简述食品雕刻中动物雕刻的特点。

第1题：

食品雕刻凹凸食品雕属于镂空雕刻法。

第2题：

要进行食品雕刻，首先要了解宴席的主题与对食品雕刻的要求，以此来确定所要雕刻作品的题目。

第3题：

月季花雕刻属于食品雕刻中的整雕。

第4题：

月季花雕刻属于食品雕刻中的（）雕刻方法。

第5题：

食品雕刻发展于中国，最早的食品雕刻是（）。

第6题：

简述食品雕刻制品的贮藏。

第7题：

清代的食品雕刻亦时常在有关场合出现，慈溪太后就很喜欢食品雕刻，所谓清宫中的吃一、看二、三观、就有（）的内容。

• A、食品雕刻
• B、果蔬雕刻
• C、扬州瓜盅
• D、豆腐雕

第8题：

在食品雕刻中，干果和动物性原料用得较多，这些原料常用做垫底。

第9题：

简述食品雕刻类型。

第10题：

简述商代玉石雕刻特点。

第11题：

第12题：

第13题：

简述食品雕刻的常用工具、原料。

第14题：

食品雕刻最常用也最主要用的刀是食品雕刻（）。

第15题：

确定雕刻什么内容的食品雕刻，必须要先确定（）。

第16题：

食品雕刻技术的高低直接影响到雕刻成品的成败，食品雕刻的技术要求不包括（）。

• A、食品雕刻者不但要学习构图知识和艺术表现手法，还要在生活中不断地积累素材
• B、学习食品雕刻过程要多看别人的作品；多动手苦练；多学有关工艺美术方面的知识；多动脑筋
• C、在雕刻中做到落刀准确、轻快有力、灵而不浮、韧而不重、干净利落
• D、必须掌握食物雕刻原料的产地和来源

第17题：

食品雕刻中的（）作品，应用最为广泛，是学习食品雕刻的基础。

• A、人物
• B、动物
• C、花卉
• D、建筑

第18题：

食品雕刻中的镂空雕与浮雕属同一种雕刻方法。

第19题：

食品雕刻中 ，立体雕刻的形状不能可大可小，而且操作也比较繁琐。

第20题：

立体雕刻多用于筵席“大菜”及食品雕刻的组合作品中。

第21题：

食品雕刻的制作程序是（）。

• A、命题→选料→定型→布局→雕刻→装盘
• B、命题→定型→选料→布局→雕刻→装盘
• C、命题→布局→选料→定型→雕刻→装盘
• D、命题→选料→布局→定型→雕刻→装盘

第22题：

食品雕刻中的平雕与浮雕造型都属于平面雕刻。

第23题：