第1题:
棕色化反应发生的内因是叶内养(),多酚氧化酶活性提高等情况下发生的。
大量消耗
略
第2题:
简述棕色化反应的发生过程
第3题:
简述棕色化反应的实质
第4题:
简述烟叶在烘烤过程中棕色化反应的概念、本质、意义?
第5题:
非氧化或非酶促褐变它包括()和()反应。
第6题:
关于固定化酶技术说法正确的是()
第7题:
何谓酶的非水相催化?非水相中酶的特性和酶促反应的特点是什么?
第8题:
第9题:
第10题:
第11题:
第12题:
固定化酶技术就是固定反应物,将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术
固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应
固定化酶中的酶无法重复利用
固定化酶是将酶固定在一定空间的技术
第13题:
棕色化反应
烟叶烘烤过程中,由于酶的活动和物质转化,烟叶颜色由黄逐渐变深,最终成褐色的复杂变化过程
略
第14题:
烟叶经过醇化处理后,下列()反应可以使烟叶香气得到改善。
第15题:
酶促棕色化反应
第16题:
在烤烟自然醇化过程中,还原糖与氨基酸发生持续的()反应。
第17题:
关于II类限制酶说法正确的是()
第18题:
Maillard(美拉德)反应也称为()
第19题:
流化床反应器()。
第20题:
适用于游离酶进行间歇催化反应
适用于固定化酶进行间歇催化反应
适用于游离酶进行连续催化反应
适用于固定化酶进行连续催化反应
适用于固定化酶、游离酶进行连续催化反应
第21题:
第22题:
第23题: