简述国际饭店管理者的组织与人事职能。
题目
简述国际饭店管理者的组织与人事职能。
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第1题：
简述国际饭店管理者的指导/沟通职能。
正确答案: 1.指导：对高级管理人员提供日常指导；采用能够被员工理解、尊重和接受的具有文化适应性的管理风格领导企业。
2.团队建设：鼓励合作，共同努力以实现群体目标。
3.建立并保持员工的士气：在多元文化背景中为员工创造健康的氛围。
4.沟通：利用正式和非正式沟通渠道，在组织内部互相指导和分享思想，运用跨文化方法提高沟通效果。
5.内部营销：向员工灌输服务的重要性，服务对象不仅是客人，还包括饭店其他员工。 -
第2题：
国际饭店管理者的7种职能分别是计划、组织与人事、指导与沟通、代表、（）、（）和（）
正确答案:评估；协调；控制 -
第3题：
孔茨职能管理的5种职能是（）
- A、计划、组织、指挥、协调、控制
- B、计划、组织、人事、领导、控制
- C、计划、组织、人事、指挥、控制
- D、计划、组织、激励、指挥、控制
正确答案:A -
第4题：
福利管理、职业安全与卫生、辞职与辞退管理、人事记录等主要体现了人力资源的（）职能。
- A、组织、计划与获取职能
- B、激励与开发职能
- C、维持与维护职能
- D、其它职能
正确答案:C -
第5题：
人力资源职能管理者需要执行的职能包括（）。 ①直线职能 ②协调职能 ③人事职能 ④决策职能
- A、①②③
- B、①②④
- C、①③④
- D、②③④
正确答案:A -
第6题：
一般情况下，一个工厂的人事处长属于（）
- A、高层管理者
- B、综合管理者
- C、职能管理者
- D、基层管理者
正确答案:C -
第7题：
问答题简述国际饭店管理者的组织与人事职能。正确答案： 1.部门化：以满足饭店经营需要为出发点，结合市场变化情况，对各部门进行组织或必要的重组。
2.招聘和雇佣：识别和雇佣当地和外籍员工，填补职位空缺。
3.多元文化下的组织建设：依据员工素质和能力采取行动，使之与所在国就业目标和企业用人目标相一致。
4.报酬管理：保持薪酬计划和奖励计划及实施的公正性和竞争力，定期评估这些计划在当地饭店行业中的水平。
5.员工培训：工作技能和专业培训、跨文化培训。
6.管理发展：培养与储备管理人才。解析： 暂无解析 -
第8题：
填空题国际饭店管理者的7种职能分别是计划、组织与人事、指导与沟通、代表、（）、（）和（）正确答案： 评估,协调,控制解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述国际饭店管理者的指导/沟通职能。正确答案： 1.指导：对高级管理人员提供日常指导；采用能够被员工理解、尊重和接受的具有文化适应性的管理风格领导企业。
2.团队建设：鼓励合作，共同努力以实现群体目标。
3.建立并保持员工的士气：在多元文化背景中为员工创造健康的氛围。
4.沟通：利用正式和非正式沟通渠道，在组织内部互相指导和分享思想，运用跨文化方法提高沟通效果。
5.内部营销：向员工灌输服务的重要性，服务对象不仅是客人，还包括饭店其他员工。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述管理者的职能。正确答案： （1）计划职能。它是管理的首要职能，计划归根结底包括两项基本活动：一是确定目标，管理者在确定目标时，要考虑目标的四个方面，即目标的优先顺序、目标时间、目标结构和目标的共同性；二是决定如何达到这些目标。拟订计划时考虑的基本问题、计划的基本步骤、计划的系统化。
（2）组织职能。指依据某些原则把人与工作、人与人有机地组合起来，形成分工协作单位的系统，以实现经营目标的过程及其管理活动。
（3）指挥职能。指挥是在实施计划的过程中，管理人员通过指令、指导、激励、促进和鼓动等方式，调动下属的积极性、协调下属的工作与行为、发挥每个人的作用，以实现公司目标和计划的一种管理职能。
（4）控制职能。就是管理者对计划的执行情况进行监督、检查、分析，明确已定计划是否符合实际，并采取措施纠正偏差或者使偏差保持在规定的范围内，以确保计划目标实现的管理活动。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述领导者职能和管理者职能？正确答案： 领导者职能——为使群体高效运作，领导者或者其他人必须完成的群体维持活动和与任务相关的活动，是各类领导者的主要职责及工作内容在理论上的概括。
管理者职能——在管理活动中所应当作的事情。一般认为，管理者职能有4项：计划、组织、指挥（领导）、控制。解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题卡茨（Katz）确定的管理人员应具备的三种基本技能是（）。A技术职能、组织职能和概念职能
B控制职能、人事职能和组织职能
C技术职能、人事职能和概念职能
D协调职能、人事职能和决策职能
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
简述国际饭店划分体系官方标准与民间标准的异同。
正确答案: 一、官方标准（政府评价体系）由国家旅游委员会起草，并同饭店业代表协商，倾向于将重点放在有形部分和饭店实施方面，往往是全面而非限制性的，在制定标准时通常比商业性标准涵盖面更为广泛，综合考虑选民的意见、目的地市场营销、税收估价以及总体规划。
二、民间标准（商业性指南）通常由商业性公司和协会颁布，一般偏重于服务质量、餐饮和舒适度，目的在于促销饭店服务，往往被视为市场营销服务而非规制工具。 -
第14题：
管理的职能包括（）
- A、计划、组织、人事、指挥、控制
- B、计划、组织、人事、领导、控制
- C、计划、安排、人事、领导、控制
- D、策划、组织、人事、领导、控制
正确答案:B -
第15题：
人事工作不仅仅是人事部门的工作，而是企业高层管理者的基本职能之一
正确答案:正确 -
第16题：
简述管理者的职能。
正确答案: （1）计划职能。它是管理的首要职能，计划归根结底包括两项基本活动：一是确定目标，管理者在确定目标时，要考虑目标的四个方面，即目标的优先顺序、目标时间、目标结构和目标的共同性；二是决定如何达到这些目标。拟订计划时考虑的基本问题、计划的基本步骤、计划的系统化。
（2）组织职能。指依据某些原则把人与工作、人与人有机地组合起来，形成分工协作单位的系统，以实现经营目标的过程及其管理活动。
（3）指挥职能。指挥是在实施计划的过程中，管理人员通过指令、指导、激励、促进和鼓动等方式，调动下属的积极性、协调下属的工作与行为、发挥每个人的作用，以实现公司目标和计划的一种管理职能。
（4）控制职能。就是管理者对计划的执行情况进行监督、检查、分析，明确已定计划是否符合实际，并采取措施纠正偏差或者使偏差保持在规定的范围内，以确保计划目标实现的管理活动。 -
第17题：
简述领导者职能和管理者职能？
正确答案: 领导者职能——为使群体高效运作，领导者或者其他人必须完成的群体维持活动和与任务相关的活动，是各类领导者的主要职责及工作内容在理论上的概括。
管理者职能——在管理活动中所应当作的事情。一般认为，管理者职能有4项：计划、组织、指挥（领导）、控制。 -
第18题：
简述管理者的基本职能。
正确答案:1、计划职能：对组织预期目标和行动方案做出选择和具体安排。
2、组织职能：建立组织机构，进行专业化分工，设置岗位，使组织有效运行。
3、领导职能：促使组织成员以高昂的士气、饱满的热情投身到组织活动中去。
4、控制职能：对组织活动进行监督和检查以发现其中存在的问题，并及时采取措施加以纠正。
5、创新职能：形成一种创造性思想，并把它转化为有用的产品、服务或作业方法以取得经济效益的过程。 -
第19题：
单选题一般情况下，一个工厂的人事处长属于（）A高层管理者
B综合管理者
C职能管理者
D基层管理者
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第20题：
多选题下列国际饭店管理者的协调职能的是（）A协调内部事务
B协调员工关系
C协调特殊项目
D协调外部事物
正确答案： B,D解析： 暂无解析 -
第21题：
多选题管理的职能与管理者的职能是统一的，包括（）A计划
B组织
C领导
D人事
E控制
正确答案： C,B解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题人力资源职能管理者需要执行的职能包括（）。 ①直线职能 ②协调职能 ③人事职能 ④决策职能A①②③
B①②④
C①③④
D②③④
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述国际饭店管理者的控制职能。正确答案： 1.成本控制：控制变动和半变动的人力成本、餐饮成本、运营用品成本、销售和营销成本、管理成本、设备设施维护成本。
2.存货控制：保持客房、餐饮和工程维修等部门的最佳存量水平，确保日常运营，避免库存品损坏变质、过期或超量库存，准确预期市场环境，保证充足供应。
3.生产控制：控制餐饮数量，避免浪费或不足。
4.质量保证：保证在服务、经营、执行和产出的每阶段执行质量标准。
5.内部安全控制：保护饭店人员及财产安全，防止盗窃和侵占。
6.会计和财务报表：向地区或跨国公司总部提供各类预测或预算报表、市场营销报告、员工计划和企业战略计划。解析： 暂无解析