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  • 第1题:

    鉴于东道国本地经理在处理饭店企业与当地供应商、企业、社区和政府部门关系时具有优势,国际饭店企业愿意在东道国聘用能够胜任的本地经理,担任()


    正确答案:低层管理者职位

  • 第2题:

    英国的饭店集团在国际饭店业中拥有较大的竞争优势。


    正确答案:错误

  • 第3题:

    中国豪华饭店的鼻祖是()。

    • A、国际饭店
    • B、汇中饭店
    • C、华懋饭店
    • D、礼查饭店

    正确答案:D

  • 第4题:

    国际饭店业的发展趋势?


    正确答案: ①市场成熟推动饭店服务的品质升级;
    ②新型旅游业催生差异化饭店产品;
    ③产业集中度提升,催生饭店集团品牌发展;
    ④竞争加剧产业一体化进程;
    ⑤经济危机迫使饭店产业更加关注运营成本及企业债务,服务共享与第三方服务成为趋势;
    ⑥组织文化和价值观成为饭店成功的关键;
    ⑦技术变革导致饭店产业的革命改变;
    ⑧企业社会责任成为饭店核心价值观。

  • 第5题:

    谈谈当前国际饭店的发展趋势


    正确答案: ①市场成熟推动饭店服务的品质升级;
    ②新型旅游业催生差异化饭店产品;
    ③产业集中度提升,催生饭店集团品牌发展;
    ④竞争加剧产业一体化进程;
    ⑤经济危机迫使饭店产业更加关注运营成本及企业债务,服务共享与第三方服务成为趋势;
    ⑥组织文化和价值观成为饭店成功的关键;
    ⑦技术变革导致饭店产业的革命改变;
    ⑧企业社会责任成为饭店核心价值观。

  • 第6题:

    镇江国际饭店位于解放路和中山路交界处


    正确答案:正确

  • 第7题:

    多选题
    下列哪些职位通常需要聘用外籍经理?()
    A

    总经理/执行总裁

    B

    餐饮部经理/总监

    C

    客房服务人员

    D

    行政总厨


    正确答案: D,C
    解析: 暂无解析

  • 第8题:

    填空题
    国际饭店对外籍经理职位的需求,一般取决于饭店的()和()意志。

    正确答案: 规格,所有者
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    问答题
    简述国际饭店划分的优势和积极要素。

    正确答案: 1)有助于向消费者提供关于国际饭店的有价值的信息
    2)有助于将划分体系作为重要的市场营销工具
    3)有助于获得政府对产业的支持
    4)有利于帮助消费者凭借在国内的经验在国外寻找到需要的饭店
    5)有助于旅行代理商和顾客双方对饭店形成清楚的认识
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    填空题
    国际饭店集团管理模式:饭店购并、()、管理合同、()。

    正确答案: 特许经营,战略联盟
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    问答题
    国际饭店业的发展趋势?

    正确答案: ①市场成熟推动饭店服务的品质升级;
    ②新型旅游业催生差异化饭店产品;
    ③产业集中度提升,催生饭店集团品牌发展;
    ④竞争加剧产业一体化进程;
    ⑤经济危机迫使饭店产业更加关注运营成本及企业债务,服务共享与第三方服务成为趋势;
    ⑥组织文化和价值观成为饭店成功的关键;
    ⑦技术变革导致饭店产业的革命改变;
    ⑧企业社会责任成为饭店核心价值观。
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    判断题
    英国的饭店集团在国际饭店业中拥有较大的竞争优势。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    国际饭店业包括()

    • A、拥有独立产权和经营权的企业
    • B、联号拥有产权并经营的企业
    • C、特许经营企业
    • D、饭店联合体成员饭店

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题:

    上海第一家西式饭店,曾拥有“远东第一饭店”美誉的是()。

    • A、礼查饭店
    • B、和平饭店
    • C、沙逊饭店
    • D、国际饭店

    正确答案:A

  • 第15题:

    国际饭店集团管理模式:饭店购并、()、管理合同、()。


    正确答案:特许经营;战略联盟

  • 第16题:

    国际饭店的发展趋势


    正确答案: ①市场成熟推动饭店服务的品质升级;
    ②新型旅游业催生差异化饭店产品;
    ③产业集中度提升,催生饭店集团品牌发展;
    ④竞争加剧产业一体化进程;
    ⑤经济危机迫使饭店产业更加关注运营成本及企业债务,服务共享与第三方服务成为趋势;
    ⑥组织文化和价值观成为饭店成功的关键;
    ⑦技术变革导致饭店产业的革命改变;⑧企业社会责任成为饭店核心价值观。

  • 第17题:

    有“远东第一饭店”美誉的饭店是()。

    • A、和平饭店
    • B、国际饭店
    • C、礼查饭店
    • D、华侨饭店

    正确答案:C

  • 第18题:

    镇江国际饭店位于解放路和中山路的交叉口


    正确答案:正确

  • 第19题:

    单选题
    中国豪华饭店的鼻祖是()。
    A

    国际饭店

    B

    汇中饭店

    C

    华懋饭店

    D

    礼查饭店


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    单选题
    有“远东第一饭店”美誉的饭店是()。
    A

    和平饭店

    B

    国际饭店

    C

    礼查饭店

    D

    华侨饭店


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    填空题
    鉴于东道国本地经理在处理饭店企业与当地供应商、企业、社区和政府部门关系时具有优势,国际饭店企业愿意在东道国聘用能够胜任的本地经理,担任()

    正确答案: 低层管理者职位
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    问答题
    国际饭店的发展趋势

    正确答案: ①市场成熟推动饭店服务的品质升级;②新型旅游业催生差异化饭店产品;③产业集中度提升,催生饭店集团品牌发展;④竞争加剧产业一体化进程;⑤经济危机迫使饭店产业更加关注运营成本及企业债务,服务共享与第三方服务成为趋势;⑥组织文化和价值观成为饭店成功的关键;⑦技术变革导致饭店产业的革命改变;⑧企业社会责任成为饭店核心价值观。
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    问答题
    简述国际饭店管理者的控制职能。

    正确答案: 1.成本控制:控制变动和半变动的人力成本、餐饮成本、运营用品成本、销售和营销成本、管理成本、设备设施维护成本。
    2.存货控制:保持客房、餐饮和工程维修等部门的最佳存量水平,确保日常运营,避免库存品损坏变质、过期或超量库存,准确预期市场环境,保证充足供应。
    3.生产控制:控制餐饮数量,避免浪费或不足。
    4.质量保证:保证在服务、经营、执行和产出的每阶段执行质量标准。
    5.内部安全控制:保护饭店人员及财产安全,防止盗窃和侵占。
    6.会计和财务报表:向地区或跨国公司总部提供各类预测或预算报表、市场营销报告、员工计划和企业战略计划。
    解析: 暂无解析