菜汤等可任选1种，每次喂奶时加95克
2、浓米汤：在上午10时喂奶时添加，1次/日，每次2汤匙，后渐加至4汤匙
3、蛋黄泥：每日上午10时、下午2时各喂1次，用量适当
4、浓缩鱼肝油：2次/日，2～3滴/次解析： 暂无解析