单选题构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分的是（）。A 多酚类物质B 嘌呤碱C 色素D 芳香物质

题目
单选题
构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分的是（）。
A

多酚类物质

B

嘌呤碱

C

色素

D

芳香物质

相似考题

1.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。A.滋味B.汤色C.香气D.季节

2.名优绿茶内质审评（）为主A.香气、滋味B.汤色、叶底C.香气、汤色D.叶底嫩度、色泽

3.构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分是（ ）。A.多酚类物质B.嘌呤碱C.色素D.芳香物质

4.“银绿”是对名优绿茶( )的评语描述。A、外形B、色泽C、汤色D、叶底

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  • 第1题：

    下下列属于一级普洱散茶的特征是（）

    • A、形状尚紧圆直，色泽尚黑润，汤色橙黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖南黑毛茶
    • B、条索卷折，色泽黄褐，汤色深黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖北老青茶
    • C、条索粗壮长整，色泽黑润，汤色红浓，香气陈醇（松烟或槟榔），滋味醇爽，叶底铜褐色————广西六堡茶
    • D、形状辣椒型，色泽猪肝色，汤色黄红，香气老茶香，滋味尚醇，叶底棕褐————四川南路边茶
    • E、形状紧结，匀整，色泽褐红显毫，汤色红浓，香气浓醇（陈香），滋味浓醇，叶底褐红

    正确答案:E

  • 第2题：

    辨别一个茶叶新、陈的主要方法是（）。

    • A、看干度
    • B、看外形色泽
    • C、看汤色
    • D、嗅干香

    正确答案:D

  • 第3题：

    构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分的是（）。

    • A、多酚类物质
    • B、嘌呤碱
    • C、色素
    • D、芳香物质

    正确答案:C

  • 第4题：

    红碎茶是在工夫红茶的基础上发展而来，其外形、叶、碎、（）、（）规格分清，色泽乌黑油润，内质、香味浓强、鲜爽，汤色红艳，叶底红亮。


    正确答案:片；末

  • 第5题：

    名优绿茶内质审评（）为主。

    • A、香气、滋味
    • B、汤色、叶底
    • C、香气、汤色
    • D、叶底嫩度、色泽

    正确答案:A

  • 第6题：

    判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。

    • A、色泽
    • B、滋味
    • C、汤色
    • D、叶底

    正确答案:A

  • 第7题：

    判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、（）、香气、净度来看。

    • A、色泽 
    • B、滋味 
    • C、汤色 
    • D、叶底

    正确答案:A

  • 第8题：

    根据茶叶的外形色泽或汤色命名，茶叶可分为哪几种？


    正确答案: 绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、青茶（乌龙茶）。

  • 第9题：

    鉴别茶叶时应从（）四个方面观察。

    • A、茶叶外形、净度、色泽及整碎程度
    • B、茶叶外形、净度、松紧及茶籽
    • C、茶叶外形、香气、色泽及整碎程度
    • D、茶叶净度、香气、色泽及滋味

    正确答案:A

  • 第10题：

    多选题
    按茶叶的外形色泽和汤色命名来分类，可将茶叶分为（　　）。
    A

    绿茶

    B

    红茶

    C

    青茶

    D

    黑茶

    E

    白茶


    正确答案： C,A
    解析：
    茶叶是以茶树新梢上的芽叶嫩梢（称鲜叶）为原料加工制成的饮品。它与咖啡、可可并称为世界三大饮料。按茶叶的外形色泽和汤色命名来分类，可将茶叶分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、黑茶、白茶。

  • 第11题：

    问答题
    根据茶叶的外形色泽或汤色命名，茶叶可分为哪几种？

    正确答案： 绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、青茶（乌龙茶）。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    西湖龙井、铁观音、君山银针、庐山云雾，从茶叶的外形色泽或汤色命名来说分别属于什么茶？

    正确答案： 西湖龙井——绿茶；铁观音——青茶（乌龙茶）；君山银针——黄茶；庐山云雾——绿茶。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    茶叶的品质，通常是指茶叶的外形和内质，也就是指（）等4大因子。

    • A、整碎、色泽、香气、叶底
    • B、条索、色泽、滋味、香气
    • C、色泽、香气、滋味、形状
    • D、色泽、香气、滋味、叶底

    正确答案:C

  • 第14题：

    判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。

    • A、滋味
    • B、汤色
    • C、香气
    • D、季节

    正确答案:C

  • 第15题：

    判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（）来看。

    • A、汤色
    • B、叶底
    • C、品种
    • D、香气滋味

    正确答案:D

  • 第16题：

    绿茶内质主要评（）。

    • A、叶底嫩度色泽
    • B、香气滋味汤色叶底
    • C、鲜灵度浓度和纯度
    • D、叶底色泽匀度

    正确答案:A

  • 第17题：

    判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。

    • A、韵味
    • B、叶底
    • C、品种
    • D、香气

    正确答案:D

  • 第18题：

    审评茶叶应包括（）两个项目。

    • A、汤色与滋味
    • B、外形与滋味
    • C、外形与内质
    • D、色泽与内质

    正确答案:C

  • 第19题：

    茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    西湖龙井、铁观音、君山银针、庐山云雾，从茶叶的外形色泽或汤色命名来说分别属于什么茶？


    正确答案: 西湖龙井——绿茶；铁观音——青茶（乌龙茶）；君山银针——黄茶；庐山云雾——绿茶。

  • 第21题：

    单选题
    判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（）来看。
    A

    汤色

    B

    叶底

    C

    品种

    D

    香气滋味


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。
    A

    色泽

    B

    滋味

    C

    汤色

    D

    叶底


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    红碎茶是在工夫红茶的基础上发展而来，其外形、叶、碎、（）、（）规格分清，色泽乌黑油润，内质、香味浓强、鲜爽，汤色红艳，叶底红亮。

    正确答案： 片,末
    解析： 暂无解析

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