单选题（）也陈扒房，属高档西餐厅，多设在高星级饭店，是饭店为体现餐饮水准、满足高消费需求、增加高消费收入而开设的。A 英式餐厅B 法式餐厅C 意式餐厅D 德式餐厅

题目
单选题
（）也陈扒房，属高档西餐厅，多设在高星级饭店，是饭店为体现餐饮水准、满足高消费需求、增加高消费收入而开设的。
A

英式餐厅

B

法式餐厅

C

意式餐厅

D

德式餐厅

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1.（）通常是我国饭店的主要餐厅，是饭店餐饮部门主要的销售服务场所。A、中餐厅B、西餐厅C、咖啡厅D、酒吧

2.为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求，四、五星饭店的高级西餐厅中提供意大利式菜肴或（）。A、法式菜肴B、美式菜肴C、英式菜肴D、俄式菜肴

3.西餐厅是指以（）为主要经营内容的餐厅，体现档次的如扒房、意大利餐厅等。A、西式正餐B、西式自助C、西式早餐D、西餐风味

4.关于西餐厅或风味餐厅说法正确的是（）。A、二星级饭店要求配备B、三星级饭店要求配备C、四星级饭店要求配备D、五星级饭店要求配备

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  • 第1题：

    （）也陈扒房，属高档西餐厅，多设在高星级饭店，是饭店为体现餐饮水准、满足高消费需求、增加高消费收入而开设的。

    • A、英式餐厅
    • B、法式餐厅
    • C、意式餐厅
    • D、德式餐厅

    正确答案:B

  • 第2题：

    酒店24小时服务的餐厅是（）。

    • A、咖啡厅
    • B、西餐厅
    • C、扒房
    • D、中餐厅

    正确答案:A

  • 第3题：

    为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求，四、五星级饭店的高级西餐厅一般提供（）。

    • A、法式菜肴
    • B、美式菜肴
    • C、俄式菜肴
    • D、意大利式菜肴

    正确答案:A,D

  • 第4题：

    法式餐厅也称（）

    • A、浪漫餐厅
    • B、情调餐厅
    • C、扒房
    • D、风味餐厅

    正确答案:C

  • 第5题：

    我国星级饭店餐厅家族中的主角是（）

    • A、中餐厅
    • B、西餐厅
    • C、宴会厅
    • D、咖啡厅

    正确答案:A

  • 第6题：

    （）是饭店为体现自己餐饮菜肴与服务水准，满足部分高消费宾客的需求，增加经济收入而开设的高级西餐厅，它是豪华大饭店的象征。以供应法式大餐为主，多采用法式服务。

    • A、扒房
    • B、咖啡厅
    • C、酒吧
    • D、宴会厅

    正确答案:A

  • 第7题：

    由于节奏缓慢，不适合饭店西餐厅使用，因此在欧美个旅游饭店已不再使用的服务方式是（）。

    • A、法式
    • B、英式
    • C、俄式
    • D、美式

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    法式餐厅以供应法式菜为主，属高档西餐厅，大多数采用（）。
    A

    法式服务

    B

    大陆式服务

    C

    贵族式服务

    D

    皇家式服务


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求，四、五星饭店的高级西餐厅中提供意大利式菜肴或（）。
    A

    法式菜肴

    B

    美式菜肴

    C

    英式菜肴

    D

    俄式菜肴


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下面有关扒房的哪句话是错误的：（）。
    A

    扒房是饭店为增加经济收入而开设的高级西餐厅

    B

    扒房的色彩多以暖色调为主

    C

    扒房服务员以男性为主

    D

    在扒房为宾客点菜的一般是女性服务员


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    酒店24小时服务的餐厅是（）。
    A

    咖啡厅

    B

    西餐厅

    C

    扒房

    D

    中餐厅


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    西餐厅是指以（）为主要经营内容的餐厅，体现档次的如扒房、意大利餐厅等。
    A

    西式正餐

    B

    西式自助

    C

    西式早餐

    D

    西餐风味


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    西餐厅常见的服务方式有（）

    • A、法式服务
    • B、俄式服务
    • C、美式服务
    • D、英式服务

    正确答案:A,B,C

  • 第14题：

    扒房是酒店服务（）的西餐厅。

    • A、最高水准
    • B、英式
    • C、美式
    • D、俄式

    正确答案:A

  • 第15题：

    西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指（）。

    • A、高档法式餐厅
    • B、高档美式餐厅
    • C、高档俄式餐厅
    • D、高档意式餐厅

    正确答案:A

  • 第16题：

    下面有关扒房的哪句话是错误的：（）。

    • A、扒房是饭店为增加经济收入而开设的高级西餐厅
    • B、扒房的色彩多以暖色调为主
    • C、扒房服务员以男性为主
    • D、在扒房为宾客点菜的一般是女性服务员

    正确答案:D

  • 第17题：

    能体现饭店最高规格与服务水准的西餐厅被称为“（）”。


    正确答案:扒房

  • 第18题：

    目前饭店西餐厅常见的服务方式有（）、（）、美式服务、英式服务和大陆式服务。


    正确答案:法式；俄式服务

  • 第19题：

    单选题
    高星级饭店为了让客人就餐有较大的选择余地，满足人们追求个性化生活、品味异域文化和满足好奇心等的需求，开设的餐厅是（）。
    A

    咖啡厅

    B

    小宴会厅

    C

    酒廊

    D

    特式餐厅


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    我国星级饭店餐厅家族中的主角是（）
    A

    中餐厅

    B

    西餐厅

    C

    宴会厅

    D

    咖啡厅


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求，四、五星级饭店的高级西餐厅一般提供（）。
    A

    法式菜肴

    B

    美式菜肴

    C

    俄式菜肴

    D

    意大利式菜肴


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    扒房是酒店服务（）的西餐厅。
    A

    最高水准

    B

    英式

    C

    美式

    D

    俄式


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指（）。
    A

    高档法式餐厅

    B

    高档美式餐厅

    C

    高档俄式餐厅

    D

    高档意式餐厅


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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