单选题化学合成剂用多了会对环境产生较大影响。以下哪一种不属于化学合成剂（）。A 柔顺剂B 杀虫剂C 香皂

题目
单选题
化学合成剂用多了会对环境产生较大影响。以下哪一种不属于化学合成剂（）。
A

柔顺剂

B

杀虫剂

C

香皂

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1.食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质或天然物质是()A、食品着色剂B、食品添加剂C、膨松剂D、食品原料

2.化学合成甜味剂 名词解释

3.纯天然食品添加剂比化学合成的食品添加剂更安全。( )

4.用化学合成法制成的有机质离子交换剂,称为()。A、磺化煤B、离子交换树脂C、合成沸石D、海绿沙

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  • 第1题：

    目前我国食品中违规使用食品添加剂的主要问题有( )。

    A.用食品添加剂来掩盖食品的腐败变质或质量缺陷，甚至以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;

    B.超范围使用食品添加剂;

    C.在食品中超量使用食品添加剂;

    D.在食品中使用化学合成的食品添加剂。


    参考答案：ABC

  • 第2题：

    食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质．食品添加剂分为以下哪两大类

    A.天然食物添加剂

    B.A+D

    C.化合物添加剂

    D.人工合成添加剂

    E.食品防腐剂


    正确答案：B
    食品添加剂按期来源分为天然食品添加剂和人工化学合成食品添加剂两类。食品添加剂按功能用途分为21类。

  • 第3题：

    现代女性越来越重视（）的美容方法。

    • A、健康、天然
    • B、健康、化学合成
    • C、健康
    • D、化学合成

    正确答案:A

  • 第4题：

    化学合成剂用多了会对环境产生较大影响。以下哪一种不属于化学合成剂（）。

    • A、柔顺剂
    • B、杀虫剂
    • C、香皂

    正确答案:C

  • 第5题：

    生物表面活性剂可能成为化学合成表面活性剂的替代品，主要由于生物面活性剂：（）

    • A、易于生产
    • B、表面活性高
    • C、无毒
    • D、生物降解快

    正确答案:C,D

  • 第6题：

    食品添加剂是指加入食品中的（）。

    • A、食用色素或合成色素
    • B、食用或化学物质
    • C、化学合成色素
    • D、化学合成或天然物质

    正确答案:D

  • 第7题：

    食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    论述化学合成甜味剂的优缺点？


    正确答案: 主要优点为：
    （1）化学性质稳定，耐热、耐酸和碱，不易出现分解失效现象，故使用范围比较广泛；
    （2）不参与机体代谢，大多数合成甜味剂经口摄人后全部排出体外，不提供能量，适合糖尿病人、肥胖症人和老年人等特殊营养消费群使用；
    （3）甜度较高，一般都是蔗糖甜度的50倍以上；
    （4）价格便宜，等甜度条件下的价格均低于蔗糖；
    （5）不是口腔微生物的合适作用底物，不会引起牙齿龋变。
    主要缺点为：
    （1）甜味不够纯正，带有苦后味或金属异味，甜味特性与蔗糖还有一定的差距；
    （2）不是食物的天然成分，有一种“不安全”感觉。

  • 第9题：

    食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中加入食品中的少量的化学合成物质或天然物质。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    碘强化剂的品种主要是用人工化学合成的碘化钾与碘酸钾。


    正确答案:正确

  • 第11题：

    判断题
    食品添加剂按其来源可分为天然食品添加剂和人工化学合成食品添加剂，一般认为二者中人工化学合成食品添加剂的毒性较弱。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    以下属于微生物转化特点的是（）。
    A

    可减少化学合成步骤

    B

    提高收率

    C

    提高产品质量

    D

    环境友好

    E

    可完全替代化学合成法


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品添加剂是为改变食品色、香、味及满足防腐和加工工艺需要而加入食品中的

    A．化学合成物质或天然营养素

    B．化学合成物质或抗氧化剂

    C．加工助剂或天然物质

    D．化学合成物质或天然物质

    E．品种改良剂或天然物质


    正确答案：D

  • 第14题：

    食品添加剂可分为天然食品添加剂与化学合成食品添加剂两大类。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×
    ×【解析】根据《食品添加剂分类和代码》，我国将食品添加剂分为21类。

  • 第15题：

    天然食品添加剂一定比化学合成的食品添加剂更安全。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    食品添加剂按其来源可分为天然食品添加剂和人工化学合成食品添加剂，一般认为二者中人工化学合成食品添加剂的毒性较弱。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    （）是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质或天然物质。

    • A、食品着色剂
    • B、食品添加剂
    • C、膨松剂
    • D、食品原料

    正确答案:B

  • 第18题：

    食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的（）。

    • A、化学合成或天然营养成分
    • B、化学合成或天然物质
    • C、化学合成或天然功能成分
    • D、化学合成或天然营养强化剂

    正确答案:B

  • 第19题：

    常用的消沫剂有（），（）和一些化学合成的高分子化合物。


    正确答案:植物油脂；动物油脂

  • 第20题：

    化学合成甜味剂


    正确答案:又称合成甜味剂，是人工合成的具有甜味的复杂有机化合物。

  • 第21题：

    化学合成品不属于生物活性成分。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    以下属于微生物转化特点的是（）。

    • A、可减少化学合成步骤
    • B、提高收率
    • C、提高产品质量
    • D、环境友好
    • E、可完全替代化学合成法

    正确答案:A,B,C,D

  • 第23题：

    单选题
    在有机食品加工过程中，允许使用（）等物质。
    A

    化学合成和天然的防腐剂

    B

    化学合成和天然色素

    C

    所有国家未禁止使用的色素

    D

    天然色素和天然防腐剂


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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